Як навчитися їсти овочі
Днями я помітила, що коли варилося брокколі, його запах почав мені подобатися так само, як і колись запах смаженої картоплі. Картопля відійшла на другий план, а звички харчування почали поступово змінюватись. Так, на перший же день це не станеться і у вас не з'явиться слина, побачивши зелені відростки. Але згодом, почнуться зрушення у вашому перетворенні на людину, яка любить правильне харчування.
В принципі, овочі можуть їсти все, просто багато хто звикли, до того, що це непопулярно і переважно їх їдять люди, які сидять на дієті або на щось захворіли. Але зрозуміло, що це негаразд. Звичайна людина, яка не вживає овочі в їжу, позбавляє себе життєво важливих елементів: клітковини, антиоксидантів та інших рослинних елементів.
Може, ці поради допоможуть тим, хто досі не полюбив овочі.
1. Додайте овочі у ваші улюблені страви.
Додайте шари кабачків, нарізаного шпинату або вареної моркви у лазанні. Додайте гілочки брокколі в макарони із сиром. Додайте ваші улюблені овочі (помідори, шпинат, гриби, броколі, спаржу) у омлет.
2. Додайте їх у суп.
Прикрасьте улюблені супи додатковими овочами. У домашніх супах завжди є достатньо овочів, але більшості готових супів не завадить невелике доповнення.
Додайте сирі чи морозиві овочі під час приготування чи розігрівання супів.
3. Додайте їх у салат.
Додайте свої улюблені овочі до салатів: огірки, терта морква, кабачки, зелений горошок, цибуля, помідори, броколі або цвітна капуста. Використовуйте листя шпинату замість листя салату.
4. Подавайте їх сирими.
Сирі овочі можуть бути смачнішими, ніж варені: ніжніший аромат, хрумка текстура.
5. Їжте сирі овочі із соусом.
Немає нічого смачнішого, ніж вмокнути сирі овочі в соус. Використовуйте готові легені соуси. Щоб приготувати соус цибулі, змішайте цибульну супову суміш з нежирними вершками або з знежиреною сметаною.
6. Додайте їх у спагетті та в піцу.
Наріжте овочі, які люблять у вашій родині (кабачки, цибуля, баклажани, броколі, селера, морква) і додайте їх у соус для спагетті. Чим дрібніше їх нарізати, тим менше вони відчуватимуться. Додавши овочі до піци, ви збільшите споживання клітковини та інших поживних елементів. Підійде будь-яке поєднання: свіжі помідори, цибуля, солодкий перець, гриби, кабачки, артишоки, свіже листя базиліка та нарізаний шпинат.
7. «Пийте» свої овочі.
Пийте овочеві соки, наприклад морквяний сік або фруктово-овочеві соки. Або приготуйте свій власний сік, змішавши морквяний сік із фруктовим соком (манго, мандариновий чи апельсиновий сік).
8. Готуйте їх на грилі.
Знявши м'ясо з гриля, покладіть овочі. Перед цим змастіть їх оливковою або каноловою олією. Великі шматки овочів (гриби, половинки кабачків, великі шматки баклажанів, паростки спаржі) покладіть на ґрати, а маленькі нанизуйте на шампури та зробіть овочевий кебаб.
9. Навчіться готувати овочі із сильним запахом.
Найсильніший запах дають хрестоцвіті (листові) та деякі інші овочі. Чим довше ви їх готуєте, тим сильніший запах. Щоб позбутися гіркого присмаку та запаху: при гасінні додавайте трохи оливкової олії, солі чи кислоти (кілька крапель легкого соєвого соусу, бальзамічний оцет, лимон чи натертий пармезан) або змастіть овочі медом чи апельсиновим джемом.
10. Пробуйте їх у несподіваних поєднаннях.
Овочі можуть добре вписатися у вашуулюблену їжу. Дуже добре додати гарячі або холодні сендвічі запечений червоний перець, запечені або в'ялені помідори, приготовлені на грилі баклажани. У сендвіч або в питу додайте сирі помідори, листя шпинату, свіжий базилік, натерту моркву, брюссельську капусту, нарізані чи натерті кабачки. Додайте натерті або дрібно нарізані овочі до м'яса, пасти або фаршу до мексиканських страв типу такос.
11. Відмовтеся від консервованих овочів
Легке варіння, легке гасіння, приготування на пару або в мікрохвильовій печі роблять овочі більш ніжними, одночасно зберігаючи їх хрусткі якості. Мінімальне приготування зберігає натуральний колір овочів.
12. Навіть овочі із фаст-фуду підходять.
Якщо ви любите салати, їх можна їсти навіть у вашій улюбленій мережі фаст-фуду. Замовте салат з куркою, приготовлений на грилі та з легким соусом.
13. Не винагороджуйте дітей за те, що вони їдять овочі.
«Дослідження показують, що якщо ми отримуємо винагороду за якусь їжу, вона стає важливішою за саму їжу». Якщо це відбувається з овочами, ми даємо зрозуміти, що овочі – це покарання, через яке треба пройти, щоб отримати винагороду.
14. Вся справа у сирі.
Коли вже нічого не допомагає, завжди можна посипати салат натертим нежирним сиром. Якщо ви любите сирний соус, оббризкайте їм цвітну капусту або броколі - і відразу смак стане іншим.