Хрумка свинина та локшина з соусом з ревеню, Готуємо Будинки, Кулінарні рецепти.

Рецепт хрумкої свинини та локшини з соусом з ревеню з'явився на світ у результаті довгих експериментів Джеймса Тревора Олівера.

Він хотів, щоб з ревеню, з його характерним смаком і кислотою, вийшов такий соус, в якому можна було б згасити жорстку свинячу очеревину, поки вона не стане ніжнішою ніжної. Після цього шматки свинини обсмажуються у вічі або фритюрниці до хрусткої скоринки і подаються з ревеневим соусом і локшиною - чорт забирай, що за річ! Просто хіт сезону.

Багатьом у цьому рецепті подобається динаміка зміни смаку, від простоти пшеничного локшини до терпкості пряного ревеневого соусу і далі, до хрумкої свинячої грудинки, що буквально тане в роті; це реально круто.

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Вихід продукту: На чотирьох

1 кг свинячої грудинки (видалити кістки та шкіру, нарізати на кубики розміром 3-4 см);
морська сіль та свіжомелений чорний перець;
арахісове або рослинне масло;
375 г яєчної локшини середнього формату;
4 стебла зеленої цибулі (почистити і тонко нашаткувати);
1 свіжий червоний перчик чилі (видалити насіння та тонко нарізати);
2 коробочки крес-салату (краще коріандрового, базилікового або шисо - загалом, якогось незвичайного);
пучок свіжого коріандру;
2 лайми.

400 г ревеню;
4 ст. л. рідкого меду;
4 ст. л. соєвого соусу;
4 зубчики часнику (очистити);
2 свіжі червоні перчики чилі (розрізати навпіл і видалити насіння);
1 ч. л. з гіркою китайської суміші «п'ять спецій» (сичуаньський перець, бадьян, гвоздика, кориця та насіння фенхелю);
шматочок свіжого імбиру розміром з великий палець(Очистити та порубати).

Розігрійте духовку до 180 С. Покладіть шматки свинини на деко. Усі інгредієнти маринаду складіть у кухонний комбайн, перемішайте їх у режимі пульсації до стану однорідної маси, а потім полийте свинину, додавши повну склянку води. Перемішайте. Щільно закрийте лист фольгою і поставте його в духовку приблизно на 1,5 години, поки м'ясо не стане м'яким, але ще не почне підрум'янюватися. Перекладіть свинину з листа на тарілку.

До речі, у противні при гасінні утворюється неймовірний смак соус, і я особисто вважаю, що він майже досконалий. Тим не менш, якщо вам захочеться зробити його густішим, поставте лист на несильний вогонь і готуйте до тих пір, поки соус не придбає консистенцію кетчупу. Приправте до смаку, якщо хочете - додайте трохи соєвого соусу, зніміть з вогню і відставте убік.

Поставте на вогонь каструлю підсоленої води. Як тільки вода закипить, поставте на вогонь велику сковороду або сковороду. Влийте хорошу порцію арахісової або іншої рослинної олії, розігрійте її як слід. Покладіть свинину і смажте кілька хвилин, поки м'ясо не стане золотистим і хрустким (можливо, доведеться смажити в два прийоми; залежить від розміру сковорідки.) Поки смажиться свинина, займіться локшиною - всипте її в киплячу воду, відваріть до готовності, а потім відкиньте на друшляк і дайте стекти майже всій воді. Відразу, поки локшина ще волога, розкладіть її по чотирьох підігрітих супових тарілках.

Отже, щедро полийте локшину соусом, покладіть зверху м'ясо. Не скуплячись, посипте зеленою цибулею, чилі, кресом та коріандром, а потім подайте до столу з половинками лайма.

Для того, щоб приготувати мульги-капсад свинину тушковану з капустою нам знадобиться.

Мої чоловіки (а у мене в сім'ї їх 4!),мабуть.

Особливість хрусткої локшини з качкою - ароматний, жирний соус, основою для.

Щоб приготувати свинину «Святкову» нам знадобиться: .

У нашій великій сім'ї (а нас аж 5 чоловік!) я.