Італійська фріттата з помідорами

Італійську брускетту – чудовий теплий бутерброд – ми з Вами вже скуштували, а тепер давайте освоїмо ще один яскравий, літній рецепт із сонячної Італії – фріттату з помідорами!

Ви теж звикли жарити омлет на сковороді? А виявляється, його можна запікати у духовці! Рецепт фрітати здався мені схожим на французький клафуті, тільки страва з Франції - солодкий десерт, а італійський омлет - закусочний варіант, де яєчна маса запікається в духовці, а замість вишень - помідори чері. До речі, cherry англійською і є вишеньки, такі крихітні ці симпатичні помідорки! Щоправда, я черрі не знайшла і замінила їх вершками – невеликими овальними томатами. Якщо Ви роздобудете черрі, страва вийде ще красивіше - маленькі, кругленькі помідори із зеленими хвостиками будуть виглядати здорово!

Фріттата з помідорами, сиром і сиром - чудовий сніданок для всієї родини - барвистий, ситний і легший, ніж смажений варіант. Яскравий та смачний італійський омлет – чудовий початок літнього вихідного дня!

Інгредієнти:

4 великі яйця;
100 мл негустих вершків або 20% сметани;
7-10 маленьких помідорів;
50 г не дуже жирного сиру;
50-70 г твердого сиру (в оригіналі пармезан);
Петрушка, базилік або інша зелень на Ваш смак.

Спосіб приготування:

Як і для приготування звичайного омлету, збиваємо вилкою яйця зі сметаною або вершками. Кількість інгредієнтів дано на форму діаметром 20 см (я готувала в чавунній сковороді, підійде і керамічна або скляна форма, навіть одноразова з фольги).

Змастивши форму олією, виливаємо в неї яєчну суміш.

Кришимо в омлет руками м'який, трохи вологий сир.

Помідори миємо, нарізаємо часточками, дістаємо насіння.

Викладаємо у форму часточки помідорів.

Посипаємо фріттату дрібно натертим сиром, подрібненою зеленню і відправляємо в духовку, розігріту до 180С.

Через п'ять хвилин можна дістати форму і покласти в омлет цілі помідори для краси.

Запікаємо фриттату з помідорами 15-20 хвилин, доки омлет стане пишним і почне рум'янитися.

Дістаємо форму, нарізаємо сегментами на порції, акуратно піддаємо шматочки лопаткою і подаємо теплою!

(2 голоси, в середньому: 3 із 5)

Готувала я й цей омлет. І як завжди був з'їдений на Ура! Смішно, поки не забрела на Ваш сайт, я щось схоже готувала на плиті, але в духовці якось не додумалася. Тепер зрозуміла, що омлети, приготовлені в духовці, набагато смачніші, ніж на сковороді. Вони виходять соковитішими і ніжнішими.

Ура! Це чудово, що з'їли на ура! Дійсно, багато запечених страв виходять смачніше, ніж їх смажені або тушковані аналоги. Ті ж голубці, перець, котлети можна готувати у духовці. Правда, за часом виходить довше, зате смачніше і корисніше :) Ми теж обожнюємо омлети. Різні-різні: просто з яєць та молока; з сиром; з шинкою, зеленою цибулею, цвітною капустою. А наш фаворит – омлет зі шпинатом. Він і на сковороді виходить супер-ніжним, дуже соковитим, просто ням! Потрібно збити 3-4 яйця, додати пару ложок сметани, з|із|молока, порізати пучок вимитих шпинату і перемішати. Трохи підсолити, вилити на трохи теплу сковороду з розтопленим вершковим маслом, і готувати під кришкою, поки перестане бути сирим і підніметься, стане пухнастим. Діти бігають дивитися, як готується омлет - на цьому етапі він схожий на повний Місяць із кратерами! А потім я його поділяю лопаткою на 4-6 частин і перевертаю; ще хвилинку з іншого боку і кілька хвилин під кришкою - і готово! Смачно їсти його, поливати прохолодною сметаною.

Здрастуйте, Юлю! Дякуємо за рецепт омлету зі шпинатом. Я нарешті побачила в магазині новий шпинат, а раніше рідко траплявся тільки заморожений. Обов'язково спробую, бо жодного разу у житті не пробувала шпинат.

Здрастуйте, Олено! Рада Вам:) Звичайно, спробуйте! Ця зелень корисна і напрочуд поєднується з різними продуктами, тому шпинат доречний як у закусочних стравах (омлети, несолодкі листкові пироги з рибою, рисом, сиром) - так і в солодких! Я з ним пекла дивовижний зелений тортик:) Смачних Вам експериментів, чекатиму вражень!