Їжа для розуму харчування та розумові навантаження
Які речовини потрібні для роботи мозку? Як харчуватись під час важких розумових навантажень?
Діяльність мозку дуже залежить від того харчування, яке ми йому поставляємо. При неправильному харчуванні та способі життя діяльність мозку може значно погіршитись. Як вважають науковці, мозок наших давніх предків збільшився саме завдяки покращенню харчування. Тепер уже точно доведено, наскільки наш інтелект залежить від їжі, яку ми вживаємо: дитина, яка недоотримала поживних речовин у період грудного вигодовування, буде менш розвинена, ніж її однолітка, що добре харчувалася.
Цукор: не все так просто
Багато хто вважає, що такі продукти, як шоколад, банани, та й взагалі цукор у чистому вигляді є найкращим продуктом для швидкої стимуляції мозку. Так це дійсно так. Для правильної та повноцінної роботи нашому мозку потрібна глюкоза, причому у великих кількостях. Але цукру бувають різні, а тому не все солодке таке корисне. Продукти, що містять цукру, звичайно, дуже швидко, за кілька хвилин, «просвітлюють» мозок внаслідок того, що цукор дуже швидко поширюється по крові. Однак не менш швидко інсулін поглинає цей цукор, і за активною розумовою діяльністю йде різкий спад, заспокоєння. Так що, як бачите, цукор у чистому вигляді - палиця з двома кінцями.
Хороші новини полягають у тому, що глюкоза міститься у деяких вуглеводах, вживання яких не викликає такого різкого спаду. З'ївши на сніданок потрібний продукт, можна не сумніватися, що його дія триватиме не кілька хвилин, а значно довше. Такими продуктами є крохмалисті вуглеводи: хліб, рис та інші зернові продукти, горіхи, боби та картопля. Регулярно харчуючись цими продуктами на сніданок, школярі та студенти отримують відміннуоснову для занять, підкріплюючи свій мозок протягом усього навчального дня.
Резюмуючи вищесказане, можна сказати, що найкращою їжею для перекушування під час напруженої розумової діяльності буде вважатися не традиційна шоколадка або солодкий газований напій, а булочка з горіхами.
Жири: заважають роботі мозку
Як виявилося, у надмірній кількості жири не тільки псують фігуру, а й значно погіршують мозкову діяльність. Вчені проводили досліди над тваринами, одна частина яких отримувала гарне харчування, а інша – надмірна кількість жиру. В результаті такого експерименту перша група тварин була відмінно пристосована до життя і вміла вирішувати всі завдання, що постають перед тваринами, а також була чудово розвинена фізично. Тварини ж із надмірною вагою, відгодовані жирною їжею, вирішувати такі завдання не могли.
Все це так само стосується і людини. Справа в тому, що жири перешкоджають гарному засвоєнню настільки необхідних мозку цукрів, а тому переважання жиру в організмі зведе нанівець поглинання цукру. Ось чому для розвитку розумових здібностей насамперед слід схуднути, а також змінити свою дієту, виключивши з неї надмірно жирні продукти.
Для розумової діяльності білки важливі не менше, ніж вуглеводи. Саме завдяки білку виробляються гормони адреналін та допамін, які, збуджуючи мозок, прискорюють усі реакції, у тому числі й розумові процеси. Більше енергії – більша продуктивність роботи. Додайте до свого раціону білок, неважливо, рослинного чи тваринного походження. При цьому слідкуйте, щоб тваринний білок не був жирним: риба, морські продукти, маложирне м'ясо. З рослинних білків вибір продуктів особливо багатий: квасоля, горох, сочевиця, соя, баклажани, горіхи, гриби.
Вітамінита мінерали: природне підживлення
Практично немає такого вітаміну, який би не впливав на пам'ять, швидкість реакції та багато інших характеристик. Наприклад, залізо, цинк, а також вітаміни групи В значною мірою покращують пам'ять, а нестача їх у раціоні суттєво її погіршує. Для отримання цих мікроелементів і вітамінів слід поглинати стручкові, хліб, морепродукти, зелені овочі, квасолю, сухофрукти, молоко, борошно, крупи. Кальцій і магній відповідають за діяльність нервової системи, а оскільки мозок складається з нервових клітин, то передача імпульсів між ними має найважливіше значення для мозкової діяльності в цілому. Ці мікроелементи містяться в молочних продуктах, бананах, арахісі, апельсинах, пророщеній пшениці та куразі. Не слід кидатися на штучні вітаміни, які продаються в аптеці. Найкращими є ті, які містяться в натуральних продуктах, тим більше, що всі перелічені вище продукти не є дефіцитом.
Переїдання - перетягування каната
Навіть дотримуючись правильного режиму харчування, нелегко часом зловживати деякими особливо смачними та улюбленими продуктами. Неправильно було б думати, що чим більша кількість корисного для мозку продукту ми з'їдаємо за один раз, тим легше буде нам розуміти. Саме навпаки, чим більше ми їмо, тим менше сил залишається в організму на якусь діяльність, крім перетравлення їжі: відразу після чергової трапези кров спрямовується в органи травлення замість мозку. Таким чином, розумова діяльність сповільнюється, і на кілька годин ми не можемо активно думати і працювати.
Для вирішення цієї проблеми перегляньте свій раціон у середині робочого чи навчального дня: виключіть важкі та жирні продукти, зменшіть порції крохмалистихвуглеводів, зате можете налягти на білки - вони стимулюватимуть розумову діяльність.
Не нехтуйте і водою! Американські дослідження показали помітне покращення у навчанні школярів при частому вживанні чистої питної води протягом навчального дня. Але не плутайте воду з кавою: кофеїн зневоднює організм, а у великих концентраціях взагалі дає ефект, прямо протилежний тому, який йому зазвичай приписують.