Гриб ковпак кільчастий фото, опис та цілющі властивості
Гриб ковпак кільчастий відноситься до сімейства павутинникових. Незважаючи на відмінні смакові якості, в кошику навіть у досвідчених грибників він виявляється нечасто - і даремно, адже цей гриб ідеально підходить для різноманітних заготовок, варіння супів і приготування закусок. Відмінна риса кільчастого ковпака ще й у тому, що зустріти його можна не тільки в лісах, а й у гористій місцевості.
Нижче ви зможете ознайомитися з описом кільчастого ковпака, подивитися фото гриба, а також дізнатися про його властивості.
Гриб ковпак кільчастий: фото та опис
На фото гриб Ковпак кільчастий
Ковпак кільчастий (Rozites Cortinarius caperatus) у народі називається «курочка».
Назва пояснюється дуже просто: капелюшок молодого гриба нагадує ковпак, а на ніжці має біле кільце. Правда, багато інших грибів також дуже схожі на ковпаки різного фасону, виставлені для кращого огляду на підставки у вигляді грибних ніжок. Недарма верхня частина гриба і називається капелюшком. Важче пояснити, чому народ, влучний на назви, порівняв гриб із свійським птахом. Можливо, його смак чимось нагадує курятину. А може, й тому, що зазвичай цей гриб дуже чистий зовні, до його ніби присипаного перламутрового пудрого капелюшка майже не пристає лісове сміття. Ось і асоціація з акуратною курочкою - у хорошого господаря їй нема де забруднитись.
Далеко не всі, навіть досвідчені грибники, знають про високі кулінарні переваги цього гриба. Наприклад, відомий білоукраїнський письменник-натураліст та знавець грибів Дмитро Безпалий у своїй книзі „З повним кошиком“ лише згадує про існування такого їстівного гриба. Багато хто взагалі вважає його підозрілим. Дляцього теж є певні підстави: якоюсь мірою ковпак нагадує смертельно отруйну бліду поганку, насамперед своїм кільцем на ніжці.
Саме тому знайомитися з цим грибом найкраще за допомогою досвідченої людини, яка не вперше збирає ковпаки та знає їх добре.
Капелюшок до 3-10 см, спочатку пестиковидний, потім кулясто-замкнутий і, нарешті, розкритий, гладкий, в сухому вигляді зморшкуватий і розтрісканий.
Фахівці звертають увагу на своєрідне забарвлення верху капелюшка ковпака кільчастого. Він обов'язково жовтуватого, світло-коричневого кольору і начебто злегка покритий перловим пилом, через що має своєрідний сяючий відтінок. Відрізняє його від інших пластинчастих грибів і від тієї ж блідої поганки глинистий, коричневий колір пластинок, світліший у молодих грибочків і насичений у старих. Якщо ж здасться, що платівки швидше сірі, ніж світло-коричневі, то краще такий гриб не брати взагалі, поки не навчишся впізнавати ковпак у будь-якій обстановці.
Як видно на фото, ніжка у кільчастого ковпака довга, до 12 см заввишки, до 3 см у діаметрі, з білуватим кільцем у вигляді прикріпленої тонкої плівки:
Ніжка рівна, щільна, жовтувата, над кільцем слаболуската, біля основи із залишком бульби, що зазвичай зникає або слабопомітним.
М'якуш жовтуватий з приємним запахом і смаком. Ковпак не поступається за смаком шампіньйонам.
Росте дуже рясно в соснових лісах серед мохів, на ґрунті з верховим торфом і в ялинниках на кислому ґрунті. Там вони ростуть великими компаніями, хоча завжди на деякому віддаленні один від одного. Найчастіше, особливо в глибині лісу, курочки досягають невеликого розміру, з віком капелюшки стають плоскими, діаметром не більше за велике яблуко. Зате часомїх буває надзвичайно багато.
Від неїстівних павутинників (Cortinarius) відрізняється відсутністю неприємного запаху та наявністю на ніжці добре розвиненого кільця з подвійним краєм.
Погляньте, як виглядає гриб ковпак кільчастий на цих фото:
Як використовують гриб ковпак кільчастий
Ковпак кільчастий відрізняється тонким смаком. Використовувати цей гриб можна для варіння, смаження, соління та маринування.
Цілющі властивості курочок-ковпачків теж маловідомі в Україні. А ось у Білоукраїнсії цей гриб цінують за його цілющі властивості. Широко відомий рецепт для компресів при лімфаденітах - сухі гриби змішувати з медом і нутряним салом і прикладати до опухлих залоз.
У Чехословаччині відваром цих грибів лікували нирки та виводили каміння з нирок, у Польщі розсолом з них знімали похмільний синдром та приймали при опуханнях кінцівок. У науковій медицині про цілющість цих грибів відомостей немає.