Сир Рікотта Щодня – «Тим, хто знайомий з рікоттою і знає, що з нею робити – наполегливо
Тим, хто знайомий з рикоттою і знає, що з нею робити - наполегливо раджу! Решті рекомендую спробувати. Фото!
Після того, як я спробувала Маскарпоне від бренду Кожен День, настала черга рікотти від того самого виробника! Але спочатку невеликий лікнеп для, хто про рикот тільки чув або навіть зовсім не чув.
Рікотта, звісно, під поняття "сир" потрапляє з натяжкою, хоча не виключаю, що за законодавством Україна таки потрапляє. У цілому нині, рикотта - італійський продукт, що є результатом залишкового виробництва, тобто. готують рикотту із сироватки, що залишилася, наприклад, після приготування моцарелли або проволоне. Часто до сироватки додають молоко або вершки для отримання більшої кількості рикотти на виході. Італійська рикотта зустрічається в кількох варіантах: від розсипчастого спресованого, до кремоподібнішого, чим більше вершків додали в сироватку, тим ніжніше виходить рікотта. На смак рикотта досить нейтральна: прісновато-солонувато-вершкового смаку, схожа на дрібнокряпинчастий сир, але без кислинки. З досвіду знаю, що багато хто чекає від рикотти надприродного і делікатесного італійського смаку. А ось і дарма! В Італії рікотта такий самий витратний продукт як у нас сир, і відноситься до рикотти раджу відповідно.
Що роблять з рикоттою? По-перше, це касічна основа для багатьох начинок в равіолі додайте до рикотти шпинат, трохи тертого пармезану, пару сирих яєць і готова одна з найпоширеніших начинок для італійських пельменів! По-друге, рікотту можна додати в будь-який томатний або вершковий соус для пасти і тоді рікотта чудово зв'яже всі інгредієнти воєдино і додасть соусу ніжність та вершковий смак. По-третє, десертита випічка: скрізь можна замінити сир рікоттою та отримати смачний десерт з італійським акцентом. Ну, а по-четверте, застосування рікотти обмежується лише вашою фантазією!
Рікотта від Кожен День мені дуже сподобалася! Баночка 250 гр в Ашані коштує 68 грн.
Склад на баночці – дуже і дуже пристойний! Виробник ЗАТ "Умалат"
Усередині баночки ніжна кремоподібна маса з усіма відповідними ознаками рикотти: крупинчаста текстура з приємним вершковим ароматом.
На сьогоднішній день це, мабуть, найсмачніша рікотта, яку я пробувала і знаходила в наших магазинах, навіть італійського виробництва. А все тому, що "італійки" представлені у нас в основному в розсипчастому, сухому варіанті, а от Рікотта від кожного дня виявилася приємно кремовою з яскравим вершковим присмаком і свіжим молочним ароматом. Чудовий продукт, який підійде скрізь, де мені буде потрібна Рікотта і будь-яка страва від неї тільки виграє! Враховуючи ціну та інші позитивні характеристики (негативних не знайшла), ставлю цій рикотті заслужені п'ять зірок! Тим, хто знає що робити з рикоттою, рекомендую спробувати, іншим рекомендую познайомитися-раптом сподобається!