Гусак рецепти приготування
У багатьох сім'ях улюбленою традиційною стравою є гусак. Рецепти приготування дуже різноманітні, поєднуються різні начинки та спеції. Розглянемо найпопулярніші їх.
Рецепт гусака з яблуками
Для того, щоб приготувати своїми руками популярну страву - гусака з яблуками, нам знадобиться гусак приблизно 3,5 - 4 кг ваги, а також спеції, такі як перець, сіль та яблука (тверді та кислі). Приступаємо до процесу приготування.
Для початку необхідно промити гусака під холодним струменем води та обсушити рушником. Потім шкіру в зоні стегон, грудки та на черевці потрібно проколоти вилочкою. Що стосується крилець, то краще їх відрізати, інакше при жарінні вони можуть стати дуже непривабливими, їх зовнішній вигляд може зіпсувати весь естетичний бік страви. Отже, натираємо гусака сіллю та перцем.
Потім починаємо готувати начинку. Для цього яблука потрібно нарізати на четвертинки і обов'язково не забудьте видалити серцевину з насінням. Далі фаршируємо нашого гусака нарізаними половинками яблука, не надто щільно.
Далі розповімо, як готується тушкований гусак. Рецепт наступний.
Для того щоб приготувати тушковану гуску, беруть половинку нарізаної гуски, пару морквин, одне яблучко (можна замінити айвою), також нам знадобиться пара головок цибулин, томатна паста (можна кетчуп), спеції за смаком.
Отже, приступаємо до готування гусака. Обробляємо для початку гусака на маленькі шматочки, солимо їх і перчимо. Далі шматочки смажимо на гусячому жирі з двох сторін, до того, як утворюється золотиста скоринка. Після цього ці шматочки поміщаємо у високу посудину, так звану гусятницю. Туди додаємо натерте яблуко або айву, моркву, нарізану цибулю, все це заправляється томатною.пастою (або кетчупом) та бульйоном. Гасимо. Після закінчення якогось часу кладемо спеції: лавровий лист, перець і чекаємо на закінчення готування. Перед тим як подати страву, рекомендується поливати соусом, що утворився. Як гарнір можна використовувати картопля або рис. Таким чином, можна подавати на свято таку вишукану страву, як гусак. Рецепти приготування, як бачимо, різні.
Розглянемо ще один рецепт.
Якщо ви хочете смачно запекти гусака, вам знадобиться птах невеликої ваги приблизно на півтора кілорами. Також вершкове масло – грам 100, курячого бульйону близько двохсот мілілітрів, води близько 150 мілілітрів. Також в рецепт включається один лимон і різні спеції: перець і сіль.
Отже, процес запікання наступний. Гусячу тушку солимо і перчимо зсередини та зовні. Укладаємо гусака на лист, поливаємо маслом. Біля гусака кладемо дрібно нарізані цибулю та морквину. Після чого ставимо лист у духовку. Коли ви помітите, що овочі підсмажилися, наливаємо в лист бульйон і лимонний сік, розведений з водою. Під час запікання необхідно періодично поливати гусака соком, що утворився під час запікання, крім того, потрібно його перевертати, щоб він просмажився поступово з усіх боків.
Гусак готовий. Подавати його рекомендується з двома гарнірами на блюді сервіровки. Соус, що вийшов, краще окремо процідити і подати в соуснику. Гуся запікати можна і в спеціальному кулінарному рукаві. До речі, досить соковитий у цьому випадку виходить гусак. Рецепти приготування в рукаві дуже різноманітні, з додаванням овочів, фруктів тощо.
Підіб'ємо підсумки, ми навчилися готувати таку улюблену страву, як гусак. Рецепти приготування можуть включати такі варіанти, як: смажений гусак, гусак з чорносливом, гречкою і багато іншого.