Готуємо рулети з баклажанів із сиром - універсальна закуска.
Стіл гарний тоді, коли на ньому стоять різноманітні, апетитні та смачні страви.
Без сумніву, одним із таких є рулети з баклажанів із сиром. Готується ця закуска досить просто та швидко, а з'їдається ще швидше.
До того ж страва корисна, оскільки основним інгредієнтом є баклажани – скарбниця вітамінів та мінералів.
Для виготовлення рулетів можна використовувати як білі, так і сині баклажани. Білі краще тим, що не гірчать, а в синіх більше вітамінів. Так що вибирати вам. Можна і поєднати приємне з корисним: використовувати обидва види!
Загальні принципи приготування рулетів із баклажанів із сиром
Якщо ви використовуєте сині баклажани, обов'язково поріжте їх, посоліть і залиште на якийсь час, щоб з них пішла гіркота.
Баклажани необхідно різати так, щоб можна було скрутити з них рулетики, але вони не повинні бути надто тонкими, інакше розваляться.
Перш ніж крутити рулетики, баклажани необхідно обсмажити з обох боків.
Не забувайте про те, що для рулетів баклажани не чистяться, а обсмажуються разом із шкіркою.
Для прикраси закуски використовуйте базилік та петрушку, це подарує блюду додатковий аромат.
Баклажани вбирають при обсмажуванні багато олії, так що стежте, щоб його в сковороді було достатньо.
Для начинки рулетів підійде добре як плавлений сир, і сир твердих сортів.
Переважно обсмажувати баклажани в оливковій олії, так для здоров'я буде корисніше.
Найкраще для приготування рулетів із баклажанів із сиром брати довгі довгасті баклажани.
Рулети збаклажанів з сиром: ніжні та чудово смачні
У цьому рецепті використовуються білі баклажани, які не вимагають попередньої обробки, тому сміливо починайте їх обсмажувати, не боячись, що рулети будуть гірчити.
Інгредієнти:
• половина кг сиру твердих сортів
• три зубчики часнику
Приготування:
Баклажани промийте, витріть насухо, видаліть хвостики, поріжте невеликими пластиками, краще, якщо вони не будуть тоншими за п'ять мм.
Посоліть нарізані платівки.
У глибокій сковорідці нагрійте оливкову олію, обсмажте в ній баклажанові пластики.
Щоб позбавитися від надлишків олії, обсмажені баклажани викладете на паперовий рушник, воно вбере зайву рідину.
Начинку акуратно перемішати, невелику кількість покласти на краєчок пластинки з баклажанів і згорнути у формі рулету. Щоб рулетики не розвалювалися, з'єднайте їх декоративною шпажкою.
Рецепт рулетів з баклажанів з сиром та куркою
Як основні інгредієнти в даному рецепті виступають баклажани і курка, сир йде допоміжним продуктом. Але від того, який сорт ви використовуєте, залежить смак усієї страви. Найкраще для цієї закуски брати вершковий сир.
Інгредієнти:
• половина кг баклажанів
• половина кг курячого філе
• базилік та петрушка
• пара ложок оливкової олії
• за бажанням можна додати пару крапель оцту
Приготування:
Баклажани добре промити і просушити, порізати тонкими пластиками, трохи збризкати маслом. Пластики порізати ще навпіл.
Куряче філе також промити, підсушити та порізати такими ж пластиками, що й баклажани.
М'ясо посолити. Додати перець.
На баклажанні пластики викластикурячі пластики, зверху посипати тертим вершковим сиром.
Згорнути в рулети.
На лист покласти баклажанні рулети з куркою і сиром, накрити фольгою.
У духовці запікати при не дуже високій температурі півгодини.
Поки рулети запікаються, можна приготувати сальсу. Для цього миємо та чистимо від шкірки помідор. Дрібно-дрібно його ріжемо.
Цибулю також чистимо і кришимо якомога дрібніше.
Добре перемішуємо цибулю, помідор, перець, оцет, сіль та олію.
Коли рулети будуть готові, викладіть їх на тарілку разом із сальсою та прикрасьте петрушкою та базиліком.
Рулети з баклажанів із сиром: ситно та дуже смачно
Закуска за цим рецептом виходить дуже калорійною. Вона відмінно поєднується з білим вином чи шампанським. Ці рулети прикрасять святковий стіл, до того ж, їх можна приготувати за лічені хвилини.
Інгредієнти:
• пара невеликих баклажанів
• кілька шматочків шинки
• три ложки сиру
• пара шматків хліба
• пара зубчиків часнику
Приготування:
Баклажани промити, підсушити на паперовому рушнику та порізати на не дуже тонкі скибочки.
У сковорідці розігріти масло|мастило|, в ньому обсмажити баклажани з двох сторін. Додати перець, базилік та сіль.
Після того, як баклажани будуть обсмажені, викласти їх на серветку, щоб у неї ввібралася зайва олія.
Перчину запекти в духовці, попередньо промивши і очистивши від насіння. З перцю зняти шкірку, схожу на плівку.
Змішати його з|із| сиром, додати|добавляти| пригнічений часник, перець, сіль.
Сир порізати тонкими пластиками, такими як баклажани. Намазати їх з одного боку сирної сумішшю, що вийшла, зверху покласти шматочок шинки, сир. Все це укласти на платівку баклажану, згорнутиу форму рулету і запекти в духовці. Запікати не більше десяти хвилин.
Помідори промити і нарізати кружальцями, після того, як рулети будуть готові, на них покласти кружечки з помідорів.
Найкраще закуску подавати на стіл із чорним хлібом.
Рулети з баклажанів із сиром: вершковий смак та томатна нотка
Ця закуска вважається низькокалорійною та простою у приготуванні. Відмінно підійде для тих, хто стежить за красою та часом. Набір продуктів мінімальний. Прикрасити можна будь-якою зеленню.
Інгредієнти:
• кілька пластинок вершкового сиру
• петрушка та зелена цибуля
Приготування:
Баклажани добре промити, прибрати плодоніжки, нарізати не дуже товстими пластинками. Покласти їх у чашку, посипати сіллю та залишити хвилин на 15, щоб вони дали сік. Цей сік потрібно злити.
Баклажани обсмажити в маслі з двох сторін, щоб вони не були дуже жирними, викладіть їх на паперовий рушник, воно вбере надлишки олії.
Баклажанні платівки остудити. На них покласти по платівці вершкового сиру.
Помідори промити і нарізати акуратними кружальцями. Кожен гурток поділити на невеликі скибочки.
На кожну пластинку баклажана покласти поверх сиру пару скибочок помідорів, згорнути у формі рулету. Посолити, прикрасити зеленою цибулею та петрушкою.
Рулети з баклажанів із плавленим сиром: закуска легка за формою та приготуванням.
Цей рецепт дуже простий, легкий та економний за часом. Для закуски використовується плавлений сир, але не платівками, а той, який можна намастити на хліб. Так простіше буде приготувати прошарок.
Інгредієнти:
• пара зубків часнику
• пакування плавленого сиру
Приготування:
Добре промиваємо баклажани, ріжемо їх надовгасті пластинки, обсмажуємо на оливковій олії, обов'язково з двох боків.
Після обсмажування кожен пластик викладаємо на паперовий рушник на п'ять хвилин, щоб прибрати надлишки олії.
Плавлений сир змішуємо з подрібненою зеленню та пригніченим часником. Кожен баклажанний пластик мажемо сирною начинкою і скручуємо в рулетик, солимо. Щоб рулетики не розпадалися, скріплюємо їх звичайною зубочисткою.
Рулети з баклажанами та сиром по-грецьки
Закуска за цим рецептом має гострий смак та приємний аромат. На стіл її подають холодною. Як один з інгредієнтів використовують сир Фета, бажано використовувати саме його.
Інгредієнти:
• дві сотні гр сиру Фета
Приготування:
Баклажан добре промити, видалити плодоніжку. Порізати баклажан уздовж кілька пластинок, трохи більше 4 мм. Посолити їх і залишити на десяток хвилин у чашці. Після того, як баклажани дадуть сік, платівки дістати, обмазати з двох боків олією та покласти на гриль. Готувати хвилин з п'ять, періодично повертаючи.
Сир Фета покришити вилочкою, додати до нього петрушку, спеції та пригнічений часник, а також пару ложечок олії. Все добре перемішати.
Пластинки баклажан остудити, покласти на них прошарок із сирної маси, скрутити у формі рулету та скріпити зубочисткою.
На кілька годин поставити в холодильник. Прикрасити перед подачею на стіл гілочкою петрушки.
Поради та хитрощі приготування рулетів із баклажанів із сиром
Щоб рулети з баклажанів були смачними та соковитими, необхідно готувати їх до м'якого стану.
Рулети з баклажанів із сиром найкраще вживати у холодному вигляді.
Відмінно підійде до цієї закуски житній хліб, ціла відварена картопля, рис.
Товщина баклажаннихпластиків має бути не більше 3 або 5 мм.
Для рулетів із баклажан бажано брати сир, який добре плавиться.
Часник найкраще додавати в останню чергу, тоді його аромат та смак залишаться у блюді, а не вивітряться.
Баклажани обсмажуйте в глибокій сковорідці, оскільки знадобиться для їх обсмажування велика кількість олії. Налийте в сковорідку олії, викладіть туди баклажани, коли вони вберуть у себе все масло, долийте ще трохи, щоб їм було чим обсмажуватися.
Щоб рулети з баклажанів із сиром не розпадалися, закріплюйте їх дуже акуратно. Для цього використовуйте зубочистки або спеціальні дрібні шпажки.