Хибнодощовик корисні властивості та шкода, Food and Health

Назва цього гриба говорить сама за себе - це не справжній дощовик. Латиною назва хижодощовика звучить як «склеродерма», що в перекладі означає «щільна шкіра». У народі його називають «пиловиком», «чортовим тютюном», «заячою картоплею», «дідусиним порохом».

Протягом тривалого часу хибно-дощовики разом із справжніми дощовиками входили в одне сімейство. Однак наукові дослідження показали, що ці два роди грибів мають кардинальні відмітні ознаки, що дозволяє віднести їх до різних сімейств.

Хибнодощовик (склеродерма помаранчева) має несмачну м'якоть і неприємний запах, тому його відносять до неїстівних грибів.

Ботанічний опис

Хибнодощовики є гастероміцетами, тобто характеризуються замкненою будовою плодових тіл. Плодові тіла цих грибів формуються під землею, та був виходять поверхню дозрівання. Після виходу із землі плодові тіла набувають форми бульби або кулі.

Склеродерми - гриби без ніжок у відомому нам розумінні, проте іноді вони можуть формувати хибну ніжку, яка складається із сполучнотканинних тяжів. Стиглі ложнодождевики можуть досягати розмірів до 8 см в діаметрі.

Молоді ложнодождевики покриті гладкою зовнішньою оболонкою (перідієм) білого або молочного кольору. У міру зрілості оболонка гриба темніє та грубіє. Перідій зрілих грибів щільний, жовтуватого чи рудуватого кольору, шкірястий, що й лягло в основу їхньої латинської назви — «склеродерма».

М'якуш (глеба) склеродерм щільний, жорсткий, м'ясистий, має лакунарну будову. У лакунах дозрівають суперечки, у міру дозрівання яких ґрунт темніє аж до чорного кольору. Молоді ложнодощовики на розрізі білу м'якоть, гриби середнього ступеня зрілості — мармурову, астиглі – темну. На верхівці стиглого гриба утворюється отвір для викиду спор.

Види хибних дощовиків

У роді хибнодощовиків налічується понад 20 видів. На території Укаїни можна зустріти сім видів склеродерм, з яких найбільш поширеними є хибно-дощовики звичайні та бородавчасті.

Хибнодощовик звичайний

Плодове тіло гриба має форму яйця діаметром від 3 до 6 см. Оболонка товста, усіяна лусочками та тріщинами. Колір поверхні коливається від жовто-жовтогарячого до оранжево-коричневого. Хибна ніжка у них невиражена, часто відсутня.

М'якуш склеродерми звичайної у молодих екземплярів світла, після розрізання червоніє. У дозрілих грибів вона розпадається на сіруваті щільні ділянки та зелено-коричневий споровий порошок. Запах у молодих склеродерм схожий на запах сирої картоплі. М'якуш неїстівний, може викликати харчове отруєння. Суперечки гриба можуть спровокувати алергічні реакції.

Зростають звичайні несправжні дощовики на деревині листяних і хвойних лісів і лісопосадок. Віддають перевагу піщаним грунтам і покритим мохом ділянкам.

Хибнодощовик бородавчастий

Тіло грибів цього виду має форму бульби або нирки до 8 см у діаметрі. У гриба є помилкова ніжка, яка часто занурена у ґрунт. Оболонка бородавчастої склеродерми тонка, покрита виростами у вигляді бородавок. Колір гриба змінюється з його дозрівання від брудно-білого до жовто-коричневого.

М'якуш у молодих екземплярів щільний, білого кольору з жовтими прожилками, а у зрілих — сіро-чорний, порохоподібний. Запах у м'якоті неприємний. Гриб неїстівний. Може викликати харчове отруєння, у важких випадках – з ознаками ураження нервової системи (судомами, непритомністю).

Бородавчасті склеродерми часто ростуть накорі листяних дерев, оскільки утворюють із нею мікоризу. Їх також можна зустріти на піщаних ґрунтах зі знятим верхнім шаром, серед рідкотрав'я.

Відмінності хибних дощовиків від справжніх

Хибнодощовики відносяться до неїстівних грибів, але при вживанні їх у їжу у великих кількостях вони можуть викликати харчові отруєння. Щоб цього не сталося, будь-якому грибнику-початківцю необхідно знати основні відмінності хибних дощовиків від справжніх:

Склеродерми зазвичай ростуть групами, а справжні дощовики поодинці.
Зовнішня оболонка склеродерм шкіряста, щільна, з тріщинами, а у справжніх дощовиків тонка і ніжна.
Колір перидермія несправжніх дощовиків бурий, помаранчевий або жовтий. У справжніх дощовиків колір оболонки світлий.
На поверхні справжніх дощовиків є шипики. На перидії несправжньодощовиків такі вирости відсутні.
На дотик м'якоть хибних грибів щільна, а у справжніх - м'яка, але пружна.
Від стиглих склеродерм неприємно пахне.
На розрізі м'якоть зрілого неїстівного гриба набуває темного забарвлення, але при цьому залишається щільним.

Щоб визначитися зі їстівністю дощовика, необхідно розрізати чи розламати тіло гриба. Біла м'якоть та приємний грибний запах – ознака їстівності дощовика.

Хімічний склад

М'якуш ложнодождевиков багата білковими сполуками. Крім білків, у грибній грунті містяться вуглеводи (в основному полісахариди), жири, вітамін А, D, С, групи В, мінерали (калій, фосфор, натрій, кальцій, залізо, мідь, цинк, йод, миш'як), органічні кислоти ( щавлева, фумарова, лимонна, винна), фітотоксини, пігменти (склероцитрин).

У м'якоті склеродерм також міститься унікальна речовина - кальвацин (сіль кальвацієвої)кислоти). Неїстівними хибнодощовики роблять гіркоти, що містяться в них у великій кількості, а також темна м'якоть, що погано пахне.

Корисні властивості

Кальвацин, що міститься в грибі, чинить антибіотичну та протигрибкову дії. Досвідченим шляхом було доведено протиракову дію кальвацину: у дослідах на тваринах, які мають ракові пухлини, вживання м'якоті цих грибів зменшувало розміри новоутворень. Свіжа м'якоть несправжньодощовиків має здатність зупиняти капілярну кровотечу, боротися зі шкірними захворюваннями, знімати локальне запалення.

Молоді склеродерми за смаком та запахом віддалено нагадують трюфелі, тому гурмани іноді використовують їх у кулінарії як пікантну приправу.

При цьому необхідно додавати їх у дуже обмеженій кількості, щоб не спровокувати розлади травлення.

Шкідливі властивості

У м'якоті ложнодождевика містяться фітотоксини. Їхня концентрація в грибах невисока, тому при вживанні одного-двох грибів вони можуть викликати харчове отруєння або розлад травлення.

При вживанні великої кількості склеродерм з'являються ознаки інтоксикації з характерними симптомами ураження нервової системи:

запамороченням;
головним болем;
порушеннями чутливості шкіри кінцівок;
збоченням смакових відчуттів;
зниженням гостроти зору;
втратою свідомості.

При попаданні спор несправжньодощовика на слизові оболонки (очі, носоглотки) можуть виникати алергічні реакції або реактивні риніти, кон'юнктивіти.

Застосування у народній медицині

Народна медицина знайшла застосування хибнодощовиків у лікуванні дерматологічних захворювань, поранень та травм шкірних покривів. Зцією метою використовують як молоді, і зрілі гриби. Скибочки молодих грибів прикладають до проблемної ділянки шкіри на кілька годин, наклавши на нього пов'язку, потім скибочку змінюють.

Якщо молоді склеродерми знайти складно, можна використовувати зрілі екземпляри. Тоді уражену ділянку шкіри присипають грибними спорами. Присипання спорами стиглих склеродерм використовують як лікувальний засіб при трофічних виразках та гнійних ранах.

Таке зовнішнє використання ложнодождевика сприяє загоєнню ран і зупинці кровотеч, стимулює регенерацію епідермісу, підсушує рани, що мокнуть.

Засоби з ложнодождевиков використовують внутрішньо при лікуванні онкологічних захворювань. Їх використовують у вигляді відвару зі свіжої м'якоті, спиртової настойки сухих грибів чи настоянки зрілих спор.

Відвар зі свіжих хибнодощовиків

Декілька екземплярів подрібнених свіжих склеродерм заливають 0,5 л окропу, відварюють протягом 30 хвилин, настоюють до охолодження, проціджують. Приймають тричі на день по 0,5 склянки.

Настойка склеродерм

2 столові ложки подрібнених на порошок сухих грибів або їх спор заливають 150 мл спирту або горілки, настоюють у темному місці протягом 2 тижнів. Приймають тричі на день по чайній ложці перед їжею.

Застосування народних засобів із хибних дощовиків не замінює основного онкологічного лікування, тому їх не можна сприймати як панацею від ракових захворювань.

Кошти на основі склеродерм повинні використовуватися в комплексному лікуванні новоутворень лише з дозволу лікаря-онколога.

Хибнодощовик (склеродерма помаранчева) є неїстівним грибом. У його м'якоті містяться гіркоти, які роблять його несмачним. Темний колір і неприємний запах ґрунту посилюють огиду до цих грибів.

Привживанні в їжу несправжньодощовиків типових для отруєнь отруйними грибами симптомів не виникає, але може викликати розлади травлення.

У кулінарії ці гриби використовуються дуже рідко, а ось у народній медицині вони знайшли своє застосування. Кальвацин, що міститься в м'якоті хибних дощовиків, має протиракову дію, тому засоби з них застосовуються народними цілителями при лікуванні онкологічних захворювань.

М'якуш і суперечки цих грибів використовуються як зовнішній засіб при пошкодженнях шкіри, трофічних виразках і гнійних ранах.