Грушевий лікер в домашніх умовах – 2 найкращі рецепти

лікер

В міру міцне солодке спиртне, що зберігає смак плодів. Існує багато рецептів домашнього грушевого лікеру, але не всі вони однаково добрі. Ми розглянемо дві технології приготування, які чудово зарекомендували себе.

Підходять як літні, і зимові сорти груш. Головне щоб плоди були стиглими та ароматними. Алкогольною основою може бути горілка, розведений до 40-45% спирт або очищений самогон (бажано подвійної перегонки). Термін придатності кожного із напоїв до 5-ти років.

Класичний лікер із груш

  • груші – 2 кг;
  • цукор – 750 грам;
  • вода – 0,5 літра;
  • горілка (спирт 40%, самогон) – 1 літр.

1. Груші помити, розрізати на часточки, витягнути серцевину та кісточки.

2. Частки натерти на тертці, скласти в банку, залити горілкою і перемішати.

3. Щільно закрити кришкою, після чого перенести банку в темне місце з кімнатною температурою і залишити на 25-30 днів. Раз на тиждень струшувати.

4. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння, проварити 3-4 хвилини на слабкому вогні, знімаючи піну, суміш повинна стати густою. Охолодити готовий сироп до кімнатної температури.

5. Грушевий настій процідити через марлю, потім змішати з цукровим сиропом.

6. Перед вживанням витримати лікер 3-4 дні у темному прохолодному місці.

лікер

Грушевий лікер із прянощами

Додавання прянощів робить аромат лікеру багатшим, а у смаку з'являються оригінальні нотки.

  • груші – 1,5 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • горілка – 1,5 літри;
  • вода – 1 літр;
  • ваніль - 1 стручок;
  • гвоздика – 2 бутони;
  • кориця - 1 щіпка;
  • мигдаль - 30 грам.

1. Груші очистити від шкірки та видалити серцевину. М'якуш нарізати маленькими скибочками.

2. Скласти скибочки у скляну банку, додати корицю, гвоздику, мигдаль та ваніль.

3. Влити горілку, перемішати, закрити кришкою та наполягати 15 днів у теплому темному місці. Раз на 2-3 дні збовтувати.

4. З води та цукру зварити густий сироп, потім охолодити його до кімнатної температури.

5. Настояну на груші горілку процідити через марлю чи сито, після чого змішати із сиропом.

6. Витримати лікер 2-3 місяці у темному місці з кімнатною температурою.

7. Злити з осаду. Щоб напій став прозорим, його потрібно пропустити через вату.

грушевий