Яйце птиці
Пташине яйце- це яйцеклітина захищена від зовнішнього впливу різними оболонками або шкаралупою овальної форми сукупність білка і жовтка, з яких утворюється зародок птиці. [1]
1. Загальна інформація
Пташині яйця, як і птахи, мають дуже різні розміри. З сучасних птахів найбільше яйце в африканському страусі. Воно більш ніж у 2000 разів менше яйце належить птиці - джмелю (один з видів колібрі). Яйця страуса мають довжину в середньому 180 мм та ширину 140 мм і важать 1,2 кг. Яйця птаха-джмеля 13 мм завдовжки і 8 мм завширшки, і важать половину грама. Згаслий Слоновий птах з Мадагаскару відкладав яйця, які були в 7 разів більші за яйця африканського страуса. У всіх птахів яйця відносяться до тілоліцетального типу (докладніше про це - у статті "Яйце")
2. Компоненти яйця
Жовтокслужить запасом енергетично багатих поживних речовин. Залежно від виду птахів він складається на 21-36% з жирів і на 16-22% по білків (все інше - вода). Жовток підтримується приблизно в центрі яйця двома закрученими джгутами, які називаються халази. Завдяки халазі жовток завжди повернутий таким чином, що зародковий диск знаходиться вгорі, що особливо важливо при насиджуванні яєць птахами. При формуванні жовтка до нього додаються імунні антитіла материнського організму - імуноглобуліни, які представлені переважно імуноглобуліном Y (IgY). Свої імуноглобуліни пташеня починає синтезувати через 5-7 днів після виходу з яйця. В ході ембріогенезу зародок поступово обростає і перетравлює жовток, і в кінці розвитку зародка жовток повністю міститься в черевній порожнині. Цим залишковим жовтком, що знаходиться всередині, пташеня продовжує харчуватися ще деякий час після виходу з яйця. Також, в даний часЧас залишковий жовток продовжує постачати імуноглобуліни для імунного захисту організму. У домашньої курки (8) (Gallus domesticus) материнський IgY з залишкового жовтка присутній в організмі курчати протягом перших 14 днів життя, а власний IgY починає синтезуватися починаючи з п'ятого дня. Жовток птахів пофарбований у жовто-жовтогарячий колір різної інтенсивності. Інтенсивність забарвлення залежить від кількості каротиноїдів, які перебувають у жовтку та захищають ембріон від хімічного ураження вільними радикалами, що виробляються під час його метаболізму. Таким чином, жовток виконує також антиоксидазну функцію. Кількість жовтка в яйці може бути суттєво різною залежно від виду. Так, новозеландські птахи з роду ківі (Apteryx) не лише відкладають великі серед птахів яйця порівняно зі своїм розміром, а й такі, де об'єм жовтка найбільший – понад 50%. В інших видів птахів обсяг жовтка становить від 45-50% яйця в качок до 15% бакланів.
Білокскладається з 10% протеїнів і 90% води. Він використовується для постачання ембріона вологи, а також виконує роль протиударного захисту і завдяки великій теплоємності рідини, з якої складається, запобігає раптовим різким перепадам температури навколо ембріона.
Шкаралупавиконує функцію зовнішнього захисту ембріона. Вона містить тисячу пір, які забезпечують газообмін. Яйця різних видів птахів можуть відрізнятися за такими ознаками як щільність і товщина шкаралупи. Найтонша шкаралупа у яєць, що відкладаються чаплі, у той час як у тропічної птиці Турачі (Francolinus francolinus) шкаралупа яєць є товсті серед птахів, і становить до 28% ваги яйця. Шкаралупа складається з карбонату кальцію СаСО 3, який накопичується в організмі самки птахів протягом усьогороку, і зберігається, відкладаючись у кістках ніг. У разі фарбування шкаралупи вона також виконує функцію камуфляжу.
Зі шкаралупою яйця з'єднані дві шкаралупи мембрани, внутрішня та зовнішня. Вони захищають яйце від попадання всередину бактерій і запобігають надмірному випару вологи.
3. Зародкові оболонки
Усередині яйця знаходяться три зародкові оболонки, що забезпечують життя та розвиток зародка.
АмніонБезпосередньо оточує ембріон, внутрішній шар клітин амніону виробляє амніотичну рідину, в якій плаває зародок. Ця рідина підтримує оптимальний для покривів ембріона склад іонів та захищає його.
ХоріонОточує всі ембріональні структури і служить захисною селективною мембраною, що виконує функції газообміну.
Всі перелічені оболонки разом із зародком спочатку займають дуже невеликий обсяг яйця, формуючи зародкову бляшку на поверхні жовтка. У міру розвитку зародка та його зовнішні оболонки ростуть, поступово утилізуючи весь вміст яйця. При виході пташеня з яйця зародкові оболонки відриваються і залишаються в порожній шкаралупі.
Звичайно однотонно-білі яйця несуть птахи, що гніздяться в норах, печерах чи дуплах – ластівки берегові, риболовля, дятли, головоломки тощо. Яскраво-білий колір яєць допомагає птахам легше знаходити їх у затемненому середовищі. Птахи, що гніздяться на землі або у відкритих гніздах на деревах, найчастіше мають забарвлені яйця (однотонні або плямисті) – такий камуфляж допомагає уникати хижаків. Втім, деякі види, що гніздяться на землі, відкладають білі яйця - але в цьому випадку яйця швидко набувають кольору навколишнього середовища, покриваючись плямами від ґрунту та рослин, що гниють, залишків у гнізді. У деяких випадках, як, наприклад, уКожна самка відкладає яйця іншого забарвлення, що допомагає їм знаходити свою кладку серед тисяч таких же усередині пташиного базару, на скельних полицях. У іншого виду, Індійського жовтосірочкової чайки (Vanellus malabaricus) яйця мають різне забарвлення залежно від субстрату, на якому він гніздиться.
Основні форми яєць можуть бути такими: кулясті, як у дятлів і сов; звужені з одного кінця - у деяких птахів це спосіб компактного розміщення яєць у гнізді вузькими кінцями всередину, що дає можливість невеликому птаху одночасно і рівномірно обігрівати всі яйця (наприклад, жита), а в інших птахів така форма яєць є захистом від скочування зі скельних полиць (Кайри) подовжені вузькі яйця характерні для птахів з вузьким тазом, що відкладають яйця відносно великого обсягу - це анатомічним пристосуванням, і, нарешті, звичайні яйця овальної форми, наприклад курячі.
6. Дослідження яєць птахів
Наука, що вивчає пташині яйця, називається оології.