ІДЕАЛЬНІ УМОВИ, Region Plus
Азербайджанська казка під назвою Ілісу – центр туристичної зони у Гаху
Автор:Айнур ТАЛИБОВА Гах
Незалежно від пори року неповторна краса природи Ілісу зачаровує тих, що відвідали ці місця, і їм здається, що вони потрапили в казку.
Взимку тут скрізь сліпучо-білий сніг. Навколо вкриті лісами гори, що вічно ховаються за хмарами. Навесні та влітку майже щодня йдуть зливи, після яких на небі з'являється веселка. Кришталево чисте повітря, оглушлива тиша. Куди не глянь, усюди столітньої споруди будинку з чудовим виглядом і дуже давні пам'ятники… Так і тягне залишитись тут назавжди. Відпочивши пару місяців у курортній зоні Ілісу, геть-чисто звільняєшся від хронічного стресу та його наслідків. Місцеві жителі кажуть, що якби оголосили конкурс на звання земного раю, Ілісу став би одним із найсерйозніших претендентів.
Тут є всі умови для любителів гірського туризму та альпінізму. Популярний лікувальний та туристичний відпочинок. Туристи, які прибувають в Ілісу, можуть здійснити кінний або піший похід околицями. Ідеальні умови для полювання. Ілісу був відомий як зона відпочинку ще за часів радянської влади, і тут є відповідна інфраструктура. До існуючих вже багато десятиліть пансіонатів додалися нові котеджі та сучасні готелі. Незважаючи на їхню численність, влітку тут неможливо знайти вільні місця, оскільки люди, які одного разу побували і відпочили, бронюють місця заздалегідь. За словами місцевих жителів, чисельність відпочиваючих, які приїжджають сюди влітку, перевищує чисельність місцевого населення в 10 разів. Однак щойно починає холодати, тут стає безлюдно. Причиною цього є відсутність необхідних умов для зимового туризму, хоча деякі закладипрацюють цілий рік.
Влітку ж, щоб приїжджі, що прибули сюди і не знайшли вільних місць, не зазнали розчарування, місцеві жителі відчиняють для них двері своїх будинків, і тоді історичні споруди Ілісу служать туристам.
Дома Ілісу
На перший погляд, Ілісу зовсім не схожий на село. Привертає увагу своєрідна архітектура вулиць, доріг, будинків та інших будівель. Зведені з обпаленої цегли будинки з червоною черепицею оточують паркани, що складені з каменів. У будинках стоїть специфічний запах. Внутрішній дизайн майже скрізь однаковий: у стінах зроблені спеціальні ніші, які є шафами і вітринами. Ті, що навпроти вікон, - для ліжка, а ті, що вищі, - для світильників та свічок. Уздовж стін прибито полиці, які називаються "тахча", - тут розміщують посуд. Іноді у будинку бувають і маленькі кімнати. Наймолодшому будинку мінімум 100 років. Як правило, на паркані вказуються дата зведення будинку і ім'я майстра, що його побудував, а іноді і власника.
На подвір'ях росте безліч лісових дерев. А вільний простір викладено каменем, що надає їм особливого архітектурного колориту.
Квартальна система притаманна Ілісу. Найдавніші, великі та відомі квартали – Сянгяр, Буджаг, Гала, Гаджар, Бяй-табун. Село оточене горами та густими лісами. У неймовірно красивій місцевості зливаються дві гірські річки – Кюрмюк та Агчай. У цих річок дуже глибокі русла та стрімка течія.
Центр села знаходиться у місці під назвою "Бешбулаг" - "П'ять джерел". Тут і справді б'ють п'ять бурхливих джерел. Гостям обов'язково треба побувати на водоспаді у верхній частині села.
Ілісулінці
Історично переважна більшість населення Ілісу складалася з ремісників. Селяни, які займалися різними ремесламипередавали секрети своєї майстерності з покоління до покоління. Місцеві жителі займаються також вівчарством та землеробством. Село відоме своїми вченими. Тут у ході жарт, що освічений житель Ілісу стає вченим, а неосвічений – пастухом.
Місцеві жителі дбайливо зберігають старовинні традиції та звичаї. Наприклад, до Іліси не вішають замки на дверях і навіть не тримають собак у дворі. Тут не зустрінете людей, які розмовляють на високих тонах. Ілісулінці не стоять за прилавками на базарі, на вулиці, не торгують. Вони не люблять ходити на уклін і тому вирішують проблеми самі. Місцеві жителі пояснюють це тим, що або сулінці походять з бекського роду. Досі зберігся султанський цвинтар Товлатла, який відомий і як поховання султанів-мучеників. Тут знаходяться могили більшості представників сімейства правителів Ілісу. Коріння місцевої аристократії сягає середньовіччя.
Історичні пам'ятки
В Ілісі 11 зареєстрованих історичних пам'яток. Деякі надзвичайно цікаві пам'ятники знаходяться високо в горах і до них дуже важко дістатися навіть влітку. До таких відносяться Кешикчігала (XIV ст.), Шамільгала та Джингала.
Історичний пам'ятник Сумуггалу у кварталі Буджаг вважається емблемою Ілісу. Це чотириповерхова оборонна вежа, з верхівки якої ясно проглядається вся околиця. На Північному Кавказі та в Дагестані багато веж такого типу. Оскільки місцеві жителі вимовляють слово "сюмюк" - "кістку" як "сумуг", передбачається, що вежа названа так через свою міцність. Вежа примикала до будинку Даніял султана і служила йому опорою. Проте нині від цього будинку не лишилося й сліду. 1981 року в цій вежі було знято деякі епізоди першого в історії радянського та азербайджанського кіно вестерну "Не бійся, я з тобою".
Однією із захисних фортець, збудованих українськими, є фортеця Ілісу (XIX ст.). Незважаючи на наявність безлічі пов'язаних з шейхом Шамілем топонімів, переказів та історичних подій, він ніколи не бував у цій місцевості. Розташована в самому центрі села, дорогою до Дагестану, двоповерхова фортеця в основному збереглася добре. Перебуваючи всередині неї, почуваєшся немов у знімальному павільйоні.
Стародавня мечеть у центрі села збудована у 1700 році за наказом сахурського султана Алі. Мечеть є одним із найцінніших історичних пам'яток Ілісу. Її довжина 10 м, ширина – 7 м, висота – 4 м. Мінарета у цієї мечеті немає. На розташованому навколо мечеті цвинтарі поховані деякі релігійні діячі.
Державний природний заповідник Ілісу
Заповідник створений в 1987 році з метою охорони історичного пам'ятника, що відрізняється стародавніми, неповторною архітектурою Ілісу і характерного для південних схилів Великого Кавказу природного комплексу.
Висота його над рівнем моря – 350-3600 м. Загальна площа – 54 тис. га. Тут ростуть сотні видів рослин, 35 видів ссавців та до 50 видів птахів, деякі з яких занесені до Червоної книги. На території заповідника сотні мінеральних джерел та безліч річечок. Тут же протікають річка Ганих (Алазань) та друга в республіці з селевого виносу річка Кюрм'юк. І справді, варто лише пролитися навіть невеликому дощу, як Кюрмюк виходить із берегів, руйнуючи все на своєму шляху, та змиває гірські селища.
Королівські страви кухні Ілісу
В Ілісу дуже різноманітна кухня. Широко використовуються зелень, молочні продукти та місцевий мед. В Ілісу готують 35 видів борошняних страв. У тутешніх природних умовах гарячі та калорійні борошняні страви просто потрібні, до того ж вони засвоюються.легше, ніж у місті. Найвідоміше з цих страв – сюрхюлю. Це борошняне блюдо називають також сюрхюля. Місцеві жителі кажуть, що якщо ти не їв сюрхюля, то не бачив Гах. Сюрхюля – це різновид хінкалі. Найбільше їдять його у холодні місяці року. Ця страва, характерна для місцевих місць, інтригує навіть тих, хто не дуже любить борошняні страви.
У цій зоні є одна борошняна страва, яка приносить величезне задоволення навіть тим, хто не любить їсти першу. Не можна виїхати з Ілісу, не скуштувавши його. Це найпоширеніша і із задоволенням страва гірс, що з'їдається в холодні дні, яка очолює список найсмачніших страв, що готуються для гостей. Частування цією стравою вважається ознакою особливої поваги і стало традицією у всіх народів, що населяють регіон. Коли когось запрошують до гостей, обидві сторони знають, що на столі обов'язково буде й гірс. Виходячи з форми, в інших регіонах та у відповідній літературі цю страву називають "гюрза".
Залежно від начинки - "внутрішнє м'ясо", шор (широко поширений в Азербайджані молочний продукт), гарбуз, особливо кропива тощо, - місцева кухня має багато різновидів гірсу. Гірс з м'ясною начинкою особливо вирізняється серед них своєю високою калорійністю та неповторним смаком.
Село Сарибаш
Розташоване за 18 км від райцентру, на висоті 1800 м над рівнем моря. Дістатися сюди можна, проїхавши через Ілісу. Зима в цьому найдальшому, оточеному високими вершинами гірському селі Гаха сувора, а літо прохолодне. Знаходиться село на північний захід від Іліса, між річками Гунахайсу та Агбулаг, на стометровій річковій терасі. За ним височіє кілька вершин Великого Кавказького хребта.
У село веде ґрунтова дорога, яку після кожного дощу змиває бурхливий Кюрмюк. В результаті селовиявляється відрізаним від світу. Переходити річку вбрід небезпечно. По дорозі можна зустріти пастухів, що прямують до гірського плато, розділити з ними трапезу і поговорити. Подорож до Сарибашу - доля справжніх любителів пригод та екстриму. Вирушаючи заради розваги до цього села, треба пам'ятати про загрозу застрягти там надовго через погані погодні умови. За словами місцевих жителів, іноді гості все літо чекають на погожі дні, щоб вирушити з Ілісу до Сарибаша.
Як поселення Сарибаш сформовано у XVI столітті. Найдавнішим із численних історико-архітектурних пам'яток села є мечеть Гаджі Тапдига, що відноситься до XVI-XVII ст. Тутешні жінки в'яжуть килими з оригінальними візерунками і багато прикрашені шкарпетки орнаментом.
Фольклорний жанр "Тонгай М'ялик", що виник у процесі побутових турбот жінок, зустрічається тільки в цьому селі, і виконується ця гра лише серед жінок. Зима в Сарибаші холодна, а зимові ночі дуже довгі. Не зайняті справами по господарству жінки разом виконують усі домашні справи. Щоб прогнати нудьгу, вони, виконуючи при цьому пісні, декламують баяти і навіть танцюють, щоб трохи порухатися. Після кожних двох рядків пісні, що виконується під час танцю, вони вимовляють "Тонгай Мялик". Керує молодими дівчатами танці літня жінка.
Сарибаш входить до списку жертв знаменитого у 60-х роках минулого століття плану "розвитку" регіонів радянського керівника Микити Хрущова. Згідно з цим планом, замість того, щоби створювати інфраструктуру у важких гірських місцевостях, мешканців розташованих у горах сіл переселяли до райцентрів на рівнині. Подібна доля спіткала і жителів Сарибаша, яких переселили в низину – у створене з цієї нагоди нове село Джалаїр. Назва села пов'язана з династією Джалаїров - правив у Тебризі в 1358-1410мм. родом. Ця тюркська династія залишила глибокий слід історія державності Азербайджану, Південного Кавказу, всього Близького і Середнього Сходу.