Як готувати страви з м’яса для дитячого харчування.
Малюкам можна давати м'ясні страви вже з 10-11 місяців, коли вони вже звикнуть до овочевих пюре і навчаться їсти з ложечки. При цьому дуже важливо навчитися готувати продукти правильно, щоб дитина з'їдала їх із задоволенням.
Як правильно вибирати та готувати м'ясо для дитини
Купуючи м'ясо, віддавайте перевагу тільки найсвіжішим, м'яким шматкам, в яких немає хрящів, плівок, жиру та сухожилля. Пам'ятайте важливе правило: не рекомендується купувати відразу велику кількість продуктів про запас і годувати ними дитину протягом декількох тижнів - буде краще, якщо ви завжди зможете готувати страви зі свіжого м'яса, що не чекав свого часу в морозилці занадто довго.
Вибирайте свинину, біле м'ясо індички та курки, телятину, ягнятину. З них виходитимуть найніжніші страви. Не забувайте, що діти люблять різноманітність, чергуйте продукти під час приготування їжі
Візьміть невеликий шматок м'яса, ретельно промийте його, а потім наріжте кубиками. Покладіть шматочки в каструлю з водою і варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин, постійно прибираючи піну, що утворюється. Поки м'ясо готується, відваріть овочі та перелийте в окрему каструлю бульйон. Проваривши м'ясо, перекладіть його в бульйон і поставте на повільний вогонь. Враховуйте важливе правило: маленьким дітям не слід давати жорстке м'ясо, тому після варіння в овочевому бульйоні у вас повинні вийти дуже м'які шматочки, нехай для цього доведеться витратити більше часу, ніж при приготуванні страв для дорослих. Покладіть м'ясо в блендер, подрібніть і перемішайте разом із звареними раніше овочами. У вас вийде ніжне м'ясне пюре.
Страви з фаршу для дітей
Якщо ви хочете готувати своїй дитині страви з фаршу,дотримуйтесь важливого правила: не купуйте напівфабрикати, а завжди подрібнюйте м'ясо самостійно. Купуйте ніжний нежирний шматок індички, курки, свинини або ягнятини і перекрутіть на м'ясорубці. Потім розмочіть у молоці м'якоть білого хліба та перемішайте в блендері до однорідної маси. Можна також додати у фарш трохи цибулі та солі. Однак пам'ятайте правило: обсяг добавок у фарші не повинен перевищувати 20% всього обсягу фаршу.
Давати маленьким дітям смажене не рекомендується, тому найкращим варіантом зліпитиме маленькі котлетки і приготувати їх на пару. Для цього можна купити пароварку, проте якщо придбання такої побутової техніки у ваших планах не значиться, ви можете закріпити на каструлі з водою марлю і викласти на неї котлети. Завдяки обробці парою продукти зберігають свої корисні властивості і при цьому страви виходять дуже ніжними.
Можна доповнити меню стравою із печінки. Згасіть курячу печінку на повільному вогні, потім дрібно наріжте і збийте за допомогою блендера. Додайте в блюдо трохи вершкового масла|мастила| і слабо підсоленого овочевого бульйону і перемішайте.