Імунна система рослин

Фітонциди(від грец.φυτóν- «рослина» і лат.caedo- «вбиваю»)-утворені рослинами біологічно активні речовини, вбивають або пригнічують зростання та розвиток бактерій, мікроскопічних грибів, найпростіших. Термін запропонованийБ.П.Токінимв 1928.

Фітонцидаминазивають всі секретовані рослинами фракції летких речовин, у тому числі ті, які практично неможливо зібрати в помітних кількостях. Ці фітонциди називають також«нативними антимікробними речовинами рослин».

Фітонциди- один із факторів природного імунітету рослин(рослини стерилізують себе продуктами своєї життєдіяльності).

Хімічна природа фітонцидівне суттєва для їхньої функції, це може бути комплекс сполук, наприклад, терпеноїдів, або т.зв. вторинних метаболітів. Характерними представниками фітонцидів є ефірні олії, які видобувають із рослинної сировини промисловими методами.

Дія фітонцидів

Нативні фітонцидивідіграють важливу роль в імунітеті рослин та у взаєминах організмів у біогеоценозах. Виділення низки фітонцидів посилюється при пошкодженні рослин.

Летючі фітонциди(ЛАВ)здатні надавати свою дію на відстані. Наприклад фітонциди бджолиного прополісу(особливо при нагріванні), листя дуба, евкаліпта, сосни та багатьох інших.

Сила та спектр антимікробної дії фітонцидівдуже різноманітні. Фітонциди часнику, цибулі, прополісу, хрону, червоного перцю вбивають багато видів найпростіших, бактерій та нижчих грибів у перші хвилини і навіть секунди.

Летючі фітонцидизнищують найпростіших(інфузорій), багатьох комах за короткий час(години або хвилини).

Так, фітонциди ялиці вбивають кашлюкову паличку(збудника дизентерії та черевного тифу); соснові фітонциди згубні для палички Коха(збудника туберкульозу)та для кишкової палички; берези та тополя вражають своїми фітонцидами мікроб золотистого стафілокока.

Фітонциди багна та ясенця отруйні і для людини!

Захисна роль фітонцидівпроявляється не тільки в знищенні мікроорганізмів, але і в придушенні їх розмноження, в негативному хемотаксисі рухливих форм мікроорганізмів, у стимулюванні життєдіяльності мікроорганізмів, що є антагоністами патогенних форм для даної рослини, у відлякуванні. .

Гектар соснового бору виділяє в атмосферу близько 5 кілограмів летких фітонцидів на добу, ялівцевого лісу – близько 30 кг/добу, знижуючи кількість мікрофлори у повітрі. Тому в хвойних лісах(особливо в молодому сосновому борі)повітря практично стерильне(містить лише близько 200-300 бактеріальних клітин на 1 м²), що становить інтерес для гігієністів, фахівців з озеленення та ін.

Застосування фітонцидів

Це НЕОБХІДНО знати!

Всі найцінніші для організму компоненти зерна (зародок, квіткові оболонки, алейроновий шар) під виглядом"баластних речовин"видаляються із зерна в процесі його промислової переробки.

Дослідження, що проводилися у всіх країнах Заходу (включаючи США) з середини 70-х років, показують, щоголовною причиною, так званих,"епідемій 21-го століття"(рак, діабет, ожиріння, інфаркти, інсульти, остеопорозта ін.)є надмірне рафінування продуктів харчування!Але найстрашніше, що завдяки"повальному рафінуванню", з харчування людини зник основний продуктхарчування -хлібні злаки!