Як готувати каштани, Правильне харчування
Каштани вживали в їжу ще з давніх часів. І не випадково, адже плоди каштанового дерева мають приємний смак, тому їх використовують у кулінарії протягом багатьох століть. У каштанах, як і в інших горіхах, міститься велика кількість корисних мікроелементів – калій, залізо, фруктоза, глюкоза, вітамін C. У каштанів, що ростуть у середніх широтах, смак не особливо приємний, та й розміри плодів не такі великі, а ось каштани з Італії, Іспанії, або ті, що ростуть на Кавказі, радують великими плодами та насиченим смаком. Тому місцеві жителі їх із задоволенням вживають у їжу. Однак, щоб спробувати ці горіхи, зовсім не обов'язково знімати їх з дерева. Навіть у середній смузі України або на півночі нашої країни їстівні каштани можна придбати у великих супермаркетах.
Каштани допустимо вживати в пишу у сирому вигляді або піддавати горіхи термічній обробці. Перед їжею потрібно зчищати з них плівку, що буває дуже важко, особливо якщо вживати свіжі каштани. Крім того, сирим плодам не властивий дивовижний аромат, яким мають приготовлені горіхи. Каштани можна варити, ширяти, запікати в духовці, гасити разом з іншими продуктами. Багато хто вважає, що найсмачнішими виходять каштани після обсмажування.
Як готувати каштани на сковорідці
Незалежно від того як ви готуватимете каштани, їх потрібно попередньо обробити, а саме у кожного плода слід надрізати шкірку. Робити це можна спеціальними ножицями або гострим ножем. Просто зробіть поздовжній надріз із боку, злегка захопивши м'якоть горіха. Також коричневу шкірку можна розрізати на хрест. Тепер у горіхах з'явилися отвори для виходу пари та їх можна готувати.
Візьміть товстостінну сковорідку із кришкою.Відмінною альтернативою звичайній сковороді стане сковорідка-гриль. Добре розігрійте сковорідку на помірному вогні і викладіть каштани. Якщо старі горіхи (в розріз проглядає темна зморщена м'якоть) хлюпніть до них трішки води. Так каштани виходити соковитіше. Накрийте кришкою сковорідку і готуйте горіхи на помірному вогні, періодично помішуючи їх. Коли шкірка біля горіхів подекуди обвуглиться, а розріз розійдеться, каштани будуть готові
Як готувати каштани в мікрохвильовій печі.
Зробіть на каштанах надрізи і перекладіть їх у спеціальний посуд для НВЧ-пічки. Підсоліть їх та додайте пару ложок гарячої води. Потім накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою, поставте в мікрохвильову піч і включіть піч на 7 хвилин при максимальній потужності. Коли почуєте звуковий сигнал, дістаньте тарілку та спробуйте каштани. Якщо вони сируваті, то увімкніть мікрохвильову піч ще на 3-4 хвилини.
Як готувати каштани в духовці
Знову зробіть на плодах надрізи. Викладіть горіхи на сухе деко і поставте в духовку, нагріту до 210-220 градусів. Через 20 хвилин перевірте каштани. Якщо шкірка потемніла, а надріз розкрився, можна перевірити каштани на ступінь готовності. Дістаньте лист і спробуйте один горіх. Якщо каштан м'який, можна вимикати духовку – горіхи готові.