Гречка – кохання моє»
- Гречку вирощують в Іркутській області?
Згодом іркутський крупозавод почав переробляти й інші крупи. Робив у великій кількості перловку, ячку, кілька сортів пшениці. За часів перебудови завод успішно припинив своє існування. Непогані спроби відродити виробництво робили СГВК «Праця» та колгосп «Річниця Жовтня», але вони робили лише невеликі партії та продавали по окрузі. Зараз в Іркутській області вже практично не вирощують та не переробляють гречу.
– А чому ви вирішили свого часу зайнятися переробкою гречки?
– Просто люблю кашу. Гречка – кохання моє. Коли я ріс, вона була дефіцитна. Йшла на потреби оборони. Був час, коли її й у вільному продажу не було. Почав займатись, зробив непогане виробництво. Протягом десяти років збирав із кількох десятків господарств у регіоні зерно та переробляв його на крупу. Робив близько 300–350 тонн продукції на рік. За технологічним рівнем виробництво не поступалося нормальному заводу: пневмотранспорт, повна механізація. Хоча саме собою воно було маленьке і компактне, обслуговувалося зміну однією людиною. Проте п'ять років тому вирішив закрити переробку гречки.
- Що змусило кинути колись прибуткову справу?
– Близько п'яти років тому рентабельність переробки гречі в Іркутську почала прагнути нуля. Потрібно було нарощувати обсяги виробництва, а такої можливості не було. Крупна промисловість не отримала обіцяної підтримки держави. Я вирішив відмовитись від гречки, щоб не довести своє фермерське господарство до банкрутства. Продав обладнання Аполлону Іванову (депутат Законодавчих Зборів Іркутської області, голова СГЗАТ «Приморський»), який, до речі, досі його використовує всвоєму виробництві.
- Чому гречку стало невигідно виробляти в Іркутській області?
- Висока конкуренція з боку Алтаю. Там м'якіші кліматичні умови плюс добре розвинена пасічна справа. А для того, щоб гречка добре вродила, треба три вулики на гектар. Через війну край дає до 30% врожаю гречки країни. Більше 90% круп до Іркутської області поставляється з Алтаю, хоча показники врожайності зернових у нас приблизно однакові. Все пояснюється просто: на Алтаї після перебудови тривала постійна підтримка сільського господарства та підприємців, які займаються переробкою. На відміну від Іркутської області там немає алюмінію, нафти, такої кількості лісу, золота. Ресурси занапастили у нас високотехнологічні виробництва та сільське господарства. Політики неодноразово відкрито говорили: ось, мовляв, зараз Ковикту запустимо або Сухий Лог, а все інше купимо в інших. Досі запускаємо їх, а круп'яну промисловість поховали.
– На Алтаї, звідки до Іркутської області везуть гречку, врожай не згорів. Чому тоді ціни вже так сильно зросли?
- Нинішній стрибок цін на гречку - перший за останній час?
– Яка зараз собівартість кілограма гречки?
- Реальна собівартість на рівні 14-16 рублів. А оптимальна ціна, яка виправдовує витрати хлібороба, щонайменше 35–45 рублів. Кілька років тому оптова ціна гречки становила 12 рублів. Це було найчастіше нижче собівартості продукту.
– Наскільки може зрости ціна гречки в Іркутську, якщо врожай на Алтаї не виправдає очікувань?
– Це непередбачувано. Ціна продукту складається з різних факторів. Близько 5-10% накручують оптовики-посередники. Їх в Іркутській області налічується не більше десятка. До 30-35% - націнка продавців.Причому коли ціна зростає, вони відмовляються знижувати свій відсоток. І, скажімо, замість 6 рублів беруть із кілограма вже 12 рублів. Отже, поки крупа йде з Алтаю, її ціна зростає мінімум вдвічі. Враховуючи нинішню ситуацію, ціна ядриці вже перевищує собівартість утричі, а то й у чотири рази.
- Ви оцінювали, яка потреба Іркутської області в гречці?
- Свого часу ми розробляли бізнес-плани, програми зі збільшення виробництва круп'яної продукції, які, до речі, так і залишилися лежати на столах чиновників. Це було близько десяти років тому. Тоді потреба області у гречці оцінювалася у 2–2,5 тисячі тонн. Тобто навіть вище, ніж потреба у пшоні. Такий обсяг було реально виробляти у нас, але вирішили купувати за межами регіону. Ви, напевно, пам'ятаєте, як Віктор Круглов, будучи спікером Заксобрання, відкрито заявив в одному з інтерв'ю, ніби не розуміє, що можна розвивати в регіоні, окрім Ковикти. В результаті на іркутських прилавках тепер вся крупа алтайського виробництва.
- У зв'язку з дефіцитом гречки не шкодуєте, що перестали нею займатися?
– Ні. Я поки що не бачу сенсу займатися у нас гречкою. За п'ять років нічого не змінилося, підтримки області круп'яні виробництва так і не отримали. Невеликі підприємства з переробки, що залишалися, згорнулися за останні два-три роки. Залишилося тільки виробництво на базі мого обладнання у СГЗАТ «Приморський». А я роблю тільки те, що приносить прибуток. Наприклад, бджіл тримаю.
- Де зараз самі купуєте гречку?