Як не бути ошуканим при виборі кафе, Діджей на Ваше Свято
Отже, ви визначилися з датою свята, чи це весілля чи ювілей і тепер перед вами стоїть завдання знайти кафе чи банкетний зал для проведення урочистостей. Здавалося б нічого складного, вибір величезний, тільки заплати гроші і все буде добре, але небезпека бути ошуканим підстерігає вас буквально на кожному кроці.
Спробуймо розібратися, на що варто звернути увагу при виборі ресторану або кафе для банкету.
Наприклад, у вас невелика компанія і ви домовилися про оренду зали на конкретне число. Вибрали меню, сплатили аванс і тепер спокійно чекаєте на свято. Але буквально за тиждень до наміченої дати вам дзвонить адміністратор і вибачаючимся тоном каже, що виникли непередбачувані форс мажорні обставини і свято не може відбутися, мовляв, прорвало трубу на кухні або відключили гарячу і холодну воду відразу. Причини можуть бути різні, ви не сумнівайтеся.
Ви в жаху біжіть забирати аванс і поки є час, намагаєтеся знайди нове місце для банкету. Але вже скрізь зайнято і вас звідусіль виправджують. Нарешті ви знаходите вільний зал у найдорожчому ресторані міста і платите астрономічну суму, аби не зірвалося весілля.
Насправді вас цинічно обдурили. Компанія у вас щось невелика. А значить і сума, отримана з вас, теж невелика. Але приходять після вас інші відвідувачі і просяться до вже зайнятої зали. І людина на банкеті намічається більше, і виручка буде більшою. Адміністратор та офіціантки отримують відсоток від банкетної виручки і вони зацікавлені, щоб відпочивали у них не ви. Тому вас делікатно і виправдовують. І станеться це може не лише за тиждень, а може й за день чи два до свята.
Найчастіше такможна нарватися на обман у дні масових свят, гулянь. Так буває напередодні Нового року, коли багато корпоративів і їх відзначають багато фірм, заздалегідь орендуючи невеликі зали та кафе.
Важливо заздалегідь обговорити момент, коли проплачуєте аванс при замовленні залу. Ну і звичайно, не вірити на слово несумлінним адміністраторам, намагайтеся такі питання вирішувати лише після уважного прочитання відгуків про кафе в інтернеті.
Тепер поговоримо про гарячі страви. Найчастіше на банкетах, гаряче подають якомога пізніше, щоб гості не встигли з'їсти десерт до кінця свята і вам довелося б продовжувати вечір ще на годину і платити адміністратору та офіціанткам за додатковий час роботи.
Порядком захмелілі гості від випитого на голодний шлунок алкоголю будуть менш уважні до маніпуляцій офіціанток, що останнім дозволить непомітно відкрити всі пляшки з вином, а пробки прибрати подалі з ваших очей. Наприкінці вечора на столі стоятимуть напівпорожні пляшки без пробок, які вам запропонують забрати із собою. Непоодинокі випадки, коли багаті і забезпечені гості відмовлятися і тоді ці пляшки переливаються і знову закривається пробками, що чудово знайшлися, і виставляються назад в бар, де їх завтра і продадуть новим гостям.
Ще один вид обману. Багато закладів надають за окрему платню музику на вашу дискотеку. Ви запросили свого діджея на ваше свято, він почав працювати і раптом увімкнулося місцеве ресторанне диско-світло. Приємно, але наприкінці вечора з вас можуть вимагати грошей. На ваше резонне запитання чому, дадуть відповідь що один із гостей попросив. І навіть назвуть його ім'я та прізвище. А якщо він не попросить, то можуть самі запитати, мовляв, може вам світло, лазер, дим включити? Або чайку, каву, чарочку коньячка принести? А звати Вас як?
Обман у сфері обслуговування – звичайна справа. Якщо ви думаєте, що вас не обдурять, ви просто мало поінформована людина. Часто такими махінаціями займаються в кафе «особам кавказької національності», що належать. На моїй практиці діджея саме такі заклади найчастіше пускаються на обман відвідувачів свого кафе. Це можна сказати історично склалася практика і традиція, що почалася ще в пору ресторанів СРСР, де офіціант або бармен за вечір заробляв як простий трудівник за місяць. Але знаючи, на що звернути увагу, можна спокійно і сміливо готуватися до будь-якого заходу.