Головна таємниця меду

Якщо у світі загинуть бджоли, тоді вже справді настане кінець світу!

Таке пророцтво зробила легендарна Ванга. Але, як стверджує заступник голови Латвійської спілки пасічників Андрій МІЗІС, це настане нескоро. Хоча бджолярі і стурбовані: у світі вирує незрозумілий вірус, через який бджоли втрачають орієнтацію в просторі - вилітають з вулика і відразу забувають дорогу назад. А ще й варроатоз – кліщова хвороба, занесена з Китаю, – косить бджолині ряди. Але при всьому цьому, ось парадокс, латвійські пасічники минулого сезону зібрали стільки меду, що тепер не знають, як його збути!

Алхіміки з вулика

Головна таємниця меду не розкрита досі. Апітерапія (apis у перекладі з латинського 'бджола') - лікування різними 'бджолиними продуктами', наприклад, медом, пилком, пергою, молочком, отрутою, воском, прополісом, - хоч і не відкидається 'офіційною медициною', але й до ладу не вітається . І дарма!

Зараз холодно, промозгло, то нехай баночка з медом весь час на столі стоїть - і їжте по ложці кілька разів на день. Якщо мед додаєте до чаю, то зачекайте, поки рідина охолоне до 40 градусів - інакше частина цілющих властивостей меду пропаде. Профілактично їжте пилок, а ще краще пергу (бджолиний хліб) – курс два тижні. Дуже хороша штука і бджолине молочко: на курс 10-30 ампул - по одній щоранку натще.

Що у меді такого особливого? Фахівці переконані: всі властивості меду досі не розкрито 'офіційною медициною', хоча у народній його використовують віками. Можна говорити навіть про містичний вплив меду на людину - роботу на якомусь невідомому нам рівні. Мед підвищує імунітет, має консервуючі властивості, омолоджує організм, стимулює регенерацію тканин, зміцнює судини тасерце очищає кров. Нарешті, мед - чудовий протизапальний засіб: жене з людини всі шкідливі бактерії та віруси! Щодо останнього. Вже неодноразово дослідним шляхом було доведено, що мед вбиває бактерії дизентерії за 10 годин, а тифу - за 40. Під час лабораторних дослідів ці бактерії поміщали в мед, вони там не могли розмножуватися - і загинули.

А прополіс рятує навіть від дуже страшного вірусу МРСА, що повільно реагує на субстанцію анафілаксії, який буквально розкладає тканини людського організму. Цей вірус - звичайна справа в реанімаційних відділеннях і практично не реагує на антибіотики, оскільки давно пристосувався жити в лікарняних умовах.

Що ж до регенерації тканин, мед загоює не тільки рани на шкірі, а й виразки внутрішніх органів. Скажімо, мед, розведений у питній воді, корисний при гастриті. Якщо рідина тепла, тоді мед заспокоює (рекомендується тим, хто має підвищену кислотність), а холодна - стимулює. Ще мед добре очищає печінку: починаючи з того, що його розведеним у воді (наполягати треба кілька днів) рекомендують пити з похмілля, закінчуючи - якщо захворіли на гепатит.

Скільки на день можна з'їсти меду? 1 г меду на кілограм вашої ваги. Чоловікам корисно: 3 столові ложки, але не один раз, а протягом дня.

Словом, бджоли дають нам найголовніше – здоров'я. Настав час заглянути в їхній світ!

Коли танцює бджола?

- Ви бачили, як танцює бджола? - Запитує мене Андрій МІЗІС. - Впевнений: бачити бачили, але особливо не придивлялися. А придивіться – фантастичне видовище! Бджола, коли знаходить квітку, багату на нектар, кружляє біля неї, підлітає з різних боків, завмирає, робить піруети та фігури вищого пілотажу! Між іншим, бджоли розділяють функції: одна збирає нектар і пилок,інша - розвідниця, і саме остання, знайшовши багату квітку, скликає до неї інших.

Все, що є в нашій родині, принесли бджоли на крильцях! І будинок у Ціємупі, і господарські будівлі, і машину, і ділянку землі: Зараз у мене залишилося трохи вуликів, а колись було 200. А що мені ще треба тепер? Адже я на пенсії.

Але загалом розрахунок такий. Щоб повністю забезпечувати одну людину цілий рік, треба 100 вуликів - це за варіанта, якщо у вас більше немає ніякої роботи, зате є велика родина. Яхту і вертоліт, звичайно, не купіть, але й потребувати ні в чому особливо не будете - я про це кажу всім бджолярам-початківцям. Але, звичайно, важливе ще й уміння продавати мед!

І кількість охочих зайнятися бджільництвом за останні три роки побільшало вдвічі. Погодьтеся, показник! Це вже тисячі людей. Якби бізнес не був вигідним, то й не займалися б ним. Адже мед - вічний продукт. Якщо правильно зберігати, то його можуть їсти 'з однієї бочки' протягом трьох і більше поколінь: мед - продукт, що самоконсервується.

Минулого року був дуже добрий урожай меду, і тепер у Латвії його більше, ніж можна продати. І справа тут не так у ціні, як у кількості. Ціна тримається приблизно на одному рівні - 3-3,5 лата за кілограм (це без податків). Зрозуміло, багато меду залишиться і наступного року, а то й довше.

- Якість меду залежить від того, з яких рослин бджоли збирають нектар, - наголошує співрозмовник 'ВЕСТ'. - І в жодній країні світу не буде меду однієї якості – скрізь знайдете свої особливості. Наприклад, мед, зібраний у горах, корисний, оскільки там гарна екологічна ситуація. Мед з тих регіонів, де коротке літо, про цей час рослини намагаються "отримати від життя все" і стають дуже сильними, - теж хороший. Тутйдеться, наприклад, про Сибір.

Але головне, що позначається на якості меду, - багатство ґрунту та різноманітність рослин на ньому. Наприклад, у Латвії дуже хороший мед у Єлгавському, Добельському, Бауському та Салдуському районах.

Не нервуй комаху!

Чи важко бути бджолярем? Андрій Мізіс переконаний: ні! Тільки людина, яка займається бджільництвом, має бути акуратною в усіх відношеннях. Треба все робити вчасно: прибирати за бджолами, підгодовувати їх, міняти рамки, чистити та ремонтувати вулик, і, звичайно, лікувати. Андрій Мізіс це зрозумів ще зовсім дитиною.

– Перше знайомство, зрозуміло, було не з бджолами, а з медом. Здається, з молоком матері його ввібрав! - сміється фахівець. - Мій батько працював лісником у Валкському районі, мав невелику пасіку, як і багато його колег. Пам'ятаю, батько брав мене з собою доглядати бджіл ще тоді, коли я, ставши навшпиньки, ледве міг зазирнути за край вулика: що ж там робиться? До речі, першими в Латвії почали влаштовувати свята меду, які тепер стали вже традицією, саме лісники.

Запитую у знатного бджоляра: чи часто бджоли його кусали? Та й взагалі є думка: бджоли відчувають добрих людей і їх ніколи не чіпають. Мізіс зізнався, що не в курсі - чи розпізнають бджоли поганих і добрих людей, але свого господаря дізнаються завжди: запахом, тим, як працює на пасіці. І бджоли ніколи на вас спеціально кидатися не будуть. Якщо кусають - значить, ви робите щось не так: наприклад, занадто активно поводитеся біля вулика, грубо працюєте. І навіть тоді бджоли одразу не нападають:

- Це як у багатоквартирному будинку. Чоловік прийшов додому п'яний, дружина його зустріла криком, це почув сусід, визирнув на сходову клітку - теж почав шуміти, інші нервуються, і далі - по ланцюжку: гавкає вже весь будинок. Так і збджолами: одна відчула щось недобре, подала 'нервовий звук', вкусила вас - і тоді на цей звук, а також на запах отрути, прилітає вся її сім'я з вулика - підтримати родичку.

- Тому якщо ви почули специфічний звук, який сильно відрізняється від звичайного, який видає бджола, важливо заспокоїтися і задуматися: що зробив неправильно? А укус треба одразу обкурити з димаря. Бджоли диму бояться - це пішло з давніх-давен: у лісі починалася пожежа, все заволакувало, і комахи рятувалися. Дим притуплює реакцію бджіл, – ділиться досвідом Андрій Мізіс.

А коли пасічник працює правильно, бджоли можуть по ньому повзати, але не шкодують. Єдине правило: людина, що займається бджолами, повинна пахнути природно, як після душа, і не поливати себе одеколонами та дезодорантами - це комах сильно дратує.

Чи справдиться пророцтво ВАНГИ?

Андрій Мізіс розповідав про мед так, що хотілося ось зараз взяти велику бочку меду і є, є, є! Але раптом співрозмовник похмурнів.

– У світі з кожним роком дедалі менше бджіл – хворіють, – каже бджоляр. – Зараз на полях надто багато використовують добрив. Розумієте, коли грамотний агроном удобрює свої поля і при цьому зважає на бджоли - не поливає все отрутами в тих місцях, де комахи збирають нектар, - тоді великих проблем не виникає. Але таких професіоналів все менше: За бджолами можна судити, наскільки в тому чи іншому регіоні екологічна ситуація хороша чи погана, ну як по раках визначають чистоту водойм. Бджоли дуже чутливі до всіх отрут: перестають розуміти, де знаходяться, не можуть вилетіти з вулика, а якщо й вирушають на роботу, то губляться – не повертаються назад до родини, в результаті гинуть.

Мізіс чув про пророцтво Ванги, що перед кінцем світу наЗемлі пропадуть бджоли: Правильно, якщо людина буде так само, як і тепер, ставитись до природи, то світ позбудеться бджіл, а незабаром пропадуть і всі рослини! Оскільки 80% рослин Землі запилюють саме бджоли.

- Але тепер трапилася і така напасть, - каже пасічник. - В Італії та інших країнах на півдні Європи масово гинуть бджоли – через незрозумілий вірус. А бджолині хвороби швидко поширюються по всій планеті. Поки що в Латвії цього вірусу немає, проте він може з'явитися будь-якої миті.

Не виключено, що причина вірусу – вирощування на полях генномодифікованих рослин: невідомо, як нектар із них позначається на комахах. Можливо, змінюються гени бджіл, комахи мутують та гинуть. Але досліджень, що підтверджують це, у світі не роблять: Чи може для того, щоб не припиняти садити ГМ-рослини? У Латвії, здається, ГМ-рослини не садять – окрім сої, але бджоли до неї байдужі. З іншого боку, ГМ-рослини активно садять у Литві. Тамтешні бджолярі стурбовані - стежать, де і що росте, оскільки бджоли від свого вулика літають збирати нектар максимум на 3-4 кілометри.

І не випадково зараз у Норвегії намагаються вивести нову породу бджіл, які не хворітимуть, наприклад, на вароатоз (це коли кліщі вражають працьовитих комах), і стануть більш захищеними від інших напастей. Чи вдасться експеримент? Дуже хочеться у це вірити. Люди, бережіть бджіл: адже без них і ви загинете!

Андрій МІЗІС займається бджільництвом понад півстоліття, до цього продавав кухні на замовлення в липецьку, стояв біля джерел створення знаменитого Латвійського союзу бджолярів. Народився у Смілтені, потім жив у селищі Віціємсі, а професійно зайнявся бджільництвом у 23 роки – після агрофаку Сільгоспакадемії у Єлгаві. Тоді ж почав викладати бджільництво у знаменитомусільгосптехнікумі в Вецбебр. У радянські роки на його пасіці було понад 200 вуликів, а у технікумі, де він працював, до 3 000!

Який мед найправильніший?

Кожен мед має свою властивість.

Гречаний містить багато заліза, тому корисний при недокрів'ї та неврозах.

У вересовому (найпізніший мед) винятково багато різних мікроелементів - магнію, калію, міді, селену та інших: підвищує імунітет, вирівнює тиск, зміцнює судини, покращує роботу серця.

Липовий, конюшинний та акацієвий мед особливо корисний для печінки, шлунка, дихальних шляхів, а також діабетикам.

Чи можна суворо розділяти: цей мед повністю липовий, а цей - гречаний? Ні! Навіть найпізніший вересовий мед містить перероблений пилок з інших рослин, хоча вони восени майже всі вже відцвіли. Як правило, можна говорити про 'присутність' у меді тієї чи іншої рослини на 55-75%. Хоча, якщо прийдете на ринок, то вам обов'язково запропонують найчистіший липовий мед.

Правда в тому, що повністю чистий липовий мед не можна зібрати. Липа виділяє нектар лише до обіду. А що бджоли робитимуть після? Вони летять до інших рослин. Липи у 'липовому меді' не більше 50%. Та й те, щоб бджоли зробили липовий мед, вулики, як правило, вивозять до Риги, де максимально компактні посадки відповідних дерев - у парках і вздовж вулиць. Однак у столиці все просякнуте хімією - і липи не виняток. Тому міський мед відрізняється від лісового або лугового. А на селі липа виділяє нектар раз на сім років. І якщо немає нектару, то бджоли до липи не полетять: хто працюватиме безкоштовно?

Перевірка на якість

Один із показників того, що з медом не все гаразд, - коли він довго не зацукрується: або його штучновідфільтрували від усього найкориснішого, аби зберегти "товарний вигляд", або розбавили водою - цукровим сиропом (існує технологія збивання). Можна придбати хімічний олівець, грифель якого, якщо намочити у воді, залишає слід. Відкрийте банку з медом та проведіть по його поверхні олівцем. Якщо на меді залишиться характерний слід – значить, продукт точно розбавлений водою або штучно збагачений різними добавками. І пам'ятайте: чим густіший мед у цю пору року - тим краще.

Опубліковано 19 Березень 2012 у рубриці Новини