Хрусткі мариновані огірки на зиму

Безперечно, одним із головних інгредієнтів святкових салатів і закусок є маринований огірок, тому потрібно заздалегідь подбати про консервацію цього чудового овочу. А як же приємно взимку відкоркувати баночку гостреньких хрустких огірків та з вареною картоплею! Спробуйте рецепт маринованих огірків на зиму - приготовані огірочки по ньому завжди виходять хрусткими та дуже смачними.

Необхідні інгредієнти на 2 трилітрові банки огірків:

- Сіль - 6 ст. ложок;

- Цукор - 12 ст. ложок;

- оцет 9% - 10 ст. ложок;

- Часник - 6 зубців;

- Листя і приправи.

Для консервації підготуйте огірочки приблизно однакової довжини, добре підходять екземпляри середнього розміру, 7-8 см. Їх необхідно ретельно промити і зрізати трохи кінчики.

Щоб скуштувати такі огірочки, доведеться чекати кілька місяців. Ну а якщо ви хочете поласувати зараз смачною закускою, пропонуємо випробувати рецепт малосольних огірків.

Наші хрусткі мариновані огірки на зиму ми закочуватимемо в трилітрові банки. Банки та кришки до них ретельно промийте та прокип'ятіть, підготуйте приправи, велику сіль, часник. На дно банок помістіть лист хрону, парасольку кропу, по парі листя смородини та вишні.

Листя вишні та смородини обов'язковий інгредієнт для соління, тому що саме вони сприяють тому, щоб смачні мариновані огірки на зиму вийшли хрусткими, а листя хрону, зерна гірчиці, гвоздика та часник додадуть гостроти. Складіть огірки до країв банок, обережно залийте окропом до шийки і залиште їх так на кілька годин (мінімум на 3 години).

Після того, як огірки наполягли, необхідно зробити маринад. Зливаємо воду з банок у велику каструлю,доводимо до кипіння, додаємо на кожну трилітрову банку заливки з огірків по 3 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру.

У банки поміщаємо по 3 штуки лаврового листа, 10 зерен гірчиці, 5 гвоздик, 5 горошин чорного перцю, 3 зубці дрібно нарізаного часнику. Заливаємо киплячий маринад до шийки банок, додаємо по 5 столових ложок 9% оцту в кожну банку.

Закочуємо кришку і перевертаємо банки до повного остигання.

Після цього хрумкі мариновані огірки на зиму можна перенести на зберігання в підвал або комору.

А ще пропонуємо вам заготовити асорті на зиму з помідорів та огірків – виходить просто неймовірно смачно та пікантно!