Худнемо правильно - Я і мосьє Монтіньяк

Роби як Адріана Ліма

«Сестра подарувала мені квиток у нове життя»

Я і мосьє Монтіньяк

Друзі кажуть: «Заслужила!». Заздрісники: «Пощастило!» Можливо, кожен по-своєму має рацію. Так, мені пощастило, що відбулася ця зустріч і виявилася дуже вдалою. А щодо заслуги ... більшість її належить тому, чиє ім'я відоме всім - Мішель Монтіньяк.

"По Монтіньяку" худнуть багато. Але я про це й гадки не мала всі ті довгі роки, поки жила зі своїми ста з гаком кілограмами. Хоча ні чоловік, ні діти (а їх у мене троє) анітрохи не бентежилися моїми габаритами, це була та сама больова точка, яка не давала мені спокою, змушувала ненавидіти і себе, і навколишній світ. Зайва вага душила мене не так фізично, як психологічно. Як я мріяла його позбутися!

І раптом натрапила на книжку Мішеля Монтіньяка "Їжте, щоб схуднути". "Нічого собі! - обурилася я, викладач кулінарії. - Але пройти повз, звичайно, не змогла". І… це було кохання з першого погляду. Причому із дуже серйозними намірами.

Я вступила в нове життя з гаслом: від цукру, будь-якого алкоголю, а також "поганих" вуглеводів, у яких високий (понад 50) глікемічний індекс. До них відносяться біле борошно, білий шліфований рис, картопля (особливо смажена), кукурудза, банани, буряк, макарони з білого борошна, кока-кола, мед.

РІВНІСТЬЖИРИ + СОЛОДОСТІ + ЛЕГКОЗАВІСНІ ВУГЛЕВОДИ (біле борошно білий рис, смажену картопля) = ПОВНАТА

БРАТСТВОз "хорошими вуглеводами" та продуктами, у яких глікемічний індекс нижче 15. До них відносяться боби, майже всі фрукти, овочі, зелень, молоко та молочні продукти.

Ті продукти, які мають індекс від 20 до 50, Монтіньякрекомендує вживати не змішуючи з жирами. Наприклад, каші без олії, макарони та хліб – без м'яса, олії та сиру, а от овочі – з чим завгодно.

Обов'язкова умова - не пропускати жодного прийому їжі.

СніданокМій день починався з лимонного напою - чверть склянки лимонного натурального соку + склянка гарячої кип'яченої води, через 10-15 хвилин ще одна порція лимонного напою. Через півгодини - сніданок:

Або 2 невеликі скибки хліба з борошна грубого помелу, намазаних сиром (не більше 100 г за один прийом) і посипаних зеленню та висівками (чайна ложка на кожен) + кава без кофеїну або трав'яний чай.
Або 4 столові ложки вівсяних пластівців зі склянкою холодного знежиреного молока та чайною ложкою висівок.
Або 100 г сиру та склянку молока.
Раз на тиждень я дозволяла собі сніданок із нежирних сортів ковбас, нежирних сортів сиру та яєць. Жодного хліба.

ВЕЧЕРЯКаша (гречана, пшенична, вівсяна) на воді або знежиреному молоці без масла плюс 100 г сиру або натуральний йогурт. Трав'яний чай (переважно м'ятний). Вечеря не може бути вегетаріанським. Але замість м'яса краще з'їсти шматочок гарної риби, приготовленої на пару або запеченої у фользі. Не забувайте про овочі: помідори, шпинат, цвітну капусту, цибулю, гриби, кабачки, броколі можна також зварити на пару або згасити.

Хоча вживання горіхів у першій фазі небажано, я брала гріх на душу (точніше, на живіт) і додавала столову ложку мигдалю в 250-300 г знежиреного йогурту плюс одне яблуко - таким спочатку нерідко була моя вечеря.

Перші тижні, коли я вступила в першу фазу, були, безумовно, важкими для мене. Незважаючи на те, що я вже була готова теоретично і подумки не раз прокручувала в головісвоє нове життя "з Монтіньяком". Для мене, професійного кулінара та гурмана, було непросто дивитися на їжу виключно з погляду фізіології. Є саме те, а не це відмовитися від шоколаду та інших ласощів. Тільки результат окрилив – за перший тиждень схудла на 2,5 кг, за місяць – на 8,5 кг. То була перша перемога!

Через три місяці від початку мого нового життя вага була 87,5 кг і я змогла одягнути одяг на три розміри менше! А ще за півроку - 72 кг. За 13 місяців "з Монтіньяком" я змінила 64 розмір на 46 і дісталася позначки 63 кг.

ДАЛІ БУДЕ

Діставшись заповітної позначки, про яку не сміла навіть мріяти на початку свого дієтичного шляху, я плавно перейшла в другу фазу - підтримання ваги. О, звичайно, тепер я почуваюся сміливішим, молодшим, впевненішим у собі. Приходжу в захват, коли друзі моїх дітей приймають мене за їхню сестру!

Багато хто шкодує мене, ось мовляв, що за життя: ні випити, ні закусити до ладу, ні побалувати себе тортиком. Помиляються! Зараз я можу це зробити, але у розумних межах! Дозволяю собі шоколад, природно, гіркий, забігаючи в кафе, балую себе порцією морозива з йогуртом та фруктами, в італійському ресторані замовляю піцу ("Маргарита" чи "Неаполітанська" - найменш жирні).

Я можу собі дозволити іноді порушити правила, але відразу повертаюся до них, бо метод Монтіньяка став моїм! До того ж, шкодують мене саме ті, хто самі гідні співчуття, коли замовляють подвійну порцію морозива з горою збитих вершків, облитих шоколадом, і шматком бісквітного торта. Чи здогадуєтеся, хто так робить?

Заборонивши собі цукор, багато злаків, білий хліб, продукти з вмістом жиру і так далі Олена автоматично скоротила калорійність харчування і викликала таким чином витрату накопиченого жиру.Такий самий ефект можна отримати заборонивши собі якийсь інший, часом прямо протилежний набір продуктів. Наприклад, при дієті Аткінса зовсім не можна вуглеводів, зате допускаються без обмеження м'ясо та жири.

Ефект і одночасно головний недолік будь-якої дієти, у звичному значенні слова, полягає в тому, що ми намагаємося спонукати організм витрачати жир, змушуючи себе їсти не те, що хочемо, не тоді, коли хочемо, і не стільки, скільки хочемо. Але це все одно, що тягнути віз назад, намагаючись змусити запряженого в нього коня задкувати! Зрозуміло, що доведеться долати її опір. Так само поводиться і наш організм.

Але іноді чудово все влаштовується. Людина знаходить обмеження, що накладаються методом, єдино вірними та ефективними. А незабаром наступний ефект зміцнює віру.

Щоб дієта працювала довго і успішно, і опір організму було б марним, потрібні:

Ясне бачення мети. У нашої героїні воно було.
Неможливість і надалі перебувати у надмірній вазі. Для Олени життя почало втрачати фарби і сенс!
Впевненість у правильності дій. І тут Мішелю Монтіньяку слід віддати належне. Книжки його написані чудовою мовою. Текст переконливий і вселяє оптимізм.

Нашій героїні подобається теперішній її стан і тому зовсім не важко дотримуватися обмежень. Допомагає і взята на себе місія: Олена тепер просуває ідеї Монтіньяка до мас. І перше, і друге допомагає перебувати у стані тонусу. А саме це сприяє активізації процесів розщеплення жиру, і людині треба зовсім небагато їжі, щоб підтримувати себе у бадьорому стані. Кінь чудово розвернувся і тягне віз у потрібний бік.

Але обмеження, що накладаються дієтою требадотримуватися тепер довічно і попри все. Тоді як можна було від початку піти іншим шляхом. Природним, але поки що незвичним: спробувати підняти тонус і настрій, запустити таким чином витрату жиру, а вже потім харчуватися відповідно до нових потреб і обходитися без жодних заборон. Іншими словами, розгорнути коня, замість того щоб міняти хлисті, гадаючи, який з них нарешті змусить нарешті коня задкувати.