Яблучний пиріг рецепт у вашу скарбничку

Пиріг «Лінивець»

Для початку пропонуємо випробувати на практиці найпростіший, але дуже смачний рецепт. Деякі господині воліють робити яблучний пиріг з використанням дріжджів, проте процедура замішування та вистоювання тіста забирає багато часу та сил. Сучасні жінки, зайняті будинком, роботою та навчанням, далеко не завжди можуть дозволити собі подібні витрати. У такому разі найпридатніший варіант — зробити ніжний десерт, діючи згідно з наступною інструкцією. Ось побачите, спекти смачний фруктовий пиріг дуже легко, і ми вам допоможемо.

150 грамів морозива
какао або тертий шоколад - за бажанням

Для яблучного пирога:

три великі яблука (страву краще робити із солодким фруктами)
три домашні яйця
0,5 маленької ложки харчової соди
200 грамів цукрового піску
склянка (без гірки) борошна, що просіює
маленький шматочок вершкового масла
п'ять мілілітрів лимонного соку або оцту - для гасіння соди

Простий яблучний пиріг, про який зараз йтиметься, — найкращий варіант для зайнятих господинь. Щоб зробити десерт, знадобиться зовсім небагато часу, до того ж не обов'язково бути професіоналом у виготовленні кондитерських виробів. Страва дуже проста і швидка у приготуванні. Тому якщо у вас є вільна хвилинка, пропонуємо спекти соковиту страву з фруктами. Побалуйте запашним яблучним пирогом свою сім'ю! А щоб він виглядав ще апетитнішим, прикрасимо виріб морозивом та шоколадом.

Спочатку потрібно зробити тісто, для цього викладіть у глибоку миску яйця, засипте їх цукром, увімкніть міксер на мінімум і починайте збивати. Готувати суміш слід намінімальної швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму. Тільки так маса вийде ідеально однорідною та пишною. Як тільки пісок повністю розчиниться, займіться рештою інгредієнтів для яблучного пирога. Добре просійте муку|борошно|, потім введіть в неї гашену соду. Тепер слід поступово підсипати сухі інгредієнти у посуд до яєць, ретельно перемішайте отримане тісто.

Залишилося приготувати начинку: вимиті яблука очистіть від шкірки, позбавтеся серцевини та кісточок. М'якуш порубайте тонкою соломкою, проте найсоковитіший десерт виходить, якщо натерти фрукти на середній тертці. На якому з варіантів зупинитися вирішуйте самі. За бажанням посипте масу цукром. Швидкий яблучний пиріг рекомендується готувати на пергаменті - застеліть посуд. Папір запобігатиме виробу від підгоряння, до того ж вам буде набагато простіше витягти його з форми.

Змастіть пергамент олією, сюди ж викладіть яблука, зверху вилийте тісто і обережно розрівняйте ложкою або лопаткою. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім поставте в неї страву і зачекайте п'ятнадцять хвилин. Коли почуєте характерний аромат і помітите, що корж покрився скоринкою, відкрийте дверцята і проткніть сірником. Якщо вона залишиться сухою, діставайте страву.

Щоб зробити пиріг ще апетитнішим, можете приготувати шоколадну глазур або подати його з розтопленим медом. Однак на це потрібен час, ми пропонуємо більш простий, але не менш смачний варіант: поріжте десерт, що остигнув, на порційні шматочки, посипте їх шоколадною стружкою або какао, поряд з кожним покладете кульку пломбіру. Як бачите, зробити ласощі виявилося не так вже й складно. Тож експериментуйте з рецептами та насолоджуйтесь яблучними пирогами власного приготування.

Медово-яблучний пиріг бездріжджів

Тісто для яблучного пирога:

210-230 грамів пшеничного борошна
курячі яйця — три великі штуки
1,75 чашки цукру
85 грамів вершкового масла
невелика жменя панірувальних сухарів

кориця - за бажанням
20 мілілітрів розтопленого меду
солодкі яблука - 300 грамів
цукрова пудра - для присипки

Отже, починаємо готувати тісто: пропустіть борошно через дрібне сито і на кілька хвилин відставте його убік. Тим часом з'єднайте в мисці солодкий пісок і яєчні жовтки, ретельно розітріть інгредієнти за допомогою віночка, коли вони набудуть однорідності, додайте|добавляйте| порізане кубиками вершкове масло|мастило|. До речі, краще, якщо воно буде розм'якшеним, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Тепер висипте в посуд борошно, потім активними рухами розминайте масу доти, доки не підуть усі грудки і нерівності. У вас має вийти еластичне тісто, що не прилипає до рук.

Швидкий яблучний пиріг практично готовий, лишилося його зібрати. Для цього обробіть форму олією і присипте паніровкою. Завдяки сухарям на виробі утворюється апетитна скоринка. З яблук зніміть шкірку, видаліть все зайве - кісточки і серцевину - потім порубайте їх тонкими часточками. Якщо хочете зробити відкритий яблучний пиріг, вилийте тісто в посуд, розподіліть зверху фрукти і відправте його в розігріту духовку. В іншому випадку викладіть в посуд тільки 1/2 маси, потім яблука і полийте все тестом, що залишилося. Таким чином, у вас вийде швидкий яблучний пиріг закритого типу.

Тепер потрібно випекти виріб: потримайте його в духовці близько півгодини за температури 180 градусів. Робити страву та начинку для неї можна по-різному, ми в свою чергу запропонували один із самихнайпростіших варіантів. Сподіваємося, він припаде вам до душі. У вас залишилося три білки, з яких потрібно приготувати солодкий, смачний крем. З'єднайте їх у глибокому посуді з цукром і збийте віночком чи міксером у пишну піну. Отриману масу нанесіть на відкритий яблучний пиріг (або закритий, дивлячись який ви робите), потім ще на п'ять-сім хвилин поставте його в духовку. Коли виріб охолоне, розділіть його ножем на порційні шматочки, посипавши кожен пудрою.

Горіхово-яблучний пиріг з родзинками, корицею та лимоном

Тісто для шарлотки:

просіяне борошно — трохи менше склянки
одне яйце
0,5 двосотграмової упаковки вершкового масла
50 грамів солодкої пудри (робити пиріг можна і зі звичайним цукром)

Начинка для яблучного пирога:

800-1000 г кисло-солодких яблук
невеликий лимон
90 грамів волоських або інших горіхів (смачний десерт виходить також з арахісом та мигдалем)
мелена кориця - на ваш розсуд
дві середні жмені ізюму

Рецепти яблучних пирогів дуже різноманітні, тому кожен любитель запашної випічки зможе підібрати виріб на свій смак. Можливо, саме ця страва приживеться у вашій родині. Спочатку потрібно приготувати тісто, процедура досить проста: викладіть з холодильника масло|мастило|, коли воно підтає, поріжте його шматочками і з'єднайте з пудрою, сюди ж введіть яйце. Останнє слід заздалегідь збити за допомогою спеціального віночка. Тепер поступово, висипаючи по кілька ложок, додайте просіяний пшеничний продукт. Врахуйте, тісто для майбутнього яблучного пирога не варто робити занадто щільним, воно має бути еластичним та пружним. Коли впораєтеся, загорніть його в поліетилен і заберіть на півгодини в холодильник.

Для начинки очистітьяблука і порубайте їх на тонкі скибочки, лимон натріть на дрібній тертці або зробите по-іншому: за допомогою ножа зніміть з нього шкірку і пропустіть її через м'ясорубку. Родзинки замочіть у теплій воді, коли він розм'якшиться, злийте рідину, а самі ягоди відіжміть. Змішайте всі інгредієнти, додайте до них мелену корицю, а також обсмажені і подрібнені горіхи.

Повернемося до тесту: викладіть його на присипаний борошном стіл і розкачайте качалкою. Зауважимо, що діаметр коржика має бути трохи більше за саму форму, щоб згодом можна було сформувати бортики. Обробіть стінки посуду маслом і відправте тісто. Розрівняйте його рукам, зверху рівномірно розподіліть начинку. Трохи підніміть виріб з обох боків, щоб яблучно-горіхова маса в процесі випічки не випадала. Заберіть страву в розігріту духову шафу, приблизно через 1/2 години діставайте її і накривайте на стіл.

Як бачите, навіть звичайному яблучному пирогу за бажання можна надати оригінальний зовнішній вигляд і смак. Достатньо додати до начинки кілька нових інгредієнтів. Наприклад, для аромату підійде кориця або ваніль, а золотистий розм'якшений родзинки та мелені волоські горіхи або арахіс допоможуть приготувати більш ситну та соковиту страву. Робити пиріг просто, потрібно лише цього захотіти.