Кавун - користь та шкода, калорійність
Яким солодким, ароматним та корисним плодом можна ласувати практично без шкоди для фігури? Ну звісно, це кавун! Раніше плід цієї рослини вважався гігантською ягодою, тепер же ботаніки вигадали йому іншу назву - гарбуза.
Що ховається під смугастою кіркою?
В кавуновій м'якоті міститься близько 90% води, у сухому залишку виділяють вітаміни PP, C, вітаміни групи В, каротиноїди та фолієву кислоту, солі нікелю, калію, магнію, марганцю та заліза. Як і у всіх овочах та фруктах, у плодах кавуна є чимала кількість клітковини та вуглеводів. Червоне забарвлення м'якоті надає речовину лікопін, але існують сорти з жовтою або білою м'якоттю. Енергетична цінність кавуна невисока: 26-38 калорій. Завдяки цьому кавун використовують для розвантажувальних днів, розроблені навіть спеціальні «кавунні дієти».
Кавун на будь-який смак
М'якуш кавуна за рахунок великого вмісту води чудово втамовує спрагу в спекотний літній період, тому їдять його частіше у свіжому вигляді. Невеликі плоди використовують для засолювання.
Корисні властивості «червоного, цукрового»
В першу чергу кавун славиться своєю сечогінною та жовчогінною дією. Причому білуватий шар на межі зеленої кірки і червоної м'якоті має більш виражені властивості. Вживання кавунів благотворно впливає стан кишечника, виводить зайву воду і токсини з організму. Лікопін за рахунок антиоксидантної дії знижує рівень вільних радикалів. М'якуш кавуна корисний при склерозі, подагрі, діабеті та інших хворобах, пов'язаних з порушеннями обміну речовин. Лужні речовини, що містяться в кавуновому соку, нейтралізують надлишок кислот у системі травлення. Фолієва кислота має важливе значення для кровотворення та ліпідного обміну. Кавун служить хорошим її джерелом, оскільки використовуєтьсябез термообробки, що руйнує фолієву кислоту. Відвари з кавунового насіння також мають сечогінну дію. Насіння можна висушити і заготовити про запас. Крім того, кавунове насіння поряд з гарбузовим має глистогінну дію.
А чи є шкода?
Потрібно пам'ятати, що кавун здатний накопичувати у своїй м'якоті як корисні, а й шкідливі речовини. Прагнучи отримати багатий урожай, фермери рясно підгодовують рослини азотними добривами, у результаті кавунової м'якоті накопичуються нітрати. Це солі азотної кислоти, які в кишечнику переходять у шкідливі нітрити та нітрозаміни, здатні призвести до онкологічних хвороб. Крім того, нітрити негативно впливають на гемоглобін, що порушує транспортну функцію крові. Якщо невідомо, в яких умовах було вирощено кавун, не варто пропонувати його маленьким дітям - їх організм найважче реагує на наявність у їжі нітратів. У дорослих кавун з нітратами може спричинити травний розлад. Слід з обережністю вживати кавуни, якщо в нирках, сечовому або жовчному міхурі є велике каміння або пісок. За рахунок сильної сечогінної дії каміння може переміститися, закупорити протоки та призвести до ниркової коліки. Люди з порушенням роботи травної системи кавун може викликати діарею.