Готуємо суп з ячмінної крупи

Готуємо суп з ячмінної крупи.

70г ячмінної крупи
1 середня цибуля, нарізати дрібно
3 зубчики часнику, подрібнити
1 болгарський перець, нарізати смужками
Невеликий шматочок імбиру, нарізати
1 лавровий лист
1 невелика морква, нарізати соломкою
100г грибів, нарізати
червоний мелений перець чилі, за смаком
1 чайна ложка сушеного базиліка
Чорний мелений перець, сіль за смаком
1 червоний помідор, дрібно нарізати
1/4 чашки солодкої кукурудзи
1 столова ложка кетчуп
1 чайна ложка лимонного соку
1/4 чайної ложки лимонної цедри
4 склянки води або овочевого бульйону, збільшити при необхідності
сіль за смаком
1 столова ложка рослинної або оливкової олії

Спосіб приготування:

У каструлі з товстим дном розігріваємо рослинне масло на невеликому вогні, як тільки масло добре розігріється додаємо лавровий лист, нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізаний зелений перець та імбир. Смажимо перемішуючи близько 4-5 хвилин

Потім додаємо в каструлю ячмінну крупу і продовжуємо обсмажувати ще близько 2-3 хвилин. Далі додаємо моркву, гриби, кайенський перець чилі, листя базиліка, чорний мелений перець, нарізані помідори, кукурудза, томатний кетчуп, лимонний сік, лимонну цедру і добре перемішуємо.

Після цього заливаємо обсмажені спеції та овочі приблизно 4 склянками води, солимо до смаку доводимо до кипіння. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо протягом 30 хвилин.

Потім перевіряємо готовність ячмінної крупи і, якщопотрібно солимо і перчимо до смаку. Готуємо ще близько 2-3 хвилин і знімаємо з вогню. Ячмінь суп готовий. Подавати в гарячому вигляді та насолоджуватися.