Яблучне пюре Неженка - фото з фото
Яблучне пюре люблять не тільки дітлахи, але і дорослі - це дійсно надзвичайно смачні і корисні ласощі. А якщо ще й приготоване в домашніх умовах, то зовсім виходить казкове частування. Але сьогоднішній рецепт вас точно здивує результатом – яблучне пюре Ніжця повністю виправдовує свою назву: це дуже ніжний десерт, який просто тане у роті.
До складу цього домашнього пюре з яблук входить молоко, що згущує|згущає| з|із| цукром, завдяки якому готова страва має дивовижний вершковий смак, приємну шовковисту консистенцію і тонкий фруктовий аромат. Його можна їсти просто так як десерт, використовувати як добавку до млинців або оладок і навіть перешарувати коржі для торта.
Інгредієнти:
Приготування страви з фото.
Для приготування ніжного та дуже смачного яблучного пюре візьмемо яблука, молоко, що згущує, цукровий пісок і воду. Яблучка підійдуть абсолютно будь-якого сорту, нехай навіть не ідеальні: м'яті, м'які. Головне, щоби не гнилі. До речі, я раджу використовувати яблука кисло-солодкі або навіть кислі, щоб готове яблучне пюре не було надто солодким. 3 кілограми – це вже в очищеному вигляді.
Беремо посуд великого об'єму з товстими стінками (найкраще казан). Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і видаляємо насіннєві коробочки. Усі некондиційні місця нещадно вирізаємо. Подрібнюємо м'якоть дрібними шматочками. Наливаємо до яблук склянку води, накриваємо посуд кришкою і гасимо все на середньому вогні до розм'якшення фруктових часточок. Залежно від сорту яблук на це піде 20-25 хвилин після закипання. Якщо яблука у вас сухі (тобто не надто соковиті), сміливо наливайте ще воду, щоб фрукти не підгоріли.
Колияблучні скибочки почнуть розпадатися, насипаємо цукор, все добре перемішуємо, знову накриваємо кришкою і тушкуємо фрукти на середньому вогні до розм'якшення. Приблизно ще хвилин 15. Тільки не забудьте кілька разів перемішати вміст каструлі, щоб яблука не пристали до дна.
Коли фруктові скибочки практично повністю розваряться, пробиваємо яблучну масу занурювальним блендером. Якщо у вас його немає, можна подрібнити яблука товкачем для картопляного пюре, але в цьому випадку не вийде досягти 100% гладкості і однорідності.
Нарешті наш секретний інгредієнт – згущене молоко із цукром. Виливаємо його в яблучне пюре і добре перемішуємо.
Доводимо до кипіння (я б сказала швидше булькання) і готуємо ще хвилин 5, щоб маса добре прогрілася.
Власне, це все - рецепт яблучного пюре "Неженка" дуже простий і нехитрий. Залишається розкласти готові ласощі в стерильні банки - у мене вийшло приблизно 2,5 літри. Особисто мені найзручніше стерилізувати банки в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно помити їх у содовому розчині, обполоснути та залити в кожну приблизно по 100 мілілітрів холодної води. Пропарити в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5-7 хвилин кожну (для банок 0.5-1 літр). Кришки просто прокип'ятіть близько п'яти хвилин. Моя малеча дуже любить фруктове пюре, але чомусь неодмінно в порційних маленьких баночках (з-під магазинного пюре) – кажуть, що так їм смачніше.
Герметично закриваємо банки заздалегідь підготовленими кришками, остуджуємо денцями вгору і зберігаємо в сухому темному, бажано прохолодному місці - підвалі або погребі. Якщо у вас достатньо місця у холодильнику, зберігайте там. За кімнатної температури я таке яблучне пюре не зберігаю, томуне можу ручатися за результат.
Яблучне пюре Неженка на 100% виправдовує свою назву: воно надзвичайно ніжне, гладке, в міру солодке. Свекруха, до речі, сказала, що ніколи в житті нічого подібного не пробувала – до чого смачне та ароматне яблучне пюре.