Хліб часниковий - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис
Будь-який хліб може замінити собою їжу. Один із найдавніших продуктів харчування не раз рятував людство з голоду. Хліб, або його різновиди - коржики, випікають практично з усіх видів злаків, кукурудзи, гречки, з борошна бобових культур, з різними добавками і наповнювачами.
Часниковий хліб прийшов до нас з Італії та Франції, полюбився за свій приголомшливий смак та неможливий аромат (калоризатор). Часниковий хліб можна приготувати двома способами - випікати хліб, додаючи часник безпосередньо в тісто, або будь-який готовий хліб перетворити на часниковий, промазавши його маслом, змішаним з часником, травами та сіллю, і відправивши в духовку, запектися до рум'яної скоринки.
Калорійність хліба
Калорійність хліба часникового становить 323 ккал на 100 г продукту.
Склад та корисні властивості хліба часникового
Часниковий хліб містить фітонциди, що є у часнику, та збалансований вітамінно-мінеральний комплекс. До хімічного складу часникового хліба входять: холін, вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н та РР, а також необхідні організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо , хлор та сірка, йод, хром, фтор, молібден, бір та ванадій, кремній, кобальт, фосфор та натрій.
Спосіб приготування хліба часникового в домашніх умовах
Щоб спекти ароматний часниковий хліб, краще змішати борошно пшеничне з кукурудзяною, розвести сухі дріжджі в теплій воді, додати оливкову олію, сіль і трохи цукру.
Тісто, що піднялося, розкотити в коржик, щедро намазати оливковою олією, зверху насипати дрібнонарізаний часник і італійські трави - сухі або свіжі, за бажанням додати маслини, сир або в'ялені томати (calorizator). Нарізатикоржик довгими смужками з шириною 4-5 см, одну скачати в рулет і поставити на лист вертикально, обмотати смужками, що залишилися, і запекти в печі або в духовці.
Якщо часниковий хліб або тісто для нього готується у хлібопічці, то всі інгредієнти одразу додати до тіста, а потім сформувати хліб у вигляді довгого багету чи батона.