Як готувати чорну локшину - Гарячі страви від 1001

Якщо вам захотілося справжньої далекосхідної екзотики, точорна локшина з сиром та ще безліччю інгредієнтів – саме те, що треба. Тільки врахуйте, що чорна локшина робиться з дикого рису, який, до речі, зовсім і не рис, тому і смак у неї незвичайний. Взагалі-то чорна локшина з сиром готується досить швидко, якщо не рахувати лущення зелених бобів едамаме. Коли вони вилущені, на все приготування піде від сили хвилин 10. Тим більше, що лущити ці боби можна під телевізор, тому що зайняті тільки руки, а очі і голова вільні. Навіть якщо боби охолонуть, їх зігріє тепло від локшини та тофу з огірками.

Чорна локшина з сиром готується з наступних інгредієнтів:

• чорна рисова локшина чи собу – 2 «в'язки» • твердий тофу – 300 г • заморожені едамаме – 400 г • огірки – 3 шт. • перець чилі – половинка • кінза – маленький пучок • арахісова олія – 1 ст. ложка (можна замінити також соняшниковою, соєвою або каноловою) • кунжутна олія – 2 ст. ложки • соєвий соус – 3 ст. ложки • сушений імбир – 1/2 ч. ложки

Чорна локшина з сиром готується так:

1. Відваріть едамаме 5 хв. на пару і відкиньте у холодну воду. Звільніть боби від стручків та зовнішньої оболонки. 2. Наріжте тофу кубиками зі стороною 1 см. 3. Очистіть огірки, наріжте їх упоперек на шматки по 5 см, виріжте серцевину виїмкою для яблук (можна розрізати на четвертинки та зрізати серцевину ножем), розріжте кожен шматок на 8 брусків. 4. Звільніть чилі від насіння та перегородок, тонко наріжте впоперек. 5. Зваріть локшину, дотримуючись інструкцій на упаковці. 6. Сильно розігрійте сковороду, обсмажте тофу на арахісовій олії до золотистого кольору, відкладіть на тарілку і залишки олії обсмажте огірки приблизно 2 хв. 7. Дрібнонарубайте кінзу і змішайте її з кунжутним маслом, соєвим соусом та імбиром. Перемішати локшину з бобами, тофу, огірками, чилі та заправкою.

---