Ягідний пиріг
Літо - прекрасна пора, коли можна особливо не морочитися зі складними рецептами, тому що продукти свіжі, красиві та смачні самі по собі. Зіпсувати подібні страви неможливо!
Мені навіть якось ніяково назвати цей рецепт «рецептом», тому що він до непристойності простий, швидкий і гнучкий у плані інгредієнтів та їх співвідношення. Це просто ягідний пиріг. Просто дуже смачний ягідний пиріг. Просто дуже смачний пиріг ягідний, який дуже легко і приємно готувати разом з маленьким помічником.
Які інгредієнти для ягідного пирога вам знадобляться?
Для тесту:
Цукор - 1 склянка (приблизно 200 г) Яйце - 1 штука Олія вершкове - 100 г Сметана - 0,5 склянки Борошно - 2-3 склянки
Для начинки:
Ягоди - скільки є, багато не буде (приблизно 0,5 кг) Цукор - щоб посипати зверху ягоди (2-3 столові ложки)
Всі пропорції в рецепті дуже приблизні, тому що такий простий і смачний пиріг ну ніяк, просто технічно неможливо зробити несмачним.
По суті це звичайне пісочне тісто з начинкою зі свіжих ягід і все. В принципі, дитина років шести впорається з цією стравою одна, а вам залишиться тільки спостерігати. Та й дегустувати результат його творчості.
Моїй дитині поки що лише три, але й від неї було багато допомоги.
Як приготувати ягідний пиріг?
1. Спершу краще розібратися з ягодами. У нас у селі гілки згиналися під вагою вишень, тож проблеми з вибором основного інгредієнта не стояло. Ще була чорниця, її теж додали. Підійдуть будь-які ягоди.
У мене закінчилося терпіння виколупувати кісточки з вишень приблизно на першій третині. Інші вишні пішли вхід із кісточками під приводом того, що так ягоди цілішими будуть.
2. Далі – тісто. Потрібно розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| туди цукор, перемішати. Додати яйце – знову перемішати.
Додати борошно. Я фанат борошна, всякої-різної, тому насипала всю, яка є: рисова, пшенична цільнозернова, нутова, пшенична звичайна і висівки ще.
Але, звичайно ж, звичайне пшеничне борошно цілком підійде.
Кількість можна регулювати в процесі – має вийти звичайне пісочне тісто, яке приємно та зручно розкочуватиме.
Тісто потрібно поділити на дві частини; 2/3 та 1/3. Велика частина буде основою пирога, менша перетвориться на мальовничі ґрати з ковбасок.
На етапі розкочування тіста маленький помічник абсолютно незамінний. А ось качалка, як виявилося, замінна цілком - розкатали тісто довгою склянкою.
Так! Важливе доповнення від нас: якщо плануєте пекти пиріг на пекарському папері, то краще розкочувати прямо на ньому, тому що зіскребати тісто зі столу і переміщати на деко - не найцікавіше заняття.
Коли основа готова викласти ягоди. Маленький помічник все ще потрібний.
Ягоди потрібно красиво розрівняти, посипати цукром (кількість цукру залежить від кислоти ягід та ваших смакових уподобань).
Далі – найцікавіше (і для маленького помічника, і великого кулінара) – розкочуємо ковбаски та укладаємо зверху на ягоди ґратами.
Далі можна постаратися гарно загорнути краї пирога. У нас вийшло – як вийшло. Ну а шматочок пирога зліва, без ягід, – особливе прохання одного з пекарів, того, що на південь.
Готово! Видно рука майстра.
Ставимо пиріг у духовку,печемо при 200 градусах близько 20 хвилин, але краще все ж таки поглядати - як він там. Ми ледве встигли дістати. Дуже смачно та дуже просто. Все як ми любимо.