Грушево-яблучне варення та пюре, Країна Майстрів
Здрастуйте, милі майстрині. Хочу поділитися з вами як зварити смачне та корисне варення та пюре з груш та яблук.
Урожай встиг. Час переробити. Ми любимо варення з груш та яблук. Щоб приготувати варення, я взяла груші, яблука, цукор, друшляк, ніж, металеві кришки, закочувальну машинку, каструлю, дерев'яну лопатку, блендер.
Груші помила, відрізала кінчики, прибрала зіпсовані під час падіння з дерева шматочки. Груші солодкі. Використовувала груші, що мають дефекти. Можна будь-які. Самі стиглі груші їли.
Нарізала великими шматочками без насіння та серцевини. Зважила масу груш.
У каструлю поклала груші, налила 100 гр. води, щоб не пригорала маса. Поставила нудитися на найменше нагрівання електроплити. Регулярно помішували дерев'яною лопаткою. Каструлю закрила кришкою.
Тепер мою солодкі яблука, нарізаю великими шматочками. Серцевину та насіння видаляю. Зважила яблука.
Нагору груш поклала яблука. Перемішала дерев'яною лопаткою.
Яблука та груші зрілі та солодкі, тому цукор кладу у співвідношенні на 1 кг загальної маси груш та яблук 600-700 гр. цукру. Пропорції між грушами та яблуками можна не дотримуватися. У мене вийшла пропорція 1:1.
Варила 1,5 години, помішуючи. Груші розварюються у пюре, яблука залишаються частково шматочками, що нам дуже подобається.
Помила 1 літрові банки водою, дала стекти воді, перевернувши їх догори дном, поставила в мікрохвильову піч на 30 секунд для прогрівання та стерилізації. Потім банки виставила на стіл, прикрила рушником. Варення охололо,перелила його у банки, закотила металевими кришками. Підписала.
Варення готове. Зліва яблука та груші, з яких приготувала смачне, корисне варення. Готую таке варення вже 4 роки, коли почали дозрівати свої груші. У нас у Карелії це рідкість, виростити зрілі груші. У яблучно-грушевій масі добре видно шматочки яблук, що нам із чоловіком подобається.
Смачно і красиво варення з сиром та сметаною. Варення використовую замість цукру. Мила бджілка, що написала мені, вибач, що затримала тебе. Вдалого варення!
Пюре з груш та яблук. Для пюре готую спочатку так само, як на варення. Мою фрукти, чищу, ріжу шматочками. А потім усю масу приготовлених груш та яблук зважую та збиваю блендером, додаю цукор. Можна від 500 до 600 г цукру на 1 кг загальної маси яблук і груш і знову збиваю блендером. Виливаю однорідну масу у каструлю.
Варила на малому нагріванні довго, 3 години, регулярно помішувала дерев'яною лопаткою. Колір мало змінюється.
0,5 літрові банки помила із содою, поставила на стіл, щоб дати стекти воді.
Стерилізувала у мікрохвильовій печі 30 секунд.
Гаряче пюре розлило по банках.
Металеві кришки ополоснули гарячою водою з-під крана, просушили. Закотила кришками банки. Підписала. Перевернула банки вгору дном до наступного дня. Пюре не зберігається довго за таким рецептом, але для різноманітності цікаво зробити. Готувала перший рік, через 2 тижні пробувала, смачно. Якщо зберігати довше, треба стерилізувати банки із пюре додатково. Дякую всім, хто зайшов на мою сторінку.