Грецький салат з моцарелою рецепти приготування

Згідно з класичною рецептурою для приготування цієї страви використовується традиційний грецький сир фета. Однак я хочу розповісти вам, як приготувати грецький салат з моцарелою!

Інгредієнти:

Моцарелла - 250 Грам
Помідори - 5-6 Штук
Огірки - 2-3 Штук
Перець солодкий – 1-2 Штук
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Маслини - 20-25 Штук
Лимон - 0,5 Штуки
Свіжа зелень.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений.
Орегано сушений.

Як приготувати «грецький салат з моцарелою»

Огірки вимити, обсушити та крупно нарізати.
Також вчинити із помідорами.
І болгарським перцем.
Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями. Занадто гіркий можна обдати окропом.
Маслини роздавити плоскою стороною ножа та вийняти кісточки.
Зелень подрібнити.
Нарізати моцарелу великими кубиками.
Видавити сік із лимона.
Скласти всі інгредієнти в глибокий салатник, заправити лимонним соком та олією. Посолити, поперчити, додати|добавляти| орегано. Перемішати та подати на стіл. Читайте також:Салат столичний рецепти приготування

Грецький салат з моцарелою

Як вам, можливо, вже відомо, головною особливістю дійсно «справжньої» моцарели є те, що вона виготовляється виключно із свіжого молока чорних буйволиць. Згідно з легендою, вже у 12 столітті ченці з монастиря Сан-Лоренцо, що розташований у м. Капуї, пропонували мандрівникам хліб та сир, виготовлені з буйволиного молока. При цьому ченці готували два види сиру — моцца та його копчену версію,що називалася "проватура".

Так, у 14 столітті ці сири продавалися на найбільших ринках Салерно та Неаполя. А ось сама назва «моцарелла» виникла лише в 1570 році, коли вона була згадана в одній із кулінарних книг Бартоломео Скаппі — найзнаменитішого на той час придворного кухаря папи римського. При цьому продуктом широкого споживання цей сир став тільки до кінця 18 століття, причиною чого послужило активне розведення буйволиць, ну і, як наслідок, спорудження першого експериментального підприємства з виробництва та переробки молока.

Тому давайте і ми сьогодні спробуємо приготувати з цим особливим, вишуканим і шалено смачним продуктом не менш популярну та улюблену багатьма страву – грецький салат із моцарелою!

Щоб приготувати грецький салат з моцарелою, вам знадобиться:

сир "Моцарелла" (в розсолі) - 250 г
помідори – 2 шт.
маслини (без кісточок)
оливкова олія – 3 ст. л.
свіжі огірки – 3 шт.
базилік (сушений) – за смаком
цибуля - 0,5 шт.
кріп – за смаком
бальзамічний оцет - 1 ст. л.
сир «Фета» - 125 г
сіль/свіжомелений перець - за смаком

Як приготувати грецький салат з моцарелою:

Насамперед ретельно промиваємо всі свіжі овочі та зелень під проточною водою, після чого просушуємо їх від зайвої вологи на паперовому рушнику (або за допомогою звичайних серветок). Тепер огірки за потреби очищаємо від твердої грубої шкірки і нарізаємо середніми скибочками (спочатку вздовж навпіл, а потім просто впоперек). Одночасно викладаємо їх у якусь глибоку салатницю чи миску.
Далі нарізаємо досить великими шматками помідори та відправляємо їх у миску до огірків. Потім нарізаємо пару листківзеленого салату теж великими шматками (або просто рвемо їх руками) і відправляємо їх у миску за помідорами. Присолюємо трохи подрібнені овочі і перемішуємо їх (тільки не пересоліть, оскільки в салаті буде використовуватися досить велика кількість сиру, який також віддасть свою сіль).
Тепер розрізаємо навпіл наші маслини, хоча при бажанні ви можете залишити їх і цілими. А їх кількість візьміть на власний розсуд, оскільки даний продукт на любителя. Тепер зливаємо з моцарелли розсіл (достатньо взяти 2 кульки сиру в розсолі) і акуратно нарізаємо її знову-таки великими кубиками. Намагайтеся зробити це максимально акуратно, щоб кубики вийшли приблизно однакового розміру і не розвалювалися. При цьому, якщо у вас немає можливості використовувати моцареллу, тоді ви можете її зовсім не класти, або замінити на інший схожий сир (а ще можна просто покласти більше фети).
Додаємо нарізану моцарелу та маслини до інших інгредієнтів.
Очищаємо цибулю, розрізаємо її навпіл і шаткуємо одну з половинок тонкими півкільцями. Якщо ж вам попалася надто «різка» цибуля, тоді після подрібнення замочіть її в гарячій воді хвилин на 10-15 і відіжміть (це прибере всю гіркоту). Зелень кропу дуже дрібно нарізаємо ножем.
Тепер приготуємо заправку для салату на основі сиру «Фета». Для цього викладаємо сир в якусь окрему невелику миску і добре розминаємо його вилкою. Далі додаємо до нього оливкову олію (бажано холодного віджиму), трохи бальзамічного оцту, а також сушений базилік до смаку (за бажанням можна додати чорний свіжомелений перець). Дуже ретельно все перемішуємо, щоб у заправки вийшла однорідна консистенція.
Відправляємо приготовленусирну заправку в миску з салатом і добре все перемішуємо. За бажання готовий салат можна ще раз присипати зверху свіжомеленим перцем, після чого подаємо його до столу!

Потрібно зауважити, що ця страва смачніша, коли вона свіжа, тому її краще готувати не заздалегідь, а безпосередньо перед подачею (хоча ті ж овочі можна нарізати заздалегідь). А ще грецький салат можна подавати не тільки в загальному салатнику, але і на окремих порційних тарілках, прикрашених тим самим листям салату!

Приємного для всіх апетиту!

Грецький салат з моцарелою

3 огірки
2 помідори
кілька листів салату «Айсберг»
2 кульки сиру «Моцарелла» у розсолі по 125 гр. (за бажанням)
125 гр. сиру «Фета»
маслини без кісточок
1/2 цибулини
невеликий пучок кропу
3 ст. оливкової олії холодного віджиму
1 ст. бальзамічного оцту
сухий базилік
сіль
свіжомелений чорний перець

Всі овочі помийте, обітріть рушником. Огірки поріжте уздовж навпіл, потім наріжте не дуже тонкими скибочками. Покладіть у глибоку миску.
Помідори наріжте великими шматочками і додайте до огірків.
Крупно поріжте салат і покладіть в миску.
Додайте порізані навпіл маслини. Кількість маслин візьміть на свій смак, все-таки річ на любителя.
З сиру Моцарелла злийте розсіл і поріжте його великими кубиками. Покладіть у миску до овочів. Якщо такого сиру в господарстві немає, можна їм знехтувати.
Додайте нарізану півкільцями цибулю і дрібно посічений кріп.

Приготуємо заправлення. Заправку зробимо із сиру «Фета». Покладіть сир «Фета» в невелику миску і розімнітьйого вилкою. Додати 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. бальзамічного оцту, щіпку сухого базиліку. Добре перемішайте.

Додайте заправку в салат і добре перемішайте. Приправте сіллю та перцем до смаку.

Салат найсмачніший поки він свіжий, тому краще не робити його заздалегідь. Можна подати прямо у великому салатнику або розкласти по тарілках. Смачного!

Салат з огірків та помідорів з моцарелою

У розпал літа салати з огірків та помідорів не зникають зі столу. Якщо знайдеться під рукою ще й моцарелла, то ваш огірково-помідорний салат може стати куди цікавішим, а заразом і поживнішим – у спеку цілком зійде за легкий ланч. М'які білі сири ідеально поєднуються з огірками, помідорами та зеленню.

Салат можна приготувати дуже просто – всі заявлені в назві інгредієнти нарізати-перемішати, заправити сіллю-перцем та олією на ваш вибір. Але якщо хочете, щоб салат наблизився смаком до брендового «грецького», варто додати трохи пікантних складових, і готово. Ми не втрималися – «грецька» таки намалювалася, хоч і не з «фетою» Готуємо 4 порції салату.

Інгредієнти

4-5 великих свіжих огірків
3-4 свіжих помідорів
200 гр моцарели
цибуля, перевага солодкому салатному
зелень петрушки, кропу, базиліка
по можливості оливки, або оливки, хоча не обов'язково

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

4 столові ложки рослинної олії (оливкової або соняшникової)
сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком
1 столова ложка оцту, перевага бальзамічному або червоному винному, але і звичайний 9% столовий зійде
можна ще трохи, столову ложку, соєвого соусу, особливоякщо оцет звичайний
третина чайної ложечки сушеного орегано – ну все, тепер точно «грецька»

Як робимо:

Ось компанія інгредієнтів для салату з огірків та помідорів з моцарелою у грецькому стилі
Всі овочі та зелень миємо, із зелені струшуємо краплі вологи. Цибулю чистимо. Огірки також чистим, особливо якщо шкірка на них вже встигла набути жорсткості.
Огірки нарізаємо кубиками або часточками, помідори нарізаємо в салатному форматі, щоб зручно лягали на вилку. Зелень та цибуля дрібно рубаємо.
Заправку для салату готуємо миттю - всі інгредієнти, вказані в рецепті заправки, з'єднуємо та інтенсивно розбовтуємо до розчинення кристалів солі та цукру.
Заправляємо салат.
Перемішуємо, щоб усі овочі поступово обмилися заправкою.
Миску з нарізаними та заправленими овочами виставляємо на стіл, а моцареллу скибочками та маслини кладемо зверху на овочі у міру вживання.

Як варіант приготування – салат з огірків та помідорів з моцарелою приємно прозвучить із заправкою з йогурту, і маслини не знадобляться. Читайте також:Салат гранатовий браслет з яловичиною рецепти

Грецький салат з моцарелою

Ще одна варіація знаменитого грецького салату.

Помідори чері - 500 г
дрібний цукор? ст. л.
часник 2 зубч.
сухий орегано ½ ч. л.
цибуля-шалот - 1 шт.
червоний винний оцет 2 ст. л.
оливкова олія - 6 ст. л.
моцарелла - 120 г
чорний мелений перець за смаком
сіль за смаком
огірки - 1 шт.
оливки - 15 шт.
петрушка до смаку

Помідори черрі розріжте навпіл, складіть у невелику миску і посипте цукром. Залишітьна 30 хвилин, потім перекладіть у центрифугу для сушіння салату. Розкручуйте центрифугу приблизно хвилину, щоб відокремити сік. Покладіть помідори в миску. Процідіть сік, що відокремився, в маленький сотейник, додайте дрібно нарізані часник і шалот, орегано і оцет.

Уваріть на тихому вогні до 3 столових ложок, 6-8 хвилин. Перелийте масу в миску, посоліть, вмішайте оливкову олію, перемішайте. Додайте моцареллу і залиште маринуватися. Огірок очистіть і наріжте скибочками. Оливки звільніть від кісточок. Викладіть веррини або декоративні баночки шарами: огірки, оливки, помідори і моцареллу разом з маринадом. Посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки. До подачі поставте холодильник.