Як консервувати огірки холодною водою, Сайт для допитливих
Законсервувати огірки можна і на дачі з використанням холодної води, такий спосіб консервації займає набагато менше часу. Виходять огірки хрусткими в міру солоними, оскільки чиста вода забирає зайву сіль. Розсіл з огірків дуже смачний, його можна використовувати для приготування розсольника. Зберігати огірки, консервовані холодним способом можна до трьох років у шафі міської квартири. У докладному рецепті наведено продукти для приготування однієї трьох — літрової банки огірків.
Продукти огірки свіжі - 2 кілограми кріп суцвіття - 3 штуки листя хрону - 1 великий лист
часник - 4 зубчики чорний перець - 3 горошини листя чорної смородини - 5 штук перець червоний стручковий - за бажанням гірчиця порошок - ½ чайна ложка вода - 1 літр сіль - 100 грам харчова сода - для миття банок
друшляк каструля скляні банки металеві кришки машинка для закочення банок ніж чайна ложка
Банки достатньо помити з харчовою содою і добре сполоснути холодною водою Огірки добре помити, кінчики не треба обрізати. Помити листя хрону, смородини, кріп, перець червоний стручковий Часник очистити, листя хрону порізати У підготовлені банки скласти на дно листя хрону та чорної смородини, кріп, чорний і червоний стручковий перець, часник, потім огірки до верху
Воду в каструлі злегка підігріти і повністю розчинити сіль Приготовленим розсолом залити огірки до верху, зверху посипати сухою гірчицею. Заповнені банки прикрити кришками, під банки необхідно поставити тарілочки для зайвої води Соляться огірочки протягом п'яти днів, в холодне місце ставити непотрібно. Якщо утворився на огірках наліт, а каламутний розсіл став прозорішим, то огірки готові до закочування Злити розсіл максимально. Залити холодною водою з-під крана і знову злити, щоб видалити всю каламуть Ще раз залити холодною водою огірки максимально. Між огірками повинно бути ніяких бульбашок. Пухирці видалити, накрити металевою кришкою і закатати, перевертати закочені банки не потрібно Залишити банки під контролем. Якщо повітря все ж таки в банку залишилося, то бродіння буде і кришка здувається. Якщо кришка здувається, то кришку розкрити і, долив воду, знову закатати
Подаємо страву на стіл
Подавати огірки холодною водою на стіл через місяць після закочення