ГРИБОВАРОЧНИЙ ПУНКТ

Розстановка наголосів: ГРИБОВА'РОЧНИЙ ПУНКТ

ГРИБОВАРОЧНИЙ ПУНКТ, здійснює прийом грибів від збирачів та їх первинну переробку (соління, варіння, іноді сушіння). Організується підприємствами лісового х-ва та організаціями потребуватиме. кооперації для заготівлі грибів у всіх р-нах їхнього зростання. Р. п. розміщують на рівній піднесеній площадці, поблизу річки або водойми з питною водою. Стаціонарні Р. п. організовуються поблизу населених пунктів і являють собою навіс або дощатий сарай площею 35— 40 м 2 , в якому знаходяться: кімната грибовара, стіл з вагами для прийому грибів, 1—2 стелажі для їх сортування, приміщення для зберігання спецій, ванни для миття грибів, 2 грибоварильних котла, що перекидаються, ГК-1 або піч з двома наплитними котлами ємністю 50—60 л. Іноді до печі пристосовують сушарку для сушіння грибів. На постійних Г. п. будують навіси для дров та бочок.

Тимчасові Г. п. розміщуються безпосередньо в лісі поблизу місць збору грибів і являють собою навіс, під яким знаходяться стіл для сортування грибів, ванни для їх миття, варильні котли (частіше ГК-1), невелике приміщення для зберігання спецій. У деяких р-нах як тимчасових Г. п. використовують пересувні грибоварильні агрегати ЦСК-39 або 39-М, що складаються з двох варильних котлів, шарнірно укріплених на рамі, ємністю по 50 л, парового котла з топкою (потужністю 100 кг пара в 1 год), бочки для води, ванни для миття грибів та столу з вагами для їхнього прийому. Загальна вага агрегату 820 кг. Продуктивність до 400 кг відварених грибів за 1 год. Варіння грибів відбувається під тиском. Г. п. зазвичай обслуговує один грибовар.

Лісова енциклопедія: У 2-х т./Гл.ред. Воробйов Г.І.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохін В.Г., Виноградов В.М. та ін - М.: Рад. енциклопедія, 1985.-563 с., Іл.