Яблуко Асортимент
Яблуня – рід листопадних дерев та чагарників сімейства розоцвітих. Її знали у стародавньому Єгипті, Палестині, Греції, Римі. На Русі перші яблуневі сади були закладені за Ярослава Мудрого. Плід – яблуко з 5 гніздами, що містять по два насінини. Яблуня має найбільше поширення – займає близько 70% усієї площі садів нашої країни. Плоди служать чудовою сировиною для харчової промисловості.
Свіжі яблука мають дієтичні та лікувальні властивості, тому що містять біологічно активні речовини. Плоди яблук накопичують сухих речовин – 10,5 – 19,2%, цукру – 6,4 – 14,9%, пектинових речовин – 0,88 – 1,43%.
Використання яблук у харчуванні людини сприяє зміцненню нормальної діяльності серця, судин, шлунка, печінки, кишечника та покращенню апетиту. У народній медицині чай з яблук використовується при сечокам'яній хворобі, подагрі, ревматизмі, кашлі, катарі шлунка, гіпертонії, при набряках серцевого та ниркового походження. Завдяки своїм властивостям яблука мають лікувальний вплив на шкіру. Маски з яблук корисно застосовувати як при жирній, так і сухій шкірі обличчя. Вони мають зміцнюючу дію, очищають шкіру, покращують її колір і роблять поверхню шкіри гладкішою.
Зміст поживних речовин на 100г. • Білки: 0,4 г • Жири: 0,4 г • Вуглеводи: 9,8 г
Вміст мікроелементів на 100 г: • Алюміній: 110 мкг • Бор: 245 мкг • Ванадій: 4 мкг • Йод: 2 мкг • Кобальт: 1 мкг • Марганець: 47 мкг • Мідь: 110 мкг • Молібден: 6 мкг • Нікель: 17 мкг • Рубідій: 63 мкг • Фтор: 8 мкг • Хром: 4 мкг • Цинк: 150 мкг
Вміст вітамінів на 100г: • Вітамін A: 0,03 мг • Вітамін B1: 0,03 мг • Вітамін B2: 0,02 мг • Вітамін B3: 0,07 мг • Вітамін B6: 0,08 мг • Вітамін B9: 2,0мкг • Вітамін C: 16,0 мг • Вітамін E: 0,63 мг • Вітамін H: 0,3 мкг • Вітамін PP: 0,30 мг
Зміст макроелементів на 100 г: • Залізо: 2,2 мг • Калій: 278 мг • Кальцій: 16 мг • Магній: 9 мг • Натрій: 26 мг >• Сірка: 5 мг • Фосфор: 11 мг • Хлор: 2 мг
До біологічно активних речовин, що містяться в яблуках відносяться тіамін, рибофлавін, піридоксин, нікотинова кислота.
Яблука здатні попереджати і виліковувати недокрів'я завдяки великому вмісту заліза. Ця властивість їх використовується для лікування "блідої немочі" у дівчат. Із залізом у яблуках благотворно поєднуються аскорбінова та фолієва кислоти, рутин. Якщо яблуко на розрізі швидко темніє і терпке на смак, воно корисне людям, які страждають підвищеною ламкістю кровоносних судин.
Пектини яблук разом із дубильними речовинами прискорюють виведення з товстої кишки шкідливих речовин. Терті сирі яблука – найкращий засіб при проносі. За рахунок солей калію яблука мають легку сечогінну дію, ефективну при захворюваннях нирок.
Яблука дуже корисні людям похилого віку, у яких часто знижена кислотність шлункового соку. Якщо яблука кислих сортів сушити при температурі не вище 65 ° С, то добре зберігаються вітаміни. При тепловій обробці значно псуються аскорбінова кислота та рутин.
Яблука – чудовий засіб проти склерозу. Ефективні при кишкових інфекціях, при ожирінні, камені в нирках. Яблука широко використовуються у лікувальних дієтах. Так кислі сорти яблук застосовуються при цукровому діабеті та ожирінні. Пектинові речовини яблук адсорбують та виводять з організму різні отруйні сполуки. Лікарі також рекомендують вживати яблука у період після перенесення інфаркту. В останні роки у спеціальних дослідженнях,проведених у Франції, Америці, Італії та інших країнах, було показано, що при їді яблук зменшується всмоктування жирів організмом, що сприяє виведенню надлишку холестерину.
Яблука діють загальнозміцнююче: заспокоюють, покращують сон, пам'ять, роботу мозку та травлення. Мають протимікробну та кровотворну дію, покращують загальний обмін речовин. Дивовижні властивості яблук розкрили американські вчені: 100 г свіжих яблук зі шкіркою за своїм протираковим впливом еквівалентні 1500 міліграм вітаміну С. У ході лабораторних дослідів вчені виявили, що екстракт з шкірки яблук уповільнює поширення хворих клітин - на 57%.
Вживання яблук підвищує низький гемоглобін. Крім того, яблука зміцнюють імунну систему та допомагають підтримувати постійний рівень цукру в крові. Найкраще вживати яблука у сирому вигляді, але й після невеликої термічної обробки вони зберігають більшість своїх поживних речовин. У насінні яблук дуже багато йоду, кажуть, що якщо з'їдати 5-6 яблучних зернят, то добова потреба в йоді буде задоволена. Основні кислоти у яблуку – власне яблучні. Крім них присутні також винна, щавлева, лимонна та інші.
Яблука є антирадіантами. Вони дуже корисні для профілактики та лікування початкових стадій гіпертонії, ішемії, атеросклерозу. Яблука є одним із компонентів дієти при цукровому діабеті. Говорячи про цілющі властивості яблук, не забудемо про рекомендації стоматологів. Для нормального зростання зубів малюку дуже корисні плоди твердих сортів, оскільки вони дають навантаження на ясна та зуби. Цей фрукт чудово очищає зубну емаль і запобігає пухкості та кровоточивості ясен завдяки високому вмісту в ньому.вітаміну С.
А ось ще одна, забута нині, властивість яблук, яка була відома ще в ХІХ столітті – лікування від алкоголізму. Ці плоди, якщо їх з'їдати у великій кількості, мають властивість знищувати пристрасть до спиртних напоїв.