Горіх пекан корисні властивості
Минули часи, коли українцям були відомі лише волоський, лісовий горіхи та арахіс. Причому останній взагалі належить до сімейства бобових. В останні десятиліття ринок заполонило таке різноманіття горіхів, що звичайному споживачеві стало складно в них розібратися. Одна з новинок сьогодення – пекан, який прибув із далекої Америки.
Пекан – найближчий родич волоського горіха, тому немає нічого дивного у їхній зовнішній схожості. Дерево, на якому він росте, сягає заввишки 25-30 метрів. Плоди його під час дозрівання оточені м'ясистою неїстівною шкіркою. Дозрілий горіх має довгасту яйцеподібну форму, укладений у легкознімну тверду шкаралупу темно-коричневого кольору, а його серцевина зовні дуже схожа на внутрішній вміст горіха волоського.
Пекан по жирності серед горіхів поступається лише мигдалю. Вміст жирних кислот у ньому сягає 70%, причому майже всі вони відносяться до класу ненасичених, що говорить про безперечну корисність цього продукту. Пекан можна назвати справжньою криницею мікроелементів, у ній у високій концентрації знаходяться фосфор, кальцій, магній та залізо. А ось натрію в ньому майже немає, зате у великій кількості присутні провітамін А та вітаміни групи В. Корисні властивості пекану давно відомі медикам, тому горіхове масло з успіхом застосовується для лікування серцево-судинних захворювань.
Пекан має типовий горіховий, злегка солодкуватий смак. Тому він з величезним успіхом застосовується у кондитерській індустрії для виробництва цукерок та випічки. Однак не варто надто захоплюватися поїданням пекан. Як і горіхи, він дуже калорійний. 100 грамів продукту містять понад 700 ккал, про це варто пам'ятати людям, що стежать за своїмвагою. Але й зовсім відмовлятися від пекана не варто. 50 грамів горіха на день шкоди фігурі не завдадуть, а зате забезпечують організм усіма необхідними речовинами – вітамінами, ненасиченими жирними кислотами та мікроелементами.