Як православні віруючі відзначають Різдвяний святвечір
Бібліотека
Іноземні мови
Інші проекти
Як православні віруючі відзначають Різдвяний святвечір
Назва походить від церковно-слов'янського словасочиво- замочені у воді зерна пшениці, сочевиці, гороху та ячменю. Таку їжу, за церковним статутом, потрібно вживати на святвечір. Православні християни мають звичай не їсти до появи першої вечірньої зірки, що нагадує про явище зірки на Сході, яка сповістила про народження Ісуса Христа.
Вже у IV столітті православна Церква встановила, як святкувати навечір'я (напередодні) Різдва Христового. У V столітті Анатолій, Патріарх Константинопольський, потім Анатолій і Софроній Єрусалимські у VI столітті, Козма Маюмський та Іоанн Дамаскін у VIII столітті написали для святкування Різдва Христового священні піснеспіви, якими Церква і нині прославляє свята "Новини" .
У православних храмах на святвечір служить царський годинник і звершується Літургія святого Василя Великого.
Якщо святвечір припадає на суботу або воскресіння, то царський годинник відбувається в п'ятницю, а на святвечір служить Літургія святого Іоанна Золотоуста.
На службі на святвечір читається безліч уривків з Євангелія, в яких розповідається про Різдво Христове. Читаються пророцтва про пришестя Христа зі Старого Завіту. Саме в цей день у церкві можна почути: "На початку створив Бог небо та землю." Вперше співаються і головні піснеспіви, які прославляють свято.
Церковний статут наказує дотримання посту до кінця вечірні. У стародавній Церкві літургію на Різдвяний святвечір служили ввечері. Звідси й пішло правило чекати на першу зірку цього дня. У наш часслужба вечірні з'єднується з літургією і служить вранці, тому й пост дотримується до того моменту, коли після закінчення літургії та наступної за нею вечірні до центру храму виноситься свічка і священики співають перед нею тропар Різдва Христового.
Тільки після Божественної літургії можна їсти їжу.
Вдень на святвечір православним віруючим наказується вживати в їжу сочиво. Варили сочиво, або кутю, з пшениці, гороху, рису, обдирного ячменю, заправляли медом, маковою, конопляною, соняшниковою чи іншою олією. Зерно було символом воскресного життя, а мед чи солодка приправа означали насолоду майбутнього блаженного життя.
Як приготувати сочиво (коливо, кутю)
Для приготування сочива необхідні склянка зерен пшениці, 100 г маку, 100 г ядер волоських горіхів, одна-три столові ложки меду, цукор за смаком.
Зерна пшениці потрібно потовкти в дерев'яній ступі дерев'яним маточкою, періодично підливаючи трохи теплої води, щоб оболонка пшениці відійшла. Потім ядро відокремлюють від лушпиння, просіюючи та промиваючи. На воді із чистих зерен варять звичайну розсипчасту пісну рідку кашу, охолоджують, підсолоджують до смаку.
Окремо розтирають мак до отримання макового молочка, додають мед, перемішують все і додають до пшениці. Якщо каша густа, її можна розбавити охолодженою кип'яченою водою. Наприкінці додають товчені ядра волоських горіхів.
Іноді кучеряво готують з рису, але рис слід приготувати особливо - склянку рису залити 1,5 склянки окропу, щільно накрити каструлю кришкою, варити рис три хвилини на сильному вогні, шість - на середньому, три - на маленькому. Ще 12 хвилин не відкривати кришку, даючи рису настоятися на парі. Співвідношення всіх компонентів для сочива зберігається. Іноді додають ізюм, але цене обов'язково. Для підсолоджування краще використовувати лише мед.
Пшенична кутя з медом. Цілі зерна лущеної пшениці або пшеничного крупи залити холодною водою, варити до розм'якшення і відкинути на друшляк. 200 г меду розвести чотирма склянками води, залити пшеницю, поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і охолодити.
500 г рису перебрати, промити, залити холодною водою, довести до кипіння, відкинути на сито або друшляк і промити холодною водою. Потім рис знову залити великою кількістю холодної води та варити до готовності, не заважаючи. Воду злити, рис охолодити. Обшпарений окропом солодкий мигдаль розтерти, додати цукровий пісок, розмішати, розвести невеликою кількістю води і додати рис. Все перемішати, додати 200 грамів вимитих і ошпарених окропом родзинок, корицю і знову ретельно перемішати. Викласти на велику тарілку і посипати на смак цукровою пудрою. Окремо подати фруктовий кисіль.
Вечеря на святвечір
Вечеря на святвечір - головна подія Різдва. За стіл сідали з першою зіркою, про появу якої зазвичай повідомляли діти, забігаючи до хати з радісними криками. Якщо день був похмурий, то просто чекали темряви і сідали за стіл після урочистої молитви.
Перед початком трапези господарі будинку затепляли лампаду біля образів, ставили перед іконами воскові свічки, читали вголос молитви, а потім усе сімейство приймалося за трапезу. Основними стравами в Різдвяний святвечір були кутя та зварювання з яблук, груш, сливи, родзинок, вишень та інших плодів, зварених у воді. Ці страви мали символічне значення: кутя - невід'ємна їжа при похороні і поминанні покійників, а зварювання зазвичай вариться при народженні дитини. Цими двома стравами наші предки поєднували спогад про народження та смертьСпасителя.
Порядок їди регламентувався строгими правилами: після куті подавалися закуски (заливне, вінегрет, риба копчена та солона, ікра та оселедці, салати). За закусками слід скуштувати трохи підігрітий суп: або пісний борщ, або солянку (або рибну, або з грибами). До супу - пиріжки з грибами та капустою. Під кінець трапези на стіл подавалися солодкі страви: рулет із маком, пряники, медовики, журавлинний кисіль, компот із сухофруктів, яблука, горіхи. Трапеза була безалкогольною. Всі страви були пісними, смаженими та заправленими олією, без м'ясної основи, без молока та сметани. Не подавалися гарячі страви, щоб господиня постійно була за столом. Під час трапези точилася розмова лише про добрі справи. Незважаючи на те, що це було суто сімейне свято, вважалося за необхідне запросити до столу самотніх знайомих, сусідів, незалежно від їхнього віросповідання. За стіл сідав кожен випадковий гість, у тому числі й жебрак. Існувало повір'я, що цього дня у вигляді жебрака може постати Бог.