Як чистити білі гриби правильно на
Як правильно чистити білі гриби перед приготуванням
Білий гриб (боровик) є одним із найсмачніших та ароматніших. Тому кожна господиня з радістю готує страви з білих грибів, сушить їх на зиму, заморожує та закочує. Дуже важливо обробити та почистити білі гриби якнайшвидше після збору. Ідеальний варіант - зробити це протягом перших 5 годин, а в крайньому випадку - протягом першої доби.
Якщо ви зібрали або придбали велику кількість грибів, то на час, поки переробляєте одну частину грибів, іншу можна покласти в миску, накрити мокрим рушником і відправити на нижню полицю холодильника. Зберігати довше доби білі гриби не рекомендують, тому їх необхідно якнайшвидше почистити та переробити.
У домашніх умовах чистити білі гриби досить просто та швидко. Якщо ви в лісі відповідально віднесетеся до збирання грибів і щоразу, перед викладенням чергової грибної знахідки в кошик, струсіть з гриба хвою, сміття, траву і обріжете низ гриба, і зачистіть бруд і мох, то вдома чистка грибів пройде набагато швидше.
Якщо ви збираєтеся надалі очищені білі гриби сушити, то після чищення не мийте їх, а лише добре протріть сухою губкою або щіткою. Якщо ви піддаватимете їх тепловій обробці, то після чищення добре промийте гриби у воді.
Як чистити білі гриби покрокова інструкція з фото:
Для роботи нам знадобляться свіжі білі гриби, ніж, кухонна дошка, серветка.
Для початку треба обрізати низ гриба, трохи захоплюючи збоку (як на фото) по всьому колу. Зчистити бруд, пісок, сторонні частинки.
Очистити ніжку гриба, злегка зіскребаючи верхній шар так само, як ми зчищаємо шкірку у моркви.
добрепротерти серветкою капелюшок та ніжку гриба. Гриби, призначені для сушіння, мити не можна. Якщо ви гриби далі готуватимете, то на цьому етапі гриби потрібно промити.
Відрізати низ гриба і перевірити чи не червива ніжка.
Нарізати гриби на шматочки. Гриби готові на роботу.