Харчування після інсульту в домашніх умовах, підбір індивідуальної дієти

Інсульт – стан гострого порушення кровообігу головного мозку, що потребує надання невідкладної допомоги. Цю недугу схильні пацієнти старшої вікової групи, але вона може вразити і молодих людей. Ішемія, що розвивається в нейронах на момент нападу, викликає порушення функції нервової тканини. При своєчасному наданні допомоги зміни оборотні, але у всіх випадках хвороба вимагає тривалого відновлення, що включає стаціонарне лікування. Особливе харчування при інсульті – запорука одужання та повернення до звичного способу життя.

Раціон відіграє важливу роль у підтримці фізіологічних процесів у людському організмі. Оскільки зміни судинного русла можуть відбуватися через скупчення холестеринових бляшок та патології складу крові, вживання шкідливої їжі вважається тригером захворювань кровоносної системи. Харчуватись збалансовано буває складно, але після перенесеного інсульту хворому та його близьким варто приділити цьому аспекту особливу увагу. Правильний раціон сприяє швидкому відновленню та знижує ризик рецидивування патології.

Особливості харчування після перенесеного інсульту

Час безпосередньо після нападу важливий для подальшого відновлення звичного життєвого ритму. Хворі індивідуально переносять інсульт, але їм завжди потрібна стороння допомога протягом перших 4-5 днів. Догляд за людиною здійснюється або в умовах медичних установ, або вдома. Все залежить від тяжкості стану хворого та здатності його близьких створити сприятливу обстановку.

Годування лежачих пацієнтів

Перенесений інсульт вимагає реабілітації в стаціонарних умовах, оскільки в медичних закладах можливий постійний контроль за життєвимипоказників пацієнта Багато лежачих хворих після нападу мають проблеми з ковтанням, коли необхідно доводити їжу до стану пюре. Їжа, яку готують у лікарнях, відповідає нормам здорового раціону. Хоча меню тут рідко відрізняється різноманітністю, проводиться ретельний контроль продуктів, що використовуються. Важливу роль відіграє дотримання режимів їди. На перших етапах відновлення після інсульту головного мозку харчування має бути дробовим. Медичні працівники годують пацієнтів невеликими порціями по 5-6 разів на день. Хворі похилого віку можуть бути нездатними їсти самостійно, що також не є проблемою в умовах відділення реабілітації.

Дієта після виписки зі стаціонару

Після часу, необхідного для достатнього відновлення пацієнта, хворого відправляють на амбулаторне лікування. У домашніх умовах дотримуватись спеціальної дієти після інсульту складніше, ніж у лікарні. Але відмова від дотримання вказівок лікаря призводить до підвищення ризику розвитку ускладнень та виникнення рецидиву захворювання. Харчування після виписки зі стаціонару має бути дієтичним та відповідати наступним критеріям:

Виняток з меню жирної, смаженої та гострої їжі. Ці продукти сприяють накопиченню в організмі шкідливих метаболітів та холестерину – однієї з найпоширеніших речовин, що беруть участь у патогенезі інсульту.
Відсутність солі у раціоні. Цей компонент потрібний підтримки природного обміну іонів у клітинах, та його вживання після інсульту зводиться до мінімуму. Сіль має властивість затримувати в організмі рідину і викликати збільшення загального обсягу крові, що веде до формування патологічного навантаження на незміцнілі судини головного мозку.
Достаток у раціоні овочів та фруктіввкорочує період відновлення, сприяє нормалізації метаболізму та реологічних властивостей крові. Особливо корисні щодо цього продукти, що містять пектин.
Вживання вітаміну В6 сприяє реабілітації хворих після перенесеного інсульту. Піридоксин використовується медиками як профілактика атеросклерозу, тому раціон пацієнтів повинен містити продукти з високими його концентраціями, або речовину в таблетованій формі.
Достатня кількість рідини у раціоні – необхідна умова відновлення. Для дорослої людини норма споживання чистої води становить 1,5–2 літри на добу. У період відновлення після інсульту важливо підтримувати фізіологічні властивості крові, що неможливо без використання рідини.

Їди повинні бути частими, не менше 4 разів на день. Їсти потрібно невеликими порціями, не допускаючи зайвого навантаження на шлунково-кишковий тракт. Надмірна вага призводить до підвищення ризику розвитку інсульту, тому за наявності зайвих кілограмів потрібно урізати добову калорійність раціону.

Дозволені та заборонені продукти харчування

Овочі та фрукти багаті на клітковину, фолієву кислоту та інші корисні сполуки. Вони містять у собі велику кількість рідини та харчових волокон, що робить рослинні інгредієнти незамінними при відновленні пацієнтів після інсульту. Особливо корисні морква, помідори, баклажани. Їжу рекомендується готувати на пару без використання вершкового масла. Для отримання необхідної кількості ліпідів та кращого засвоєння жиророзчинних вітамінів у їжу додають оливкову олію.

Після інсульту мозку з раціону виключаються всі молочні продукти. Знежирений сир, кефір чи молоко –єдині представники цієї групи, які потрібно використовувати у обмежених кількостях.

Бобові – джерело вітаміну піридоксину. Його багато в рибі, горіхах та шпинаті. Ці продукти слід вживати підтримки балансу обміну речовин і прискорення відновлення судин мозку.

Зразкове меню

Рецепти на основі цих продуктів широко поширені в Інтернеті, їх можна знайти в кулінарних книгах. Приблизний добовий раціон хворого після інсульту виглядає так:

Сніданок: знежирений сир зі шматочком житнього чи пшеничного хліба. У зелений або неміцний чорний чай можна додати ложечку меду, який стане чудовою заміною на шкідливий цукор.
Як перекус підійдуть банан, яблуко або будь-який інший фрукт.
Обідати краще супами на овочевому бульйоні та вареним чи запеченим м'ясом. Підійде куряча грудка без шкіри або індичка. Як гарнір використовуються овочі, сирі або приготовлені на пару.
Полуденок: чай з пісним сухим печивом.
Як вечеря дозволена нежирна риба, зроблена на пару, із запеченими овочами, наприклад, з баклажанами або картоплею.

Меню на день може варіювати, виходячи з індивідуальних переваг пацієнта. При нездатності хворого ковтати самостійно і за наявності встановленого стравохідного зонда потрібно доведення їжі до пюре. У таких випадках популярне використання дитячого харчування, оскільки воно відповідає основним вимогам їжі для відновлювального періоду та не містить шкідливих добавок та консервантів.

Особлива дієта при геморагічному інсульті

Даний вид патології виникає внаслідок розриву судин головного мозку та крововиливу у функціональні ділянки нервової тканини. Найпоширеніша причина цих патологічних змін – підвищений тиск або артеріальна гіпертензія. При зниженні еластичності судин та посиленні навантаження на них відбуваються розриви, що призводять до виникнення інсульту та формування гематом. Геморагічний тип захворювання вимагає харчування, спрямованого зниження рівня артеріального тиску і нормалізацію реологічних властивостей крові. Відновлювальний період небезпечний формуванням тромбу на місці розриву, тому кількість рідини, що споживається, обмежується до 1–1,2 літра на добу.

Дієта при геморагічному інсульті заснована на виключенні з раціону солі. Цей компонент – причина затримки рідини в організмі та підвищення показників тиску за рахунок збільшення об'єму циркулюючої крові. Рекомендовано споживання фруктів, серед яких найбільш корисні банани, оскільки вони містять необхідні підтримки фізіологічної функції.серця калій та магній. Потрібно виключити з раціону смажені та жирні страви. Обмеження калорійності – необхідний критерій відновлення після перенесеного інсульту.