Яблучний сік на зиму
Приготувати яблучний сік на зиму можна кількома способами. За наявності соковарки приготування яблучного соку на зиму значно спрощується. Використання електросоковитискача також полегшує завдання. Але й за відсутності всіх цих приладів приготувати сік яблучний на зиму — не проблема.
Як приготувати яблучний сік на зиму в домашніх умовах?
Яблучний сік на зиму можна готувати практично з будь-яких яблук, але найсмачніший сік вийде все ж таки з літніх яблук солодких сортів. Кислі яблука часто бувають соковитішими, ніж солодкі, але приготований з них сік зазвичай занадто терпкий, для поліпшення його смаку доводиться додавати велику кількість цукру.
Сік можна отримати з яблук за допомогою соковижималки, соковарки та вручну.
- Для приготування соку за допомогою електричної соковижималки, яблука слід очистити від насіння та розрізати на часточки, розмір яких визначається розміром отвору соковижималки. Після віджиму в електросоковижималці виходить відфільтрований яблучний сік без м'якоті.
- У соковарці яблука обробляють парою, тому в такому соку завжди є домішка води. Але сам сік виходить дуже світлим і прозорим, навіть чистішим, ніж у соковижималці. Ну а те, що соковарці не потрібна електрика, робить її особливо зручною для використання на дачі та в саду. Готують яблука для соковарки так само, як і для електричної соковижималки, але скибочки можна робити більше - яблука середнього розміру досить розрізати на четвертинки.
- Віджимання соку вручну - найстаріший і найтрудомісткіший спосіб обробки яблук. Для приготування вручну яблучного соку на зиму, плоди необхідно подрібнити в м'ясорубці абонатерти на терці. Потім яблучне пюре загортають у три шари марлі та віджимають сік, поступово її перекручуючи. У такому соку завжди є трохи м'якоті, це багатьом подобається.
Яблучний сік на зиму
У цьому рецепті ми розповімо, як підготувати для зберігання яблучний сік, отриманий вручну або за допомогою електросоковижималки.
Необхідні інгредієнти:
- яблука
- цукор
Покрокова інструкція:
- Підготуйте яблука: помийте, поріжте на шматочки, видаліть насіння, при необхідності натріть на тертці.
- Відіжміть сік із підготовлених яблук вручну або за допомогою електричної соковижималки.
- Якщо вас не влаштовує, що в соку виявилося багато м'якоті, профільтруйте його через вистелене сито марлею.
- Злийте яблучний сік в емальовану каструлю і додайте цукор до смаку.
Якщо вам потрібно отримати сік із великої кількості яблук, зручно буде зробити це за допомогою соковарки. Оскільки сік із соковарки не потребує додаткового прогрівання, ви можете зціджувати його безпосередньо в банки та закочувати їх у міру наповнення.