Як і скільки смажити арахіс у шкаралупі та без, на сковороді та в духовці

Якщо хочеться чогось смачного, хрумкого, то приготуйте вдома смажений арахіс. Це дуже легко зробити навіть вперше, а згодом процес здасться і зовсім елементарним.

Смачними горішками арахісу люблять ласувати і діти, і дорослі. У магазинах можна купити будь-який смак. Але найапетитніші, ароматніші виходять тільки, коли робиш їх сам. Нічого складного у приготуванні арахісу вдома немає – його потрібно обсмажити. Перед тим як посмажити арахіс, варто визначитися з рецептом та способом приготування, але головне – вибрати якісний продукт.

Як посмажити смачно

Щоб смажені домашні горішки вийшли смачними, потрібно купити добрий сирий арахіс. Він не повинен бути надто засміченим, з гірким неприємним запахом. Вологі ядра теж краще не брати. Уважно слід придивитися – чи немає слідів комах.

Якщо купуєте неочищений арахіс, потрясіть один плід - ядра не повинні надто голосно стукати, оскільки це означає, що перед вами пересушений і швидше за все лежав товар.

Свіжий арахіс не тільки смачний, а й корисний для здоров'я. У ньому міститься маса вітамінів, мікроелементів, жирів. При виснаженні, авітаміноз, після затяжних хвороб і т.д. цей продукт незамінний.

Щоправда, користь його не завжди однозначна, особливо якщо людина схильна до харчової алергії. Шкідливість проявляється і при надмірному вживанні через високу калорійність. Також не варто захоплюватися горішками, якщо є проблеми із суглобами.

Смажимо на сковороді

Перейдемо безпосередньо до смаження. Найпростіший і доступний спосіб - на сковороді, яка повинна бути товстостінною, з високими бортами і зручною ручкою. Бажано, щоб її діаметр був більшим, оскільки горішки насипають.тонким шаром. Процес смаження простий:

очищені сирі ядра швидко споліскуємо під проточною водою;
підсушуємо на рушник;
висипаємо на розпечену сковороду;
постійно помішуючи лопаткою, підсмажуємо на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин;
вимикаємо, даємо охолонути;
готові смажені горіхи очищаємо від лушпиння, переминаючи руками.

Якщо хочете, можете додати трохи рослинної олії – ядра будуть ароматнішими і рум'янішими.

Солоний арахіс на сковороді можна приготувати просто посипавши дрібною сіллю за 2-3 хвилини до закінчення готування. І тут крапелька рослинної олії вкрай необхідна – вона відіграватиме роль сполучної ланки між ядрами та сіллю.

Підсмажуємо у духовці

У духовці смажити ще простіше, якщо у вас хороша сучасна духова піч з одночасним підігрівом знизу і зверху.

На лист в один шар висипаємо вимиті підсушені горіхи і відправляємо в розігріту духовку.

За якої температури смажити? Ідеальною вважається 170-180 градусів. Через 10-12 хвилин дістаємо, остуджуємо та очищаємо від рожевої оболонки.

Приготувати солоний арахіс в духовці так само, як і на сковороді - посоливши за 2-3 хвилини до кінця процесу. А можна попередньо на 20 хвилин замочити ядра в розсолі (1 склянка води – 1 ст.л. солі).

Приготування в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі арахіс смажиться найшвидше - за часом потрібно не більше 5 хвилин, щоб приготувати цілу склянку. Потужність при цьому має бути максимальною. Також важливо пам'ятати деякі нюанси:

у мікрохвильову піч відправляємо мокрий продукт;
кожні 1,5-2 хвилини обов'язково перемішуємо;
готовність перевіряємо на смак – усвч-печі рум'яної піджаристості на ядрах не буває, тобто візуально визначити складно.

Якщо хочеться солоних горішків, то сіль додаємо на початку готування, добре перемішавши її з вологими ядрами.

Чи можна посмажити у мультиварці?

Мультиварка - чудовий помічник на кухні. І за її допомогою можна приготувати практично будь-які страви. У тому числі й смажений арахіс.

Включаємо режим «Жарка», а далі все робимо так, ніби готували на сковороді.

Що робити, якщо арахіс неочищений?

Нерідко на прилавках можна зустріти неочищений арахіс у шкаралупі. Вважається, що такі горіхи корисніші, а також безпечні з погляду гігієни. Смажити їх теж нескладно.

Можна, звичайно, спочатку очистити від шкаралупи, а можна готувати прямо так. Якщо ви хочете посмажити арахіс у шкаралупі, краще скористатися духовкою, часу потрібно 12 хвилин при температурі 180 градусів.

Тепер, гадаю, ви точно знаєте, що смажений домашній арахіс – це смачно, корисно та дуже просто.