Голубці з баклажанами та перцем мариновані - Олечкіна кухня
Інгредієнти.
Капуста білокачанна - 3 кг, Баклажани - 3 кг, Морква - 1 кг, Перець солодкий - 2 кг, Корінь петрушки - 400 г, Часник - 200 г, Зелень кропу та селери - по 100 г, Перець червоний пекучий - 3 –4 стручки, Олія рослинна – 1 склянка, Лавровий лист – 3–4 шт., Перець запашний – 10–15 горошин, Для приготування маринаду на 4 л води – столового оцту – 2 л, солі – 500 г.
Спосіб приготування:
Капусту розділити на листя і опустити їх у киплячу воду на 2 хвилини.
Баклажани розрізати вздовж навпіл і обсмажити половинки в олії.
Солодкий перець теж розрізати вздовж на половинки, очистити від насіння та обсмажити в олії. Моркву та коріння почистити, розрізати вздовж на кілька частин.
Пекучий перець очистити від насіння і нарізати тонкими кружальцями, часник і зелень дрібно порубати.
Взяти дві половинки баклажана, між ними покласти половинку підсмаженого болгарського перцю, два кружечки гострого перцю, кілька шматочків моркви та кореня петрушки, трохи рубаної зелені та часнику. Потім ці овочі загорнути в капустяний бланшований лист і покласти в банку для соління. Подібним чином сформувати решту голубців і щільно укласти їх у банку. Між шарами голубців покласти прянощі.
Приготувати маринад: у гарячому оцті розчинити сіль і довести рідину до кипіння. Потім маринад охолодити та залити їм укладені голубці. Банку з голубцями поставити на 2 тижні до приміщення з кімнатною температурою. Після цього часу голубці винести в темне, холодне місце.
Якщо ви знайшли для себе щось цікаве на сайті або просто хочеться написати, залиште свій відгук вгостьовій книзі.