ХУМУС (замість ТУ 9165-272-37676459-2014)
Дата введення в дію – 2017 рік. Без обмеження терміну дії. ТУ містять вимоги Технічних регламентів Митного союзу та чинних міждержавних та національних стандартів.
Справжні технічні умови поширюється на хумус, що є другою обідньою стравою, що виробляються з бобових, овочів свіжих та інших продуктів (далі – продукт/продукція). Продукція випускається у гарячому, охолодженому та замороженому вигляді. Гаряча продукція повністю готова до вживання, охолоджена та заморожена після розігріву. Продукція призначена для реалізації в роздрібній та оптовій торговій мережі та в підприємствах громадського харчування.Продукція відрізняється сировиною, рецептурами та технологією виробництва та випускається в наступному асортименті: - Хумус; - Хумус класичний; - Хумус з тахіні; - Хумус без тахіні; - Хумус з обсмаженим червоним перцем; - Хумус з зірою; - Хумус з петрушкою; - Хумус з печеним часником і петрушкою; - хумус з кедровим горіхом та кайєнським перцем; - Буряково-нутовий хумус з кедровими горішками; - Буряковий хумус; - Хумус з баклажан; - Хумус з кабачків; - Хумус з цукіні; - Хумус з авокадо; - Хумус з білої квасолі; - Хумус з темної квасолі; - Хумус з моркви; - Хумус з консервованого нуту; - Хумус з гарбанзо; - Хумус з болгарським перцем; - Хумус з маслинами; - Хумус з в'яленими томатами.
Зміна №1
- Фалафель з хумусом;
- Хумус з сухариками.
Підприємство-виробник має право доповнювати найменування продукції фірмовими чи вигаданиминазвами.
Підприємство-виробник має право замінювати частину найменування, яка відноситься до компонентного складу, фірмовими чи вигаданими назвами.
Термін придатності гарячої продукції з моменту виготовлення при температурі плюс 65 - плюс 85 ° С - не більше 3 годин.
Термін придатності охолодженої продукції за температури плюс 4±2°С — трохи більше 18 годин.
Рекомендовані терміни придатності замороженої продукції при температурі мінус 18°С та нижче:
- герметично фасовані – не більше 90 діб;
- Негерметично фасовані - не більше 30 діб.
Рекомендовані терміни придатності продукції з додаванням консервантів бензоату натрію та сорбату калію одночасно (відповідно до технологічної інструкції) при температурі від плюс 2°С до плюс 6°С:
- герметично фасовані – не більше 90 діб;
- Негерметично фасовані - не більше 30 діб.
Рекомендовані терміни придатності продукції з додаванням консервантів бензоату натрію та сорбату калію одночасно (відповідно до технологічної інструкції) при температурі мінус 18°С і нижче:
- герметично фасовані – не більше 180 діб;
- Негерметично фасовані - не більше 90 діб.
Рекомендований термін придатності замороженої продукції після дефростації – не більше 18 годин.
Підприємство-виробник може встановлювати інші терміни придатності та умови зберігання, що гарантують безпеку, якість та безпеку продукції, за погодженням з уповноваженими органами в установленому порядку відповідно до умов виробництва, що застосовуються сировиною та матеріалами, а також іншими факторами, що впливають на термін придатності продукції.
У вартість пакета Технічної умови входять:
- ТУ з експертизою та реєстрацією в ЦСМ;
- Технологічна інструкція (ТІ з рецептурами та технологією приготування по всьому асортименту ТУ);
- Каталожний лист, який свідчить про реєстрацію документа в ЦСМ;
- Експертний висновок до ТУ на відповідність санітарним нормам та правилам.
Документ перешивається, засвідчується розробником (НВЦ «Агрохарчпром»), на титульному листі прописується найменування Виробника (покупця). Право виробництва продукції по ТУ передається виходячи з двостороннього договору. Цього пакета документів достатньо для декларування чи добровільної сертифікації.