Гречка в духовці рецепт з гарбузом та курячим м’ясом у горщику
Гречана каша – одна з найсмачніших та найпопулярніших страв. Для приготування каші використовують гречану крупу, про користь якої розказано та написано дуже багато. У її складі містяться багато мікроелементів, біологічно активних речовин (рутин), вітамінів, особливо групи В. За поживною цінністю гречку прирівнюють до м'яса, але, на відміну від нього, вона не є важким продуктом.Харчова цінність 100 г в'язкої гречаної каші на воді становить 150 ккал.
Приготувати гречану (як і в цьому рецепті) кашу можна за допомогою величезної кількості рецептів. Її варять на воді та молоці. Додаючи цукор, мед, варення, сухофрукти, можна отримати солодку кашу. Якщо потрібний універсальний гарнір, то можна приготувати гречку зі вершковим маслом. Якщо потрібна самостійна друга страва, то кашу готують з м'ясом, овочами. Також можна замінити гречку на рис і приготувати рисову кашу в горщику в духовці.
Пропонуємо приготувати ароматну гречку в горщиках за унікальним рецептом - гречка в духовці з гарбузом та м'ясом. Ця страва стане окрасою не лише повсякденного раціону, а й святкового столу. А смачно як – за вуха не відтягнеш! Не дарма наші бабусі в українській грубці готували каші у глиняних горщиках. Оригінальність цій страві додає поєднання гарбуза та м'яса. Приготувати гречану кашу в горщику значно простіше, ніж варити її традиційним способом у каструльці. Приступимо до приготування ароматної гречки з гарбузом та м'ясом.
складові
| Гречана крупа | 1 склянка |
| Вода | 1,5 склянки |
| Гарбуз | 200 грам |
| Куряче філе | 150 грам |
| Вершкове масло | 5-10 грам |
| Рослинна олія | 30 грам |
| Сіль, спеції | за смаком |
Приготування
1. Спочатку готуємо гречану крупу. Перебираємо її, очищаючи від дрібного сміття та темних зерен. Потім промиваємо 2-3 рази. Для кращого смаку готової страви крупу можна трохи підсушити і підсмажити на розігрітій сухій сковорідці. В результаті каша вийде розсипчастою та ароматною.
2. Гарбуз промиваємо, нарізаємо очищену м'якоть на невеликі кубики. У гарячій сковорідці на олії смажимо гарбуз до напівготовності. Можна замінити олію на суміш оливкової та вершкового масла. Додаємо за смаком сіль та спеції (чорний, червоний мелений перець).
3. З курячого філе видаляємо шкірку та зайвий жир. Нарізаємо на маленькі шматочки. На тій же олії, але вже окремо, обсмажуємо м'ясо з додаванням солі, спецій та тушкуємо до готовності. Замість курячого філе можна використовувати будь-який інший вид м'яса - свинину, яловичину, кролятину.
4. Починаємо наповнювати горщики – викладаємо гречану крупу, обсмажене м'ясо та гарбуз. Заливаємо все водою так, щоб вона покривала гречку на 2,5-3 см. Наповнювати горщики необхідно на ¾. У процесі приготування крупа збільшиться обсягом.
5. Накриваємо кришками та відправляємо горщики в духовку. Важливо, щоб усі ємності були накриті. Якщо немає кришок, можна використовувати фольгу, складену в кілька шарів. Гречана каша за цим рецептом готується завдяки парі, а не воді. Глиняні горщики краще ставити в холодну духовку, потім вмикати її та розігрівати до необхідної температури. Якщо відразу помістити горщик у гарячу духовку, він може тріснути.
6. У розігрітій до 180–190 градусівдуховці гречана каша з гарбузом і м'ясом готуватиметься 40-60 хвилин (залежно від обсягу ємності та обраного м'яса).
7. За 5 хвилин до закінчення приготування в горщик додаємо по шматочку вершкового масла. Це зробить гречку з м'ясом більш насиченою за смаком та ароматною.
8. Зменшуємо температуру до мінімальної позначки та відправляємо горщики знову в духовку.
9. За кілька хвилин розсипчаста каша готова. Даємо їй трохи охолонути і можна подавати до столу.
Відео рецепт
Приготовлена за цим рецептом гречана каша з м'ясом (більше знайдете тут) - чудова друга страва. Подають її як виклавши на тарілку, так і в горщику, прикрасивши свіжою зеленню. Зварена в такий спосіб гречка відмінно доповнюється овочевими стравами. Це нарізка із свіжих овочів, різноманітні салати, консервоване асорті. Якщо ви хочете незвичайну кашу з м'ясом, тоді рецепт пшеничної каші з гарбузом та м'ясом буде найкращим варіантом!
Пропонуємо до вашої уваги ще один наш рецепт - гарбузова каша з рисом на молоці рецепт з фото.