Як готувати дораду - дорада як готувати - Кулінарні рецепти

Зміст статті

Як готувати дораду
Фарширована дорадо
Дорада в духовці з лимоном та базиліком

Дорада з цибулею-пореєм

Тушкована з цибулею та вином дорада відрізняється своєрідним пікантним смаком. Страва виходить нежирною і цілком підходить для легкого обіду або вечері.

- 1 кг доради; - 1 кг цибулі-порею; - 2 солодких перцю; - 1 цибулина; - 0,5 склянки сухого білого вина; ; - сіль; - свіжомелений чорний перець.

Цибулю подрібніть і обсмажте у сковороді з розігрітою оливковою олією. Дораду ретельно вимийте, почистіть, виберіть кістки. Викладіть рибу в сковороду з цибулею та посмажте до рум'яної скоринки. Вийміть її зі сковороди і приберіть у тепло.

Перець вимийте, видаліть перегородки та насіння. Поріжте перець тонкою соломкою, викладіть у сковороду, залийте білим вином і, помішуючи, тушкуйте 10 хвилин|мінути|. Цибулю-порей поріжте і помістіть в сковороду. Смажте все разом ще кілька хвилин, а потім додайте рибу. Потушкуйте блюдо 5-7 хвилин, перекладіть його на блюдо і подавайте з відвареною картоплею та зеленим салатом.

Смажена дорада з пряними травами

Щоб страва вийшла менш жирною, готуйте дораду без олії та приправляйте її розмарином та часником. Рибу в середземноморському смаку подавайте із зеленим салатом чи овочами на грилі.

- 2 доради середнього розміру (по 400-500 г кожна); - 4 зубчики часнику; - свіжий розмарин; - сіль; - лимон.

Часник поріжте тонкими скибочками і помістіть у середину кожної риби разом із гілочкою розмарину. Додайте трохи морської солі і покладіть рибу на заздалегідь розігріту сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажте дораду з обох боків до утворення рівномірної золотистоїскоринки. Перед подачею збризкайте рибу свіжим лимонним соком і прикрасьте гілочкою розмарину.

Дорада у фользі

Швидко запекти дораду допоможе фольга. Приготовлена таким чином риба виходить дуже ніжною та соковитою.

- 1 кг доради (2-3 рибини); - 3 зубчики часнику; - пучок петрушки; - 2 помідори; - сіль; - свіжомелений чорний перець; - оливкова олія.

Рибу очистіть, видаліть нутрощі та плавники, залишивши голову та хвіст. Ретельно промийте тушку та обсушіть її паперовим рушником. Часник виштовхніть у ступці, петрушку дрібно поріжте. Складіть зелень і часник у миску, влийте пару столових ложок оливкової олії та перемішайте. Цибулю та помідори поріжте кільцями.

Дорад посоліть всередині та зовні. Всередину помістіть суміш із зелені та часнику, а також цибульні кільця. На шматок фольги покладіть кружечки помідорів, посоліть і поперчіть їх. Поверх розмістіть рибу і загорніть фольгу у вигляді щільного пакунка. Викладіть пакунки на лист і помістіть у духовку, розігріту до 180оС. Запікайте дораду 20-25 хвилин, потім розгорніть фольгу і дайте рибі запікатися ще 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Викладіть рибу з помідорами на блюдо і збризкайте лимонним соком. Подавайте негайно.