Як почистити ананас у домашніх умовах красиво та швидко прості способи нарізки

Соковитий та ароматний ананас застосовують у приготуванні салатів, м'ясних страв і сервірують як десерт. Він містить вітаміни A, B, C та багато корисних мікроелементів. Цей південний фрукт є низькокалорійним і вважається спалюванням жиру в організмі, тому застосовується в дієтичному харчуванні.

Вже порізані на шматочки готові ананаси продаються у консервних банках. Але іноді просто неможливо втриматися і купити ефектний фрукт цілком. Щоб не мучитись питанням, що з ним тепер робити, корисно заздалегідь дізнатися, як швидко та красиво подати цей екзотичний плід.

Правильний вибір та очищення ананасу

Для очищення ананаса цілком достатньо гострого ножа та обробної дошки. Хоча існують і спеціальні пристрої для вирізання м'якоті за один прийом, які можна купити в магазині. Але їх придбання має сенс тільки якщо свіжі ананаси на вашому столі з'являються регулярно.

Визначення якості фрукта на вигляд

Важливо, щоб яскраво-жовта м'якоть не тільки була красиво нарізана, а й мала гарний смак. Вибираючи ананас при покупці, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд та запах.

Шкірка повинна бути щільною, пружною, не зблікла. При натисканні пальцями вона не продавлюється.
Листя зелене, густе. У стиглого ананаса розетка легко прокручується навколо своєї осі, а якщо потягнути за листя, вони без зусиль відокремлюються.
На шкірці не повинно бути плям, слідів гнилі чи плісняви. Якщо чубчик із листя вже відрізаний продавцем, можливо, ананас несвіжий або неправильно зберігався.
У стиглого плоду з обох боків коричневих лусочок просвічує жовта м'якоть, його аромат гострий, яскравий, типовий для ананаса.
Якщо ананас великий, більший шанс, що його було зірвано вже зрілим. Але бувають і дрібні сорти, наприклад бебі-ананаси.

Вибираючи ананас на ринку, не соромтеся як слід оглянути його і помацати руками. Більше покладайтеся на власні відчуття, ніж запевнення продавця.

Підготовка та послідовність обробки

Спочатку ананас потрібно вимити, тільки після цього можна приступати до очищення. У процесі обробки м'якоть має бути відокремлена від неїстівних частин:

верхівки з листям;
лускатої шкірки;
жорсткі серцевини.

Після зрізання шкірки залишаються врослі в м'якоть очі. Їх видаляють ножем або вістрям картоплечистки.

Послідовність очищення залежить від того, як планується застосовувати ананас в їжу.

Для сервірування кільцями потрібно акуратно видалити середину із цільного плоду та почистити його від шкірки.

Для салату або піци потрібні дрібні шматочки, тому фрукти можна відразу розрізати вздовж на четвертинки. Так зручніше буде вирізати середину. Існують і декоративні способи подачі, коли ананас перетворюється на справжню прикрасу святкового столу.

Різні варіанти, як почистити фрукт у домашніх умовах

Багато спритні прийоми поводження з ананасами запозичені у південних країнах, де вони ростуть у природних умовах.

Вертикальна обрізка шкірки

Цим способом отримують цілісні кільця без серцевини. Їх можна подавати як десерт або покласти зверху на м'ясо і запекти із сиром у духовці.

Спочатку відрізається дно і верхівка ананаса, товщиною приблизно 1-2 см. М'якуші у цих частинах мало і вона жорстка, тому шкодувати її не варто.
Тепер фрукт можна стійко розташувати зрізаноюсторона на обробна дошка.
Гострим ножем вертикальними смужками зрізаємо шкірку з боків циліндра. Чим тонше зрізаний шар, тим більше м'якоті ви заощадите, але тим більшими будуть вічка, що залишилися, тобто врослі в м'якоть частини шкірки.
Для видалення очей використовують той же ніж або якийсь спеціальний пристрій, наприклад, картоплечистку.
Залишається вийняти серцевину. Її вирізують тонким ножем.

Швидке видавлювання м'якоті

Ті ж кільця можна отримати швидше, хоча цей метод не найекономніший за кількістю відходів.

Верх і низ відрізаються так само, як і в попередньому варіанті.
Довгий та тонкий ніж на повну глибину вставляють у м'якоть близько до шкірки.
Ананас вертикально прорізають по зовнішньому колу, відокремлюючи шкірку від м'якоті.
На закінчення видаляють вічка, що залишилися, і серцевину.

Східний спосіб

На сході ананаси часто подають як солодкий фруктовий десерт. Це не дивно, адже вони повністю дозрівають під спекотним південним сонцем і потрапляють на стіл одразу після збирання врожаю. Міцна красива шкірка служить ложем для шматочків м'якоті.

Не очищаючи від шкірки, плід ділять на чотири поздовжні частини.
З кожної четвертинки зрізають серцевину.
М'якуш відрізають від шкірки і поділяють на порційні скибочки.
Шматочки художньо розташовують на смужках шкірки і всі разом подають на велику страву.

Часткове очищення ножем

Якщо ананас призначений не для великої компанії, а для власного споживання, очищати його цілком не потрібно. Без захисного шару шкірки він швидше втратить свіжість і почне псуватися.

Простіше відрізати кілька круглих часточок і очистити їх окремо. Уформі колечок можна використовувати їх як частування для себе чи дитини. Дрібно нарізані шматочки нагоді для невеликої порції салату.

Декоративний святковий кошик

Ефектний зовнішній вигляд ананаса дозволяє використовувати його як прикрасу святкового столу.

Як і інші плоди з щільною шкірою, його можна використовувати для створення оригінального кошика, вмістом якого буде його власна м'якоть.

Ананас розрізають на дві половинки.
З кожної половинки вирізують м'якоть, залишаючи стільки шкірки, щоб чаша тримала форму.
Отриману м'якоть нарізають на кубики та трикутники і складають гіркою назад у кошик зі шкірки.

Три способи видалити серцевину

Серцевину з ананасу рекомендується видаляти. Вона жорстка та волокниста, має прісний смак. У крайньому випадку можна подрібнити її перед використанням. Залежно від того, в якій формі ананас застосовуватиметься далі, серцевину витягують різними способами.

Якщо потрібно зберегти плід цілим, серединку вирізують за допомогою спеціального пристрою або довгим гострим ножем. Після зняття шкірки виходить соковитий жовтий циліндр із тунелем по центру, який можна нарізати на кільця. Це гарний варіант для ошатної подачі на стіл.
Простіший у виконанні, хоч і трудомісткий варіант, це нарізати ананас на шайби. Потім кожен гурток можна очистити і вийняти з нього несмачну серединку.
Якщо планується застосування дрібно нарізаного ананаса, його спочатку розрізають на частини у поздовжньому напрямі. З таких часток зручно вирізати тверду центральну частину. М'якоть, що залишилася, можна нарізати скибочками і сервірувати аналогічно дині. Або покришити в салат, посипати зверхупіцу, торт, додати до морозива.

Ананаси доступні в зимовий сезон і служать тим часом гарним джерелом вітамінів.

Якщо знати, як швидко та красиво почистити ананас, не доведеться купувати консерви, які містять надлишок цукру та мало корисних речовин. Свіжий та ароматний гість з півдня, красиво сервірований на столі, порадує ваших домашніх та гостей.