Гороховий суп з куркою поживна страва
Незважаючи на величезну різноманітність страв серед усіх кухонь світу, така страва, як гороховий суп, дуже відома і досить популярна. Немає достовірних даних, де вперше було зварено перший гороховий суп. Насправді, прижитися ця рослинна культура може в різних умовах, тому складно припустити, де вперше вона була вирощена, і де придумали рецепт приготування страви на основі гороху. Цікаво, що кожна кухня у світі намагається привнести щось своє в рецепт цієї старовинної страви, надаючи їй нових відтінків смаку та додаючи аромати. В результаті ми маємо багатство різноманітності рецептів воістину смачних супів на основі баранини, свинячих реберців, копченої ковбаси та курки.
Для того, щоб приготувати гороховий суп з куркою, як зазначено в рецепті, нам буде потрібно:
складові
| Горох (бажано колотий) | 1 склянка |
| Курка (її будь-які частини) | 300 гр |
| Картопля | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Цибулина | 1 шт. |
| Сіль, перець, приправи | за смаком |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
Приготування
1. Попередньо мий горох (більше тут), залишаємо його ненадовго у воді. За цей час готуємо ті частини курки, з яких готуватимемо бульйон (я використовувала курячі гомілки). Потім ставимо на вогонь каструлю з водою, кладемо курку та горох. Як тільки закипить вода, зменшуємо газ, знімаємо піну, залишаємо варитися на 45 хвилин.
2. Поки вариться бульйон, необхідно підготувати овочі: цибулю дрібно порізати,моркву натерти на тертці з великими поділами, нарізати картопля кубиками середнього розміру.
3. Готуємо обсмажування: на олії в сковороді обсмажуємо цибулю з морквою до отримання ніжного золотистого відтінку.
4. Як тільки бульйон буде готовий, необхідно дістати з нього м'ясо і відставити остигати на деякий час. Першим у суп додаємо картоплю. Нехай відварюється приблизно 10 хвилин.
5. Потім додаємо готову обсмажування. Через 5 хвилин опускаємо в бульйон м'ясо (попередньо очистіть його від шкірки та кісточок, наріжте на невеликі шматочки). На цьому етапі рецепту необхідно додати всі спеції, які ви вважаєте за потрібне, щоб страва була смачною і ароматною. Залишіть суп варитись на 10-15 хвилин. Потім вимкніть газ, накрийте кришкою: нехай потім ще хвилин 10.
6. Гороховий суп із куркою готовий! Можете подавати до столу.
Відео рецепт
Гороховий суп - це чудовий варіант вечері, який допоможе зігрітися в холодну погоду, набратися сили після складного трудового дня. Немаловажно і те, що цей суп зможе доставити вам справжню насолоду своїм насиченим смаком за сімейним обідом.Відмінними рисами цієї страви є висока поживна цінність і особливий, характерний тільки для нього, дивовижний смак. Варто врахувати кілька важливих рекомендацій, які зроблять процес приготування смачного супу легким та швидким.
Рекомендації до приготування
Куряче м'ясо є дієтичним, воно рекомендоване до вживання дітям, людям похилого віку і тим, хто намагається відновити сили організму після перенесених захворювань. Особливо воно показане тим, хто має хворутравну систему. Тому для горохового супу з куркою характерний не лише чудовий смак, а й безперечна користь.
Звернімо вашу увагу на два важливі факти, які дозволять приготувати по-справжньому смачний і наваристий суп за будь-яким рецептом, в якому використовується курка. Насамперед, найкраще, використовувати саме домашню курку – тоді бульйон буде ще смачнішим і ароматнішим. І друге, якщо ви використовуєте цілісний горох (більше тут), то обов'язково заздалегідь замочіть його у воді на 5-8 годин, щоб він добре розварився в процесі приготування. Якщо ви використовуєте колотий горох, досить добре його промити і залишити у воді на півгодини, щоб прискорити час готування.
Варіації рецептів
У мережі на сьогоднішній день легко знайти рецепт на будь-який найвибагливіший смак. Виняток не становлять і рецепти смачного горохового супу з куркою. Приготувати таку страву можна не лише з курки, а й з будь-якого м'яса. Крім того, кожна господиня має свій «секретний інгредієнт», який надає саме її супу того незабутнього смаку та аромату, який люблять її домочадці. Наш сьогоднішній рецепт домашнього супчика дуже простий, але страва вийде апетитною та поживною – те, що потрібно для сімейного домашнього обіду.
До горохового супу з куркою можна подати свіжий хліб чи грінки. Також можна доповнити трапезу овочами (свіжими або маринованими, залежно від сезону).
Радимо також дізнатися, як швидко зварити горох, щоб він розварився.