Глінтвейн у мікрохвильовій печі

Глінтвейн - гарячий алкогольний напій, в основі якого вино.

Для приготування глінтвейну найкраще підходять червоні сухі червоні напівсухі вина. Зі спецій в глінтвейн додають мускатний горіх, корицю, аніс, гвоздику, мед, лимонну кірку, запашний перець, імбир, лавровий лист, чорний перець, кардамон, тільки не використовуйте мелені прянощі, тому що потім важко буде відфільтрувати напій. З фруктів рекомендуються цитрусові (грейфрукт, лимон, апельсин та ін.), Яблука, гранат. Добре додавати родзинки, горіхи. Можна додати трохи рому чи коньяку.

Існують два основні способи приготування класичного глінтвейну: з водою та без води.

Без води:Налити в глечик вино, покласти трохи цукру, спеції на свій розсуд, тут головне не переборщити, зазвичай використовують мускатний горіх, корицю і гвоздику, потім туди ж крупно нарізаний грейпфрукт (можна замінити лимоном або апельсином), порізане кубиками яблуко, можна додати трохи меду, родзинок, горіхів. Нагріти в мікрохвильовій печі до 70 - 80 градусів (щоб не закипів). Після цього накрити глек кришкою і дати глінтвейну настоятися протягом 40-50 хвилин, щоб аромат спецій розкрився. Бажано не доводити глінтвейн до кипіння.

З водою:У глечик налити води (на 1 літр вина — 150—200 мл води), нагріти в мікрохвильовій печі до закипання, в закипілу воду додати прянощі і крупно нарізані фрукти, прокип'ятити ще пару хвилин, щоб вода ввібрала в себе ефірні олії. Після цього додати трохи цукру та меду. І тільки потім, наприкінці — вино. Глінтвейн підігріти до 70-80 градусів, не доводити до кипіння.

Подавати напій треба в келихах з товстого скла зі зручною та великою ручкою, попередньо профільтрувавши.

Інгредієнти:Глінтвейн чайний— склянка настою міцного чаю — по 50 г соку 2 сортів (яблучний, виноградний, абрикосовий тощо) .) — 50 г цукру — 20 мл коньяку, можна використовувати ром — спеціїЗимовий глінтвейн— 75 мл вина, краще червоне столове вино >— пів склянки настою міцного чаю — спеціїГлінтвейн дорожній— 100 мл білого вина — 100 мл червоного вина — 15 мл лимонної настойки - спеціїЗастільний глінтвейн- 200 мл вина, бажано червоного - 3 ст. ложки цукру — кружок лимона — кориця — гвоздикаГлінтвейн Нектар— 200 мл вина, бажано червоного сухого — 20 мл лікеру - трохи лимонного соку - крапелька рожевого масла - мед - кориця - гвоздикаГлінтвейн київський- 150 мл червоного вина, бажано солодкого >— 50 мл вишневої наливки — пів лимона — кориця — гвоздикаГлінтвейн Шагане— 200 мл червоного портвейну — 50 мл апельсинового лікеру — невеликий лимон — мускатний горіхЛондонський Док— 40 мл темного рому — 200 мл червоного вина — пів лимона — цукор по смаку — мускатний горіх — кориця — 70 мл водиГлінтвейн Схід— 700 мл вина, бажано червоного сухого — півсклянки цукру — 2 невеликих лимона - кориця до смаку - гвоздика.

---