Головна страва по-болгарськи, Я-Мілочка
Болгари, як відомо, люблять овочеві страви. У них переважає велика кількість солодкого та гострого перцю. Але пропонована нами страва абсолютно переверне ваше бачення. Адже воно цікаве, захоплююче, просто в приготуванні і, звичайно ж, надзвичайно смачне.
Також вам знадобиться одна склянка рису. Обов'язково потрібна квашена капуста – 2 склянки. Саме в такій кількості, адже якщо її буде менше, то це вже не головна страва болгарською. Також обов'язково потрібен томатний сік не більше однієї склянки для смаку та кольору.
З приправ вам знадобиться паприка. Саме ця приправа вам надасть унікального смаку болгарській кухні. Не варто забувати про чорне перце, солі, а також рослинну олію.
Представлений рецепт ніколи не називали одним із традиційних. Але з упевненістю можна сказати, що в глибинці його просто люблять. А всі ті, хто хоч раз спробував його, досі вносять його у своє щотижневе меню.
Приступимо ...
Перший етап приготування – це ошпарювання качки. Очищену качку або її філе потрібно опустити на 2 хвилини в киплячу воду. Ця процедура вкрай необхідна, інакше вам доведеться їсти суцільний жир, на жаль, цей різновид птиці занадто жирний. Після цього з мінімальною кількістю олії качку потрібно обсмажити та залити водою. Після чого додати сіль, чорний перець і залишити тушкуватись протягом 1,5 години.
Якщо качка молода чи ваш вибір – це індоутка, тодізнадобиться не більше 1 години гасіння.
По закінченні часу настав час додавати квашену капусту, рис, а також паприку. Кількість може бути не обмеженою. Ви можете додати близько однієї столової ложки, що лише додасть аромату та смаку страві. Після чого залити томатним соком і чекати, коли рис досягне готовності. Загалом процес не займе більш ніж півгодини.