Їжа, не виношу тебе! Про харчову алергію у дітей

Про харчову алергію говорять багато, але ця проблема залишається.

Навіть доброякісна їжа може виявитися отруйною, якщо у дитини чи дорослої є алергія на той чи інший продукт. Серед дітей на харчову алергію страждає в наші дні кожен третій.

Ми з дитиною відпочивали у Єгипті. Море, сонце, смачна їжа - рай, та й годі. Весь відпочинок зіпсував сильний нежить, що казна-звідки взявся у сина. Дивна річ — звичайні ліки, які ми завжди приймали в таких випадках, цього разу на сина зовсім не діяли — з носа текло, як із відра. І лише потім я помітила, що в Андрюшка почервоніли білки очей і він постійно тре їх кулачком. "Алергія", - здогадалася я. Але на що? В голові перебрала все, що дитина останнім часом їла в готелі. Під підозру потрапили креветки. Саме в Єгипті Андрійко вперше розкуштував цю їжу та буквально "підсів" на неї під час відпочинку (пізніше правильність мого припущення підтвердили шкірні проби, які ми зробили у алерголога). Моя найсуворіша заборона торкатися морепродуктів і кілька антигістамінних пігулок врятували наш відпочинок.

Харчова алергія: під підозрою все

Не варто думати, що харчова алергія – надбання сучасності. Звичайно, сьогодні від неї страждає набагато більше людей, ніж у минулі часи. У цьому багато в чому винна погана екологія, а також консерванти та хімікати, якими напхана більшість спокусливих делікатесів. Однак неадекватні реакції на їжу були відомі ще з часів античності. Так Гіппократ вперше описав епізод непереносимості коров'ячого молока, а Гален - випадок гіперчутливості до козячого молока. Потім до списку "неблагонадійних" потрапили риби та яйця. Далі більше: до них приєдналися бобові, зернові, фрукти. Ну, а сьогодні, як стверджуютьлікарі просто немає такого продукту, на який у людини не могла б виникнути алергія. Тим не менш, відомі найпоширеніші харчові алергени. З продуктів тваринного походження це коров'яче та козяче молоко, курячі яйця, риба та морепродукти. З рослинної їжі — бобові та горіхи, пшениця, жито, ячмінь та кукурудза. Варто побоюватися фруктів та овочів, що мають червоні та помаранчеві плоди, а також ківі, авокадо, дині, винограду. Останніми роками збільшилася кількість серйозних алергічних реакцій (до анафілактичного шоку) прийом арахісу. Цей різновид алергії смертельно небезпечний. Вона проявляється блискавичним набряком гортані, різким падінням артеріального тиску і забирає набагато більше життів, ніж інші випадки непереносимості харчових продуктів.

Приховані алергени

Особливу небезпеку таять приховані харчові алергени, тобто добавки, дізнатися про існування яких можна тільки після уважного прочитання етикетки, оскільки додавання небезпечного інгредієнта далеко не завжди помітне на смак. Тому батьки дітей, які страждають на харчову алергію, повинні звикнути до того, щоб, перш ніж запропонувати щось з'їсти своїй дитині, ретельно вивчити склад продукту, вказаний на упаковці. Наприклад, той самий земляний горіх часто застосовують як один із компонентів при виготовленні печива, цукерок, а також широко використовують у стравах китайської та тайської кухні. Мало того, в медицині описані часті випадки, коли алергії реагують не на сам небезпечний для них продукт, а на контакти з людьми, які вживали його. Відомі навіть трагічні історії, коли дівчина, яка страждала на алергію на арахіс, померла після того, як її поцілував хлопець, який пообідав бутербродом з арахісовим маслом. Крім природних алергенів, не меншунебезпеку становлять і хімічно синтезовані харчові речовини. Так, з 3000 видів харчових добавок найалергогенніші:

консерванти - сульфіти (Е нітрити (Е бензойна кислота (Е
антиоксиданти - бутил-гідроксіанізол і бутил-гідрокситолуол (Е 321);
барвники - тартразин (Е 102), жовто-жовтогарячий S (Е 110), азорубін (Е 122), амарант (Е 123), червона кошеніль (Е 124), еритрозин (Е 127), діамантова чернь BN (Е 15
ароматизатори - глутамати (Е

Якщо дитина схильна до алергії, краще уникати їжі з хімічними добавками.

Ознаки алергії: що це було?

Ознаки харчової алергії різноманітні. Можуть виникати симптоми, схожі на ГРВІ: жар, нежить, кашель, синусит. Можливі неприємності з боку шлунково-кишкового тракту (болі в животі, нудота, блювання, метеоризм, діарея або запори, коліки, печія. Бувають шкірні прояви: атопічний дерматит, кропив'янка, набряк Квінке. Також нерідкі зміни з боку нервової системи: мігрень, депресія , збудливість, сонливість, безсоння, дратівливість.Деякі алергії скаржаться на болі в суглобах і м'язах.Оскільки відрізнити банальне кишкове отруєння або ГРЗ від харчової алергії непросто, то діагностика потрібна складна, комплексна.В неї повинні входити кілька клінічних і лабораторних. Також, крім огляду алерголога, ще й відвідування гастроентеролога Батьки дітей з харчовою алергією можуть надати велику допомогу лікарям, якщо акуратно вести харчовий щоденник, куди потрібно докладно записувати, коли і що з'їв дитина і як вона себе почувала після цього.

Як знайти винуватця

Для уточнення діагнозу проводять шкірні проби. На внутрішню поверхню ліктя наносять крапельки найпоширенішихалергенів. Потім металевим пір'їною лікар робить пацієнтові невелику подряпину у цьому місці. Через кілька хвилин реакції шкіри оцінюється результат. Для внутрішньошкірних проб роблять глибший надріз. Цей метод використовують, якщо алергія виражена недостатньо яскраво. Більш інформативний спосіб діагностики - дослідження крові з вени. До додаткових методів дослідження належать гастроскопія з біопсією тонкої кишки та інші.

Прощай, рибо!

Лікують харчову алергію дієтою. Йдеться про виключення небезпечних продуктів. А при неефективності цього способу або за неможливості визначити причину харчової непереносимості призначаються медикаменти. Відмова від ризикованих гастрономічних виробів може бути тимчасовою. Іноді поліпшення настає навіть за обмеження вживання " небезпечної " їжі. Але найчастіше лікарі рекомендують зовсім забути про існування певних продуктів. Через деякий час, приблизно через два роки утримання від заборонених ласощів, можна буде відсвяткувати з ним нову зустріч. Однак повторно вводити продукт до раціону слід обережно, поступово збільшуючи його кількість. На жаль, алергія до арахісу, риби або ракоподібного зазвичай зберігається на все життя. Лікувати харчову алергію потрібно обов'язково, особливо у дітей, тому що саме з неї, як правило, починається розвиток бронхіальної астми, а також захворювань шлунково-кишкового тракту.