Як багатодітні мами готують обід, Батькам про дітей
Я є тією багатодітною мамою, старшому синові 4 роки і близнюкам по вісім місяців, але при цьому мені ніколи не спадало на думку годувати сім'ю напівфабрикатами (тільки в тому випадку якщо вони не зроблені моїми руками), та й виглядати я хочу як і раніше чудово. Саме це спонукало мене висловити свої думки на папері, раптом комусь нагоді мій особистий досвід.
Насамперед, це особистий час вранці. Краще поставити будильник на півгодини раніше, неспішно прийняти душ і випити чашечку смачного та свіжозавареного чаю. Саме ці хвилини допомагають прокинутися, налаштуватися на активний день та подумати про термінові та важливі справи. Коли є зовсім маленька дитина, може виручити слінг для новонароджених. Але не варто тішитись — далеко не всі дії можна виконувати з немовлям у слінгу. Якщо вам потрібно просто стояти біля каструлі і щось помішувати, то це зручно, але якщо треба злити гарячу воду з макаронів або помити посуд, то бризки можуть потрапити на дитину. Крім того, дитина в слінгу заступає вамогляд прямо під ним, тому нарізати овочі зручніше сидячи за столом. Так що гарячу обробку краще залишати на період сну немовляти, коли воно лежить у ліжечку, а підготувати овочі та м'ясо до обробки можна і коли дитина «висить у вас на шиї».
Справи плануються наскільки можна заздалегідь, найкраще визначатися з планами наступного дня напередодні ввечері. У мене є невеликий симпатичний щоденник, в який я перш за все записую найважливіші справи і намагаюся виконати їх насамперед. Нестрокові справи за необхідності можна перенести наступного дня.
Крім цього, саме вранці поки діти грають, я намагаюся зайнятися обідом і вечерею. Якщо у мене планується м'ясо, то я, як правило, розморожую його так само заздалегідь на нижній полиці холодильника з вечора. Це дуже зручно тим, що вранці м'ясо залишається лише приготувати.
Ще невеликий додаток до м'ясних страв: раджу готувати страви з м'яса відразу на 2 рази, одну порцію котлеток, наприклад, можна підсмажити або запекти відразу, а другу заморозити, що знову ж таки збереже нам час. Це стосується і оброблення птиці, я обробляю відразу по дві три пташки і розкладаю м'ясо по порційних пакетах, в одному грудки, в іншому крильця для недільного барбекю, в третьому ніжки, які дуже люблять діти. Це помітно полегшує час приготування згодом і м'ясо, розкладене по порційним пакетам, не займає багато місця в морозильній камері. Що стосується м'ясного бульйону, його теж можна приготувати з вечора, остудити і наступного дня приготувати смачний і свіжий супчик.
Отже, вранці у нас є зварений м'ясний бульйон, наприклад, зварена курочка цілком. Залишається тільки придумати, що готуватимемо і підготуватимемо овочі. Іноді мене рятують заморожені овочеві суміші чи окремі види.овочів з дачі. Вони, як правило, порізані, і залишається їх закинути в бульйон або приготувати з них гарнір.
Не менш актуальними будуть у цей період і домашні заготовки у вигляді порізаної моркви та потертого буряка, наприклад, для приготування борщу.
Дістаємо зварений бульйон із цілої курочки, ставимо прогріватися. Як тільки курочка прогріється, витягаємо її з каструлі, розбираємо м'ясо. Акуратно відрізаємо ніжки, стегенця та крильця, обробляємо грудки. Крильця, одну грудку та м'ясо зі спинки повертаємо в бульйон і всипаємо склянку промитого круглого рису. Як тільки рис зваритися, солимо суп і додаємо великий пучок свіжої зелені. Наш смачний суп готовий, а час на нього витрачено буквально 10 хвилин.
М'ясо курочки, яке ми відклали з супчика, звільнимо від шкірки, посипаємо натертим сиром і відправимо в духовку на 10 хвилин запікатися, до золотистої скоринки. Залишиться тільки приготувати смачний гарнір з овочів або крупи.
Поки варитися супчик і духовці запікається м'ясо можна дуже швидко приготувати сирний десерт. Для його приготування знадобиться:
- Сир, найкраще нежирний 400 г
- Вершки 100 г
- Желатин 20 г
- Полуниця, можна заморожена 200 г
- Цукрова пудра 4 ст. ложки
- Шоколад для прикраси
Рекомендую приготувати такий мус у прозорій склянці, а його приготування не займе більше часу, ніж змішати інгредієнти і натерти шоколад.
Отже, шоколад натираємо і половину шоколаду розподіляємо по дну форм чи склянок.
Желатин замочуємо в холодній воді згідно з інструкцією, написаною на упаковці.
Полуницю можна розморозити в мікрохвильовій печі, або дочекатися поки вона розтане сама, в той час як ви готуєте інші страви. Підтає вонадосить швидко.
Половину полуниці збити з|із| сиром, вершками і цукром, залишивши красиві ягідки для прикраси. Додати желатин, перемішати мус. Залишається тільки розлити масу по формах, прикрасити ягодами полуниці і шоколадом, що залишився.
Мус прибрати в холодильник, а через пару годин, можна буде вже порадувати ласунів корисним і дуже смачним десертом.
Мені дуже подобається цей десерт своєю простотою в приготуванні, а урізноманітнити його можна будь-якими фруктами, замість сиру використовувати молоко з додаванням шоколаду, або фруктовий сік. Також десерт можна приготувати з підсохлого зефіру, додавши в нього вершки, збити і розлити по формах. Цукор у цьому випадку додавати не варто, ну а щодо фруктів, то це на ваш розсуд.
Отже, ми провели на кухні трохи більше години і встигли приготувати повноцінний обід, і навіть смачний десерт. Якщо правильно розподілити час, заздалегідь підготувати продукти, грамотно скласти меню, то приготування смачної та здорової їжі, якою можна нагодувати маленьких дітей, не займає багато сил та часу.