Як обдурити метаболізм Пунктирне - харчування Матсона
Причиною уповільненого обміну речовин може бути будь-що: стать, вік, зростання, конституція, особливості роботи певних генів, гормональний статус, рівень фізичної підготовки, темперамент і навіть емоційний стан людини. Більшість цих показників не піддається жодному «дресуванню». Але деякими обмінними процесами в організмі ми все ж таки можемо керувати: за бажання швидкість обміну речовин запросто можна посилити або загальмувати - потрібно тільки знати як.
Як вирватися із «замкнутого кола»?
Ви помічали, що рухливі, фізично та емоційно активні люди вкрай рідко бувають товстунами? Вони, як живці, весь час у русі, і за рахунок цього швидкість їхнього метаболізму підтримується на досить високому рівні. Навпаки, зайва вага вже сама по собі сприяє статичності, відбиваючи в людини всяке бажання здійснювати трудомісткі рухи тіла. Виходить «замкнене коло».
Вихід зі становища напрошується сам собою: можна спробувати «перехитрити» метаболізм – прискорити його і цим змусити свій організм витрачати зайву енергію. Але тут є одна тонкість: потрібно прискорювати не всі обмінні процеси, а лише ті, що призводять до спалювання запасів жиру.
Найпростіший і найнадійніший шлях – це збільшення фізичної активності та попутне нарощування м'язової маси. Справа в тому, що добре розвиненим м'язам потрібно досить багато енергії для підтримки власного обміну речовин, і організму доведеться брати її з «недоторканних запасів»! На думку фахівців у цій галузі, якщо часто і багато рухатися і при цьому займатися важкою фізичною працею (наприклад, переносити тяжкості, копати город або котити візок з вантажем), то схуднеш і без всякихдієт.
Але як бути, якщо людині протипоказаний підйом тяжкості або будь-який інший вид важкого фізичного навантаження? У такому випадку, можна спробувати поекспериментувати з харчовими добавками, причому не з фірмовими БАДами, а з звичайними продуктами харчування. Так, прискорити метаболізм здатні продукти, багаті на клітковину - на їх переробку потрібно багато енергії, яку організму знову-таки доведеться вилучати зі своїх «засіків», особливо якщо при цьому не «підгодовувати» його легкодоступними вуглеводами у вигляді звичайного цукру.
Немаловажними каталізаторами жироспалюючих процесів у нашому тілі можуть стати:
- зелений чай; - кофеїн; - лляна олія (стимулює розпад жирів у нічний годинник); - деякі прянощі (червоний і чорний перець, імбир, куркума); - овочі та фрукти (ананаси, ківі, грейпфрути, селера); - настої лікарських рослин (наприклад, гуарани чи розмарину).
Можна відрегулювати свій раціон харчування таким чином, щоб добова витрата енергії перевищувала кількість калорій, що надходять з їжею за цей самий проміжок часу. Але якій би дієті ми не віддали перевагу, вона неминуче вкидає наш організм у стан стресу, оскільки він не згоден отримувати менше енергії, ніж витрачає.
Результат «битви» за досконалість постаті може бути двояким. Так, якщо взяти на озброєння одну з найпопулярніших «голодних» дієт з низькою калорійністю харчування, то обмін речовин обов'язково буде порушено. Як правило, в подібних дієтах не дотримується баланс між білками, жирами і вуглеводами, що надходять в організм, необхідними для здійснення основних хімічних процесів.
Щоб не дати собі «померти з голоду», організм обов'язково спробує пристосуватися до нових умов гри: знизить витрати енергії, пригальмувавши процесирозпаду жирних кислот та полісахариду глікогену. А це означає, що рано чи пізно ми просто перестанемо худнути, навіть якщо сидимо на найжорсткішій дієті або зовсім голодуємо. Більш того, хитрий організм почне збирати по крихтах навіть ті небагато поживних речовин, що ми йому пропонуємо з їжею, і запасати їх у вигляді жирових відкладень. І чим жорсткіша дієта, тим сильніше організм прагне заповнити втрачене і поповнити «недоторканний» запас енергії – на випадок, якщо його перестануть годувати. В результаті людина набуває ще більше жиру, ніж встигла втратити.
Зовсім інша картина спостерігається при збалансованому раціоні харчування, підкріпленого достатньою фізичною активністю. Так, на «м'якій» дієті ми худнутимемо набагато довше, зате – напевно, оскільки наше тіло отримуватиме всі належні йому білки, жири та вуглеводи в тій кількості, при якій організму просто «не спаде на думку» побоюватися несподіваного голодування і запасати поживні речовини про запас.
Ось чи вистачить у нас терпіння йти до своєї мети так довго? Можливо, є швидший, зручніший і при цьому відносно безпечний «рецепт» досягнення стрункості? Зрозуміло, є.
«Пунктирне» харчування – спритний спосіб схуднути
З деяких пір по мережі Інтернет «гуляє» опис певної чудодійної дієти, дотримуючись якої більше не потрібно болісно голодувати та виснажувати себе екзерсисами у спортклубах. Ідея дуже проста: можна їсти все, що душа забажає, але… через день – так би мовити, пунктиром.
Стривайте, - здивуєтеся ви, - але хіба подібна чехарда з калоріями не викличе таку саму реакцію організму, як і при низькокалорійних дієтах? Що, якщо організм просто відмовиться худнути і зі страху почне накопичувати жири?
Зовсім ні. Справа в тому, що прикороткострокових «розвантаженнях» тривалістю трохи більше 72 годин наш організм просто не встигає «злякатися». Крім того, нам не потрібно постійно стримувати свій апетит або мучити себе тривалим голодуванням: «ситі» дні дозволяють нам морально розслабитися, а заразом і «ввести в оману» наш метаболізм. Все дуже просто: немає мук – немає стресу – немає зайвих запасів!
Вважається, що першим, хто здогадався «обманювати» метаболізм за допомогою «пунктирного» харчування, був американський дослідник Марк Матсон. Лабораторні миші, яких вчений годував через день, прожили в кілька разів довше за свої «ситих» товарок. Матсон подумав: а що коли з людьми відбуватиметься те саме? Так з'явилася дієта, яка швидко здобула популярність у всьому світі.
Сьогодні існує безліч різних варіацій «пунктирних» дієт, але принцип у них той самий – спритна регуляція наших обмінних процесів, що не призводить до будь-якого порушення в роботі нашого організму. Згідно з клінічними дослідженнями, лише за пару місяців «пунктирного» харчування можна втратити від 2 до 15 кг. Більше того, американські дослідники з'ясували, що «пунктирне» харчування нормалізує рівень цукру в крові, знижує артеріальний тиск і навіть допомагає організму позбавлятися шкідливого холестерину!
Але найнесподіваніший результат отримали вчені-мікробіологи: з'ясувалося, що у людей, які дотримуються дієти "через день", спостерігається загальне оздоровлення організму на генно-клітинному рівні! «Пунктирний» спосіб харчування створює в організмі людини мінімальний рівень стресу, при якому активується особливий «ген схуднення», а він, у свою чергу, блокує гени, що сприяють ожиренню.
Здавалося б, ось вона, перемога над зайвою вагою – дотримуйся «пунктирної» дієти інеодмінно схуднеш і навіть станеш здоровішим, ніж був. Однак, пам'ятаючи про те, що без достатнього фізичного навантаження жодна, навіть чудодійна дієта на світі не дасть потрібного результату, ми не просто їмо, але й активно займаємося спортом!
Також заради справедливості слід зазначити, що «пунктирні» дієти мають як прихильники, так і противники. Останні стверджують, що короткострокові періоди голодування позбавляють наш організм зовсім не надлишкового жиру, а глікогену, без якого неможливий жировий метаболізм. Та й після «голодного» дня дуже важко стримати себе від надмірної обжерливості.
Єдине правильне рішення – це компроміс. Наприклад, не перетворювати «пісні» дні на по-справжньому «голодні»: харчуватися часто, але потроху. І обов'язково включити до «пісного» раціону високоякісну білкову їжу. Це запобігатиме втраті глікогену та м'язової маси, але зовсім не завадить «спалюванню» зайвого жиру.