Характеристикамікробів - Банк рефератів, творів, доповідей, курсових та дипломних робіт
Мікроби - це найдрібніші живі істоти. До них відносяться різні за своєю природою одноклітинні організми. Розміри мікробів такі малі, що їх вимірюють тисячними і навіть мільйонними частками міліметра. Мікроби можна розглянути лише за допомогою мікроскопа Мікроби, які невидимі навіть за допомогою мікроскопа, називають вірусами.
Їжа має готуватися тільки з доброякісних продуктів. Однак, якщо не дотримуються санітарно-гігієнічних вимог, їжа, приготована з доброякісних продуктів, може стати джерелом зараження та спричинити шлунково-кишкове захворювання. Це пояснюється тим, що при невиконанні вимог гігієни та санітарії на продукти або готову їжу можуть потраплятихвороботворні мікроби.
Вперше мікроорганізми було відкрито понад 250 років тому, у XVII столітті, коли з'явилася можливість спостерігати їх за допомогою оптичних приладів — луп, що давали збільшення у 160—200 разів. Великий внесок у науку промікробизробив відомий французький учений Луї Пастер (1822 - 1895 рр.). Одним із основоположників світової та вітчизняної мікробіології був Ілля Ілліч Мечников (1845 -1916 рр.).
Мікроби можуть мати різноманітну форму, складаються вони з однієї клітини, виняток становлять лише деякі грибки. Одні мікроорганізми нерухомі, в інших є вії або джгутики, за допомогою яких вони пересуваються.
Мікроби поширені у природі. Так, наприклад, в одному грамі забрудненої води можуть бути десятки мільйонів мікробів, в одному грамі унавоженного ґрунту – мільярди тощо.
У навколишньому середовищі — повітрі, ґрунті, воді — знаходиться безліч мікроорганізмів, звідки вони потрапляють на предмети, одяг, на руки, в їжу, в рот, кишечник.
Як і всякіживі істоти, мікроорганізми харчуються та розмножуються. У мікробів немає спеціальних органів травлення. Поживні речовини проникають у мікроорганізми через оболонку клітини. Тому для розвитку мікробів гарним живильним середовищем є продукти, що містять багато води, - молоко, бульйони, м'ясо, риба і т.д.
Для розмноження мікробів, крім живильного середовища, необхідна сприятлива температура (37-40 °). За наявності живильного середовища та відповідної температури мікроби можуть дуже швидко розмножуватися шляхом поділу або брунькування (дріжджі). Приблизно через півгодини кількість мікробів подвоюється, через годину збільшується вчетверо, через дві години - в 16 разів і т.д.
У несприятливих умовах мікроорганізми швидко гинуть. Більшість мікробів не може існувати без доступу повітря, з якого вони поглинають необхідний для дихання кисень. Ці мікроби називаються аеробними. Є мікроби, які, навпаки, що неспроможні жити і розвиватися при вільному доступі повітря. Такі мікроби називаються анаеробними.
Мікроорганізми поділяються на кілька груп: бактерії, дріжджі, цвілеві грибки, віруси.
Вони маленькі та непомітні. Серед них зустрічаються друзі та вороги. Вони найстаріші жителі нашої планети. Вони є завжди і скрізь. Покажіть їх своїм дітлахам і вони завжди будуть мити руки перед їжею! Тільки перед сном не показуйте!
Перед сном краще показати ці плюшеві мікроби. А ще, брудних дітлахів можна налякати пилом.
Мікроби(правильніша назва - мікроорганізми) - назва збірної групи живих організмів, які занадто малі для того, щоб бути видимими неозброєним оком. Їх розмір не менше 0.1 мм.
Мікроорганізми живуть майже повсюдно, де є вода, включаючи гарячі джерела, дносвітового океану, а також глибоко всередині земної кори.
Найбільш загальновизнані теорії про походження життя на Землі стверджують, що мікроби були першими живими організмами, що виникли у процесі еволюції.
Більшість мікроорганізмів є корисними для людини. Так, багато бактерій і грибів розкладають трупи тварин і залишки рослин, повертають в атмосферу вуглець у формі вуглекислоти, а в ґрунт — азот у формі доступних рослин мінеральних азотистих сполук. Без здійснення цих складних процесів мікроорганізмами життя землі стало б неможливим.
Деякі бактерії, проникаючи у коріння рослин, вступають із нею у співдружність. Наприклад, бульбочкові бактерії постачають бобові рослини азотистою їжею за рахунок азоту повітря. В організмі людини мешкають різні мікроби. У великій кількості вони знаходяться на шкірі та слизових оболонках. На шкірі людини мешкають самі мікроби, що й у навколишньому середовищі: різні коки, грибки, палички. Кількість мікробів на шкірі змінюється в залежності від її гігієнічного змісту. Чим рідше її миють, тим більше мікробів на ній. З огляду на це необхідно стежити за чистотою рук.
На слизовій оболонці носоглотки постійно живуть стафіло-, пневмо-і стрептококи. Для життєдіяльності мікроорганізмів гарним середовищем є наліт на зубах, залишки їжі між ними. рясний розвиток мікробів у роті веде до швидкого розкладання харчових залишків, при цьому накопичуються хімічні продукти цього розпаду, які руйнують емаль зубів (карієс). Тому так важливо систематично чистити зуби, полоскати рот після кожної їжі.
У кишечнику людини також живуть мікроорганізми. Вони можуть бути корисними і можуть шкідливо впливати. Мікроби молочнокислого бродіння, що мешкають у кишечнику, синтезують вітаміни,білки, що засвоюються організмом; розкладають вуглеводи з утворенням молочної кислоти, створюючи в такий спосіб умови, несприятливі у розвиток гнильних мікробів. Ґрунтом у розвиток останніх може бути недоброякісна їжа, тривалий прийом одноманітного харчування, переїдання. Завдяки діяльності мікроорганізмів кваситься капуста, готується кефір, сир, олія, вино, пиво, тісто для хліба. Широко використовуються плісняві грибки для приготування антибіотиків (пеніциліну, стрептоміцину та ін.).
Мікроорганізми за характером їхніх взаємин з тваринним та рослинним світом поділяються на сапрофіти та паразити. До сапрофітів відносяться мікроорганізми, які не викликають захворювань. Мікроорганізми, що паразитують, можуть жити за рахунок іншого організму і не завдавати йому шкоди. Інша частина паразитирующих мікробів живе за рахунок іншого організму, завдаючи при цьому йому шкоди. Саме до цієї Fpyjme належать мікроби, які викликають інфекційні захворювання. Боліснотворні види мікроорганізмів називаються патогенними. Вони харчуються, розмножуються за рахунок поживних речовин людини чи тварини.
Мікроорганізми під впливом різних факторів довкілля можуть видозмінюватися. Так, при дії температурного фактора, розчину деяких солей, сульфамідних препаратів, антибіотиків, ультрафіолетових променів мікроби змінюють свою форму, здатність до фарбування, утворення джгутиків, спор, капсул; змінюється структура ядерного апарату, ферментативна активність бактерій. Отже, зовнішні чинники на мікроорганізми можуть призвести до мутації, т. е. стійкому спадковому зміні властивостей.
Здатність мікробів змінюватись дозволяє вченим отримувати високоефективні живі вакцини з ослаблених мікробів.